Tekrar eden müşteri olmaması kronik intihar anlamına gelmez
1
Müşterileri karşılamak, misafirleri evde karşılamak gibidir
Wodi Allen bir keresinde, müşteriler ziyaret ettiğinde işletmenin başarılı olma olasılığının% 80 olduğunu söylemişti. Müşteri hizmetleri açısından, başarının% 80'i müşterilere kendi evlerindenmiş gibi davranmaktır.
Bir müşteri 30 veya 40 saniye beklemiş, ancak genellikle 3 veya 4 dakika beklediğini hissediyor. Göz ardı edildiğinde, zamanın çok yavaş olduğunu hissedecek ve anlık selamlar müşterilerin beklemekten kaynaklanan baskısını azaltacaktır.
Dostça selamlar, müşterilerin bilmedikleri bir ortamda psikolojik baskılarını hafifletmelerine ve hizmetin sorunsuz çalışmasını sağlamalarına yardımcı olabilir. Bu nedenle, servis personelinin müşteriler restorana girer girmez anında selamlama ve konuşma yapmasını ve müşterilerin kendilerini iyi hissetmelerini sağlamak için yüksek sesle konuşmalarını istiyoruz.
2
"Geri dönen müşteriler" konusunda nazik olun, ancak daha çok "ilk geri dönen müşteriler"
Restoran söz konusu olduğunda, tüketiciler "ilk tekrar eden müşteriler" veya "tekrar müşteriler" olabilir. Pazarı işgal etmek için, "ilk tekrar müşterileri" çekmek gerekir; "tekrar eden müşteriler" hepsi "ilk tekrar eden müşteriler" ile başlar. "İlk tekrar eden müşteriler" olmadan, "tekrarlanan müşteriler" olmadığı anlamına gelir; ancak "ilk tekrar eden müşteriler" olmayabilir "Sürekli müşteri" olun.
Herkes başkalarının samimi iltifatlarını duymaktan hoşlanır.Müşterilere iltifat etmek için birkaç saniye harcamak müşterilerle karşılıklı dostluğu etkili bir şekilde artırabilir. İlişkinizi hızla değiştirecek olan övgü alışkanlığını geliştirmenize izin verin. Uyumlu ve hoş bir hizmet ve müşterilerle birlikte sunulma ortamı oluşturun.
3
"Kulaktan kulağa" en iyi reklam etkisidir
"Güvenilirlik ve coşku" ve "yüksek kaliteli yemekler ve hizmet" içeren "ağızdan ağıza" reklamlar her restoran için uygundur. Ondan ona kadar iyi bir ağızdan söz aktarılabilir. Sadece iyi bir ağızdan söz geliştirilebilir. Yalnızca yeni müşteri kaynakları ile daha fazla "ilk tekrar eden müşteri" "tekrar eden müşteri" haline gelebilir ve yalnızca sürekli bir müşteri kaynağı ile işler gelişmeye devam edebilir. Kısacası, müşterinin geri dönüşü hizmetinize, iş bilginize ve pazarlama sanatınıza bağlıdır.
4
Müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için "olağanüstü hizmet" kullanın
"Olağanüstü hizmet" belirli bir esnekliğe ve yaratıcılığa sahiptir.
Müşteriler, "hizmetler için ödeme yapan" ve restoranlarda "psikolojik ihtiyaçlarının" tadını çıkarmaya hevesli tüketicilerdir ve bu "ekonomik psikoloji" nin bir tezahürüdür.
Bu nedenle, müşteri memnuniyetini kazanmak için "tek hizmet" ten "ikili hizmet" e, yani yalnızca yüksek kaliteli "işlevsel hizmet" ile değil, aynı zamanda yüksek kaliteli "psikolojik hizmet" ile de evrimleşmeliyiz ve "psikolojik hizmet" in önemi. Cinsellik her geçen gün artacaktır.
Sıradışı bir hizmet olsa da misafirlerin gerçekten ihtiyacı varsa, neden misafirleri tatmin edemeyesiniz? Ayrıca misafirlerin aklını tahmin etmeli ve misafirlere hizmet etmeden önce "başkalarına zevk için yardım etme" ruhunu tam anlamıyla yansıtan yüksek kaliteli "psikolojik hizmetler" sunmalısınız.
Müşterilere yüksek kaliteli "psikolojik hizmet" sunun ve onlar rahat bir ruh hali ve güzel anılara sahip olacaklar Bu bizim "özveri" ruhunu tam anlamıyla bünyesinde barındıran "ürünümüz" dür.
5
Kolaylık nasıl sağlanır ve pazar "kolaylık" içindedir
"Kolaylık" büyük bir pazar ve ancak bu pazar aracılığıyla müşteri kaynaklarını açabiliriz. Konuklar yemek yerken, konukların yemek dinamiklerine dikkat edin, konukların vücut dilini, yani konukların talep bilgilerini zamanında yakalayın, konukların küçük hareketlerini keskin bir şekilde keşfedin ve normal yemekleri kolaylaştırmak için konuklara zamanında hizmet sağlayın.
Gibi:
Misafirler için paketleme, sıcak ve soğuk havlu alma, çakmak temini, park etme ve araba yıkama, film satın alma, doğum günü pastası, acil ilaçlar, sigara satış hizmetleri vb.
6
İnsanlar tanıdık insanlarla sosyalleşmeyi sever
İnsanlar aşina oldukları insanlarla ve aşina oldukları çevreyle uğraşmayı severler ve yabancılar ve çevre hakkında doğal bir şüpheleri vardır.
Bir restoran çalışanı olarak, kendinizi başkalarına aşina hale getirmeye ve restoranı aşina kılmaya çalışmalısınız.
Konuğun adını aklınızda bulundurun, konuğun tabularını anlayın ve konuğun tabularını ve hobilerini, özellikle de bazı "ilk geri dönen müşterileri" ezberleyin. Konuklar restorana tekrar geldiğinde, tanıdık insanlar ve ortam misafirleri samimi ve sadık hissettirecektir. Restoranda "geri dönen müşteriler".
7
Müşterilerle gözlerle konuşmayı öğrenin
Yüksek sesle konuşamadığınızda, gözlerinizi iletişim kurmak ve müşteriye ona hizmet etme isteğinizi anlatmak için kullanabilirsiniz, ancak makul zaman düzenlemeleri çok önemlidir. 10 saniye kuralını benimsemeniz önerilir, yani başka birini eğlendirmekle meşgulseniz, 10 saniye içinde müşterilerle iletişim kurmak için gözlerinizi de kullanmalısınız.
Tıpkı sözlü selamlamalarda olduğu gibi, müşterilerle devam eden hizmeti kesintiye uğratmak zorunda değilsiniz, sadece durup yeni müşterileri yakalamak için bir göz atın, müşterilerin dışarıda bırakılmasından kaynaklanan şikayetleri ve memnuniyetsizliği azaltırsınız.
8
Konukları "cıvatalayın"
Hasta hizmeti müşterileri etkileyebilir, müşterileri memnun etmek için "kazanabilir" ve müşterilerin "kasıtlı olarak reddedilen" durumdan "memnun kabul" durumuna geçmesini sağlayabilir.
"Benlik saygısı", bir insanın en hassas siniridir. Bir kişi, başkaları kendisine samimi ve sıcak bir tavırla davrandığında saygı duyulduğunu hissedecektir. Bu nedenle hizmet çalışmalarında "eşit muamele" vurgulanmalıdır.
Garson ile misafir arasındaki iletişimin sorunsuz gidip gitmeyeceği, garsonun misafirin özgüvenini nasıl koruyacağını bilip bilmemesine bağlıdır.
Örneğin, bir restoranda yemek servis etme hızı sadece bir servis tutumu meselesi değil, aynı zamanda misafirlere saygı duyup duymadığınızı da gösterir. Yemeklerin fiyatı ne olursa olsun normal olarak üretilmeli, kaç yemek sipariş edilirse verilsin hepsi misafir ve saygı görme hakkına sahip.
9
Küçük şeylerle başlayın
1. Konuklar adına şarap saklama hizmetinin iki etkisi vardır:
C: Konukların içmeyi bitiremediği meşhur şarabı kaybetmek üzücü. Almak perişan. Restoranda saklamak daha iyi. Markalı bir şişe şarap, sonunda konukları gelip tüketmeleri için çekecek bir yem gibi görünüyor.
B: Saygı duyulmak isteyen misafirlerin psikolojik ihtiyaçlarını karşılayabilir. Şarap dolabının önünde dolaşırsanız ve dolapta üzerinde adınızın asılı olduğu bir şişe şarap görürseniz, bu ne büyük bir onurdur.
2. Ziyafet misafirleri için koltuk kartları sağlayın ve şirketin adını işaretleyin veya restoranda göze çarpan bir yerde oturum açın.
3. Konuklara düğün ziyafetleri ve doğum günü ziyafetleri için "mutlu ya da uzun ömür" kelimelerini verin ve konukların kendilerini neşeli ve kutlama hissetmelerini sağlamak için "düğün şarkıları, doğum günü şarkıları" çalın.
4. Sakinlerin kalbini bağlamak için özel sofra takımları ve şarap kadehleri kurun.
10
Lütfen ve teşekkür ederim de"
Bu modası geçmiş görünebilir ve bazı müşterilerin size karşı çok kibar olmadığını söylersiniz, ancak bu onların işi değil. Müşterilerle yakın bir ilişki kurmak ve müşteri bağlılığı kazanmak için "lütfen" ve "teşekkür ederim" önemli, söylemesi kolay ve tekrar etmeye değer kelimelerdir.
11
Ada veya soyadına göre adres
Bir kişinin adı onun en sevdiği sesidir. Başkaları bize yazarken, adımızı bulmaya ve kullanmaya çalışırken, hepimiz çok samimi hissederiz. Bu nedenle, uygun olduğunda, kendinizi müşterilere tanıtın ve isimlerini sorun. Sakıncalı ise kredi kartından, rezervasyon formundan veya diğer belgelerden müşterinin adını alabilir, işinizde beklenmedik sonuçlar bulacaksınız.
Ancak, çok çabuk yaklaşmayın, "Bay ×, Bayan ×" demek genellikle daha güvenlidir.İnsanlar adlarıyla çağrılmaktan hoşlanırlarsa, söylerler.
12
Müşterilerin fikirlerini dinleyin ve sık sık "ne yapmalıyım" diye sorun
Çok az insan diğer insanların eleştirilerini gerçekten dinleyebilir, ancak eleştiriyi dinleme tekniği beklentileri aşmak için en iyi fırsatı sağlar. Başkalarının fikirlerini dinlemek çok önemlidir, çünkü en iyi fikirlerden bazıları başkalarının size yönelik eleştirilerinden gelir.İyi bir dinleyici olmak istiyorsanız, önce eleştiriyi kabul etmesi kolay bir tutum ve fikirleri dinleme yöntemi geliştirmelisiniz.
Her şeyden önce, insanların konuşma tarzından ziyade ne söylediğine karar vermelisiniz; sakin olun ve müşteri konuşmayı bitirmeden hemen önce yargılarda bulunmayın; göz temasını korumayı ve diğer insanların konuşmalarını dinlemeyi öğrenin; müdahaleyi önleyin ve müşteriye her zaman sizin gibi davranın İlgi odağı; müşterilerin ihtiyaçlarını tam olarak anlayabilmeleri için durumu netleştirmelerine izin verin.
Düşmanca bir üslup göstermeyin, samimi ve konuşkan bir şekilde sorular sorun. Kısacası, beklentilerini daha iyi değerlendirmek için müşteri geri bildirimi almak önemlidir.
13
Gülümseme esastır
Sloganın dediği gibi: "Gülümsemeden, tam bir iş elbisen olduğunu söyleyemezsin" veya alaycıların dediği gibi: "Gülümseyin, gülümseme insanların ne yapmak istediğinizi bilmesini sağlar." Ama daha da önemlisi, müşterilere doğru yere geldiklerini ve samimi bir ortamda olduklarını anlatıyor.
14
Başkalarının ve insanlar arasındaki çeşitliliği takdir edin
Günlük hizmet ve karşılama çalışmalarımızda, çoğu müşteri hoştur ve hizmet vermesi açıkça zor olan ve sorun çıkarmayı seven az sayıda insan da vardır.
Herkesin kendine özgü bir kişiliği vardır Bizi rahatsız etmeyi seven insanlar çoğunlukla bizden hoşlanmayan türden insanlardır. Öyleyse bu farkı kabul etmeyi öğrenmeliyiz, ancak müşterilerimize iyi davrandığımız sürece onları kesinlikle dostça hissettireceğimizi bilmeliyiz. Bu, dil iletişim eğitimini sürekli olarak güçlendirmemizi, olumsuz ve keyfi alışkanlıklardan kurtulmamızı ve "özgürlüğünüzü" (yürekten konuşma) ve başkaları hakkındaki yorumlarınızı olumlu tarafa odaklamamızı gerektirir.
"Bu adam cimri" gibi yanlış yargılarda bulunmayın ve "bu müşteri çok fiyat bilincine sahip" deyin. "O çirkin elbisenin o bayanda neye benzediğini hayal edebiliyor musun?" Demeyin, bunun yerine "Giymesi çok ilginç" deyin.
Kaliteli hizmet sunmanın temelinde, çeşitli tanıtım yöntemlerini tam anlamıyla harekete geçirmek, pazarlama sanatına dikkat etmek, sürekli dersler öğrenmek, deneyimi sürekli özetlemek ve "yazılım hizmetlerinin" esnekliği hakkında daha çok düşünmek gerekir. Büyük ilerleme.
