Hot pot dünyasında bir başka "kara at"! Benzersiz "pazar kültürü", yılda 400 mağaza, fark nedir?
2018 yılında, güveç endüstrisinin toplam geliri 875,7 milyar yuan'a ulaştı ve ülke çapındaki güveç mağazalarının sayısı 400.000'e yakındı.
Güveç pazarının hızlı gelişimi sayısız markayı ortaya çıkardı ve güveç pazarındaki rekabet durumunu yoğunlaştırdı.
Bu bağlamda, farklılaşma arayışında olmak ve geleneksel kırmızı çorba bazlı güveç artık yemek yiyenlerin çeşitlendirilmiş ihtiyaçlarını karşılayamamakta, çeşitli grupların sıcak kapları yenilik yapmakta ve güveç pazarının segmenti artmaktadır.
Bununla birlikte, ilgili verilere göre, ağırlıklı olarak baharatlı ve baharatlı olan Sichuan-Chongqing güveç, güveç kategorisinde en büyük payı işgal ederek hala pazarın ana akımını oluşturuyor. "2019 Çin'in En İyi On Güveç Markası" nda Sichuan ve Chongqing güveç markaları ülkenin yarısını kaplıyor. Bu nedenle Sichuan ve Chongqing güveç markaları arasındaki rekabet de şiddetli ve açılan mağaza sayısı, kapalı mağaza sayısından çok fazla değil.
ve Sichuan-Chongqing güveç grubuna mensup olan siz Niantou, eski bir Chengdu şehri iyi güveç yarattı, güveç seti menüleri yemenin yeni bir yolunu yarattı ve güveç endüstrisinde bir çığır açtı.Sadece bir yıl içinde ülke çapında 400 mağazayı kırdı ve sektörde karanlık bir at oldu.
01 Eşsiz kültür yemek duygusu yaratır
Yemek kültürü, yemek var, kültür olmalı, marka kültürü güveç şirketlerinin kişilik cazibesi, onu diğer güveç markalarından ayıran temel içerik ve aynı zamanda markanın en rekabetçi içeriğidir.
"2019 Çin'in En İyi 10 Güveç Markası" nda çoğu güveç markası, Haidilao'nun hizmet kültürü, Xiabuxiabu'nun masaüstü kendi kendine seçme kültürü ve Dezhuang'ın Chongqing eski yağ güveç kültürü gibi ayırt edici bir marka kültürü yarattı.
Marka kültürünün iyileştirilmesi ve marka hikayesinin çağrışımının derinlemesine işlenmesi, güveç şirketlerinin marka imajını oluşturmak, gıda duyguları yaratmak ve müşteri hafızasını derinleştirmek için çok önemlidir.
You Niantou, "Chengdu Hot Pot" un eşsiz "pazar atmosferini" büyük ortamdan küçük detaylara kadar kavrıyor ve zengin ve otantik bir pazar kültürü yaratıyor.
Mağaza dekorasyonunda posta yeşili otoyol sarısı ile uyumlu, duvar taban olarak beyaz ve mavi market tabelaları duvara asılı, retro kontrast renkler ve sembolizm belli oluyor. Harika kişiliğe sahip bu kadar basit bir dekorasyon, pazarın etkileyici olan güçlü ve eski bir zevkini aktarır.
Mağazanın her yerinde beyaz kafes kiremitli masalar, emaye kaplar ve ahşap görülebilir. Bank , Büyük hoparlörler, siyah beyaz TV, faraş, bambu çerçeve, sokak markası, Hong Kong yıldız posterleri, tüm detaylar pazarın 80'li ve 90'lı yıllardaki atmosferini gösteriyor.
Çin dekorasyonu açısından zengin, zarif ve karmaşık birçok güveç markasının aksine, başlarını döndürerek yaratılan rahat ve mutlu, canlı yemek ortamı, modern insanların "basit, baskısız" yemek ortamına uygun güveç yeme orijinal görünümünü geri getiriyor. Kovalama.
Rafları, elleri ve ayakları olan enfes bir yerde yemek yemeye kıyasla, modern insanların kendilerini tamamen serbest bırakabilecekleri ve örtbas etmeye ihtiyaç duymadıkları, ruh ve bedenin ikili zevkini elde etmek için küstahça alkol ve et yiyebilecekleri bir yere ihtiyaçları var.Bu aynı zamanda bir pazar güvecidir. Sıcağın özü olabilir.
Denilebilir "Pazar Kültürü" gibi benzersiz ve oldukça tanınan bir etiket, farklı bölgelerden ve yaşlardan insanların duygusal yankı bulmasını sağlar.
02 Müşteri perspektifine odaklanmak,
Güveçte set yemek yemenin yeni bir yolunu oluşturun
Güveç, toplu bir tüketici ürünüdür ve ana tüketici grubu 20-40 yaş arası gençlerdir ve Sichuan-Chongqing güveç, gençler arasında en popüler olanıdır. Veriler, Sichuan-Chongqing güveç müşterilerinin birim fiyatının şu anda en yaygın tüketim aralığı olan 50 ila 80 yuan arasında olduğunu gösteriyor.
Modern gençlerin güveçleri çeşitli et ve sebzeler açısından zengindir, aynı zamanda lezzetli ve ucuzdur Ürün tasarımı benzersizdir ve geliştirilebilir. Arkadaş çevresi . Kısacası tok beslenmek, iyi beslenmek, hesaplı yemek, güzel yemek yemek ve eğlenmektir.
You Niantou'nun yarattığı küçük tabak güveç set yemeği yemenin yeni yolu müşterilerin tüketim alışkanlıklarına uygundur.
Birincisi fiyat, Üç dört Katman şehirler, kişi sayısına göre 4 farklı fiyat aralığına sahiptir.
Birinci kademe şehirlerde iki kişilik 89 yuan paket için dört farklı ürün kombinasyonu mevcut olup, on kişilik 299 yuan paketini seçerek mağazadaki tüm ürünleri yiyebilirsiniz. Müşteriler için paket fiyatı şeffaf ve ekonomiktir ve muamele için herhangi bir yük yoktur.
İkincisi, pek çok çeşit yemek var ... İki kişilik set menü bile 20 farklı yemek içeriyor, tüm yemekleri masaya koyan on kişilik set menüden bahsetmiyorum bile, dolu ve renkli, bu da işaret parmağını hareket ettiriyor. Ve Fluttershy için bile ve her yemek fazla değil, iki kişilik yemek üç kişi için yeterli ve erkekler ihtiyaçları olan her şeyi yiyebilirler.
Ayrıca güveç karşısındaki yoğun menü seçiminde ani zorluk yaşayan müşteriler de oldukça kullanıcı dostu olan bu tarz set menü ile çözülebilir.
Sizin için bu paket modeli aşağıdaki faydalara sahip olabilir.
Öncelikle, müşterilerin sipariş verme süresini kısaltın ve devir oranını artırın.
Müşterilerin dışarıda yemek yerken sipariş vermesi rutin bir işlemdir, bu sadece kapı dışındaki müşteriler için sıra süresini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda mağaza ciro oranını da azaltır. Paketler varsa aynı değildir, sadece birkaç paket, müşteriler sadece siparişi tamamlamak için neredeyse oturarak kişi sayısına göre seçim yapabilirler.
İkincisi, paketlerin kombinasyonu tüketimi yönlendirebilir.
Aynı anda az sayıda müşteriye çeşitli yemekleri ihraç etmek için bir set menü kullanmak, sadece makul bir şekilde yüksek maori yemekleri eklemekle kalmaz, aynı zamanda tek bir yemeğin sipariş oranını da belirli bir ölçüde artırır.
Bir kez daha, yemeklerin hazırlanması öngörülebilirdir ve servis hızını arttırır. Set menünün yemekleri sabittir ve arka şefin sadece yemekleri mağazayı ziyaret eden tahmini tüketici sayısına göre önceden hazırlaması gerekir.Bu sadece iş basıncını düşürmekle kalmaz, malzeme kaybını da azaltır, aynı zamanda servis hızını da artırır.
Yazar, paket modelinin en büyük değerinin, müşteriler ve mağazalar için bir kazan-kazan durumunu en üst düzeye çıkarmak için zaman ve para açısından olduğuna inanıyor.
You Niantou'nun bir başka özelliği de çay çorbasının çorba tabanı olarak et suyunun yerini almasıdır.
Kartal çayı, Chengdu kırsalında yaygın bir çaydır.Yağlılığı ve ısıyı giderici etkiye sahiptir.Sadece tereyağı tenceresinin dibindeki yağlılığı ve sıcaklığı ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda yemek yiyenlerin güveçten kaynaklanan ısı konusunda endişelenmeden güvenin tadını çıkarmasına da olanak tanır. Çay kokusu çok özeldir.
Müşteri tüketim tercihleri üzerinde hassas kontrol ve müşterilerin bakış açısından ürün yükseltme yinelemelerinin ve yeniliklerin tamamlanmasıyla, doğal olarak müşteri desteği kazanacaklar.
03 Eski tada bağlı kal,
Pazarlama yeni fikirlerle oynadı
Siz Niantou, Chengdu'nun eski tadını geri getirmekte ısrar ediyor Nostaljik olanlar için, tabii ki denemeye istekliler. Ancak bazı gençler için eski tat kolayca "toprak tadı" ve "yeterince moda değil" olur. Bu, "eski" ilkeye göre yenilik yapmanızı ve farklı bir şey yapmanızı gerektirir.
Modern tüketiciler nelerden hoşlanır? Roman, eğlenceli ve karakteristik.
Youbiantou bu bağlamda nasıl pazarlama yapıyor?
Birincisi ortak isimdir.
Bu, son yılların en popüler pazarlama oyunudur. Bir kafa bükülmeniz varsa, altta kalmamalı. United Pulse, ortak bir Gençlik Gezisi teması başlattı ve "Ichii ve Sichuan lezzeti, sıcak olmasına rağmen, birlikte bükülen" sloganını haykırdı. "Sıcakkanlı genç sahneden ayrılmıyor", "Kıllı göbek çok sıcak değil, sadece gençken el sallama", "Düşünmeye ve seçmeye cesaret et ve paket benim seçimim" ... Bir dizi yakıcı ve sıcak gençlik sloganları sadece akılda kalıcı değil, yayılması da kolay, Ve tencerenin sıcak ve baharatlı tutkusunu ferahlatıcı titreşimli limonla birleştirir. Birleştirmek , Duygu iki kelimedir: içten.
Renk açısından, "sıcak pot kırmızısı + titreşen mavi" nin klasik kırmızı ve mavi CP'si, o yılların okul üniforması gibidir, genç anılarla dolu, çok dikkat çekicidir.
Aktivitelerin biçimi açısından, yaz okulu başlamadan yarım ay önce bu özel düğümde, ülke çapındaki mağazalar aynı anda "Gençlik Seyahat Notları" nı açacaklar. Çeşitli indirimler üst üste getiriliyor ve öğrenci indirimleri daha da büyük, bu da gençler için çok çekici.
Oynanış açısından, en sıcak olanı tam olarak kullanın Douyin Ve gençler fırçalamayı sever Weibo , Fotoğraf çekmek veya küçük bir video çekmek için mağazanın gençlik oturum açma duvarının önüne bir poz koyduğunuz ve # style # upload konusunu getirdiğiniz sürece "En Genç Duruşu" çevrimiçi check-in etkinliğini başlattı Weibo veya Douyin , Çekilişe katılabilirsiniz ve kazanma oranı daha yüksektir, Çok Herkesin katılımını artırın ve markaya büyük trafik getirin.
Buna ek olarak, You Niantou bir zamanlar özelleştirilmiş bir gece geç yemek set yemeği başlatmak için "Geç Gece Kantini" filmiyle işbirliği yaptı. Güveç için gala töreni için çift bilet alabilir ve sinema bileti koçanıyla güveç yiyebilirsiniz. Film coşkusuyla gece geç saatlere kadar sıcak bir duygusal kart oynadık ve marka coşkusu yarattık.
Ardından "Fan Nian Festivali" izledi. Her tatilin, her marka için sahip olunması gereken bir pazarlama yöntemi olan ve nadir olmayan bir eylemi olmalıdır. Ama bir bükülme var ama festival markayla veya ürünle yakından ilişkili olabilir. Birleştirmek .
Örneğin, Öğretmenler Günü'nde öğretmenin ünlü sözü "Sen şimdiye kadar öğrettiğim en kötüsün" şeklinde yorumlanır "Öğretmen öğrencilere karşı sert ve serttir, ancak sadece öğrencilerin tıpkı bir güveçteki kıllı göbek gibi sapmalardan kaçınmasını ister. Haşlandıktan ve haşlandıktan sonra çiğnenebilir, lezzetli ve ferahlatıcı doludur. Başınız kıvrılmış kıllı bir göbeğiniz varsa, birkaç sapmadan kaçınmalısınız. "Kulağa çok taze geliyor mu, yardım edemiyor ama denemek mi istiyorsunuz?
Dragon Boat Festivali gibi, Cep telefonunu kullan Applet'ler "Dragon Boat Festival Jump Jump" oyununun geliştirilmesi basit ve kullanımı kolaydır, cep telefonu yerçekimi faraşın üzerine atlamak için "Da Nian" ı (oyun karakterinin adı) kontrol ettiği sürece, zıplama sayısı ne kadar yüksek olursa, puan o kadar yüksek olur. Aynı zamanda "Huawei cep telefonu" ödül, yeterli ağırlık.
Pazarlama açısından pazara karşı yüksek bir duyarlılığa sahip olduğunuz görülebilir ve Birleştirmek Doğru giriş noktasını bulma açısından, yeni ve değişen, esnek ve değişken arayış.
04 Profesyonel ekip,
Ürünün pazara yüksek oranda bağlı olduğundan emin olun
Yukarıda bahsedilen içeriklerin birçoğu, birçok kişi benzer fikirlere sahip olabilir, ancak başarı görmemişlerdir.
Yazar, liderin başarısının anahtarının ekip olduğuna inanıyor: Konsept fikrinden pazar araştırmasına, ürün geliştirmeye ve nihayet pazara kadar açık ve hevesli bir profesyonel ekibin olması gerekiyor.
Katılmaya açılma sürecinde mutfak yönetim departmanının yemeklerin kalitesinden sorumlu olduğu, mekan tasarım departmanının marka alanının genel imajının oluşturulmasından, marka departmanının ise marka planlaması ve tanıtımından, üyelik ilişkilerinin sürdürülmesinden ve kullanıcı bağlılığının artırılmasından sorumlu olduğu anlaşılmaktadır. Yeni yemeklerin araştırılması ve geliştirilmesi de dahil olmak üzere ondan fazla bölümden oluşan tüm endüstri zincirinin verimli döngü sisteminden sorumludur.
Her departmanın personeli kendi alanlarında üst düzey deneyime sahiptir ve pazar değişikliklerini hızlı bir şekilde yakalayabilir ve ürünlerin, pazarlama stratejilerinin ve marka geliştirme stratejilerinin piyasa değişikliklerine göre zamanında ayarlanabilmesini sağlamak için yanıt verebilir.
05 Sonuç
2018 yılında Youbiantou, Sichuan Geleneksel Kültür Tanıtım Derneği ve Chengdu Geleneksel Kültürü Koruma Derneği tarafından resmi olarak "Chengdu Geleneksel Kültür ve Yemek Deneyimi Gösteri Üssü" ödülüne layık görüldü.Aynı yıl, restoran sahibinin dahili referansı ile "En İyi Ürün İnovasyonu Ödülü" nü kazandı.
Youbiantou'nun başarısı tesadüfi değil, yaratılışının başlangıcında kurulan benzersiz marka kültürü ve ürün özellikleri ve sonraki pazarlama faaliyetlerinde, her zaman bu temelde inovasyonda ısrar ediyor ve bu, güveç pazarında giderek artan şiddetli rekabet. , Alt kategorilerdeki artış bağlamında, kafa ile kırılma yeteneği, kara at için son derece önemli bir faktör haline geldi.
Ek olarak, güveç kategorilerinin gelecekteki gelişme eğilimi kutuplaştırılmalıdır. Ya Niantou gibi piyasada sıcak potlar varsa, parite yolunu kullanın ya da yüksek hizmet sunan üst düzey ortam yüksek fiyatlı rotayı kullanır. Ancak hangi güzergahta olursa olsun destek olarak güçlü ve profesyonel bir ekibe ihtiyaç vardır.
-SON-
Yazar | Lilo
Kaynak | Catering O2O
Yeniden yapılanma | Beckham
Daha heyecan verici kuru ürünler
İşbirliği / katkı / danışma vb. O2O'yu taciz etmeye hoş geldiniz!
