Bu baharatı kuzu yahnisine koymayın, aksi takdirde çorbanın tamamı mahvolacak ve tuhaf bir koku çıkacaktır!
Kış geldiğinde sıcak bir takviye olarak kuzu eti çok sevilir, hangi şekilde yapılırsa yapılsın kuzu eti çok çekicidir. Tabii ki, bir tencere güzel kuzu yahnisi, sadece lezzetli etin tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda soğuk kış için en uygun olan ılık çorbanın tadını çıkarmak için de en dayanılmaz olanıdır. Bununla birlikte, çoğu insan sadece kuzu yahnisi yemeyi sever, ancak ideal lezzetlerini pişiremezler. Her zaman evde bir aşçıya sahip olmak isterler! Bu sayede her gün evde lezzetli kuzu yahnisi yiyebilirsiniz.
Aslında, kuzu eti pişirmenin doğru yolunu öğrenmek için evde bir aşçıya ihtiyacınız yok. Aşağıdaki yöntemleri öğrenin, siz de kıdemli bir şef olabilirsiniz! Güveçte pişirdiğiniz kuzu, restoran kadar kötü olmak zorunda değil, tadı da lezzetli. Güveçte en önemli şey baharatların nasıl konulacağıdır.Bazı baharatlar diğer etlerde çok lezzetli olabilir, ancak uygun olmayan etlerin içine konduklarında "felaket" olurlar!
Örnek olarak koyun etini alalım. Kuzu yahnisi bu tür baharatı içeremez, tüm tencere yok olur! Balık kokusu yok olmadı, koku da tuhaflaştı. Bu baharat yıldız anasondur. Yıldız anason çok yaygın bir baharat olmasına rağmen, insanlar her zaman et yapımında hoşuna gitse de domuz ve kuzu eti için daha uygundur. Yıldız anason koyun etine konulduğunda, koyun eti sadece balık kokusu almayacak, aynı zamanda tuhaf bir tada sahip olacaktır, bu da koyun etini tuhaf hale getirecek ve tadı çok garip olacaktır.
Peki, doğru kuzu yahnisi nasıl baharatlanır? İşte sizin için küçük bir tarif:
Tazeliği artırabilecek çeşniler: soğan, zencefil, sarımsak, pirinç şarabı, yıldız anason, rezene, biber, tavuk özü, şeker vb.
Kuzu kokusunu gideren baharatlar: alıç, portakal kabuğu, köri tozu, şeker kamışı, kırmızı hurma ve maş fasulyesi.
Ayrıca kuzu pilavında soya sosuna izin verilmez.
Kuzu eti için en iyi eşleşme: beyaz turp, balmumu kabak, enoki mantarı, nilüfer kökü, lif kabağı, kolza, lahana vb. Bu yemekler çok soğuktur, bu da kuzu ısısını ortadan kaldırabilir ve soğutma, detoksifikasyon ve ateşte rol oynar.
