Yemek dağıtımı, birçok kişiyi maalesef mekanı terk etmeye zorluyor. Bu zorlu yöntemleri kullanın
Sahibinin beyanı:
Yemek pişirme ve paket servis sektörü zordur.Her müşteri amcanın amcasıdır ve hepsi en ucuz noktalardır.Memnun kalmazlarsa tek yıldızlı kötü yorum gelir! Sürücü kibirli ve yoğun dönemde kazanmak için çok meşgulse, bağırıp para kazanma yolunu bloke ediyor! Ben de daha çok kişi davet etmek istiyorum Sorun şu ki çok fazla insan var ve maaş çok fazla Hangi girişimci zararla kar etmek istiyor? Net karın% 20'si platforma veriliyor Mağazada üç kişi var. ), maaş yaklaşık 12.000 ve tüm masraflar elimine edildi.Çift platformların aylık satışları 4-5.000 sipariş ve eller sadece 2-3W.Çift platformlu iş bölgesi paket servisi olan restoran (Meituan, Ele.me) ciroda ilk üç ve dördüncü sırada yer alıyor. Bu küçük para hala binlerce dolar tarafından korunuyor,
Bu alandaki ilk üç kişi fazla para kazanmıyor, altta kalanların hangi desteğe güvendiğini gerçekten bilmiyorum! Hey, beklenen faydaları elde edemedim. Bunu yapmak istemiyorum. Çok yorgun hissediyorum. O sözde amcalara hizmet etmek istemiyorum. Tembel olduğumu ve çok az motivasyonum olduğunu kabul ediyorum. İdealim bir şeyler yapmamak ve Mimi'yi kullanamıyorum. Asıl niyet ortadan kaldırıldı! Herhangi bir meslektaşınız bundan bahsetti mi? Savaşan ruh nerede?
Bu durum, birçok restoran işletmecisinin karşılaştığı mevcut ortak sorunları gerçekten yansıtıyor. İlk olarak, şu sıkıntılı noktaları analiz edin:
Sorun noktası 1: Müşteriler en ucuz olanı sipariş ederler ve memnun kalmazlarsa kötü bir yorum yaparlar
Temel sorun: Yemeklerin fiyatlandırılması ve beceri eksikliği ile ilgili sorunlar var. Bu aynı zamanda birçok yemek servisi yapan kişi için ortak bir sorundur. Paket servis yemeklerin fiyatlandırılması, kombinasyonu ve siparişi aslında yemek menüleri tasarımımızla aynıdır. İşaretler, drenaj ürünleri ve ana ürünler gereklidir. Fiks fiks öğünler ile makul çeşitlilikte yemeklerin makul kombinasyonu, ne kadar çok o kadar iyi ne de az o kadar iyi.Bu konulara kendi işlerinin kategorisine ve son olarak da yemek satış raporunun sonuçlarına göre karar verilmesi gerekir.
Sorun noktası 2: Pirinç pazarının zirvesi, yeterli insan gücü olmadığını söyleyerek siparişleri teşvik ediyor
Temel sorun: Personel düzenlemesi ve dağıtımı ile ilgili bir sorun var.Siparişin ana nedeni, yemeğin çok yavaş olması, çünkü sürücünün siparişi mümkün olan en kısa sürede teslim etmesi gerekiyor, aksi takdirde sipariş sadece para kazandırmayacak, aynı zamanda müşteri sürücüye kötü bir inceleme yapacak. , Günlük 300+ paket siparişi olan bir mağazamız var.Tecrübem, yemeklerden önce tüm hazırlıkları önceden yapmak ve sorunlar ortaya çıktığında, kişisel yanaşma, kısa ve etkili iletişim olacak, yemeklerin hızını artıracak ve pirinç pazarının zirvesinde bile paketleme süresinden tasarruf edeceğiz. , Ortalama yemek hızı yaklaşık 10 dakikadır O zamanlar birçok sürücü sık sık şöyle dedi: Hala ev yemeklerinizi göndermeyi seviyorum! neden? Hızlı!
Sorun noktası 3: Paket servis komisyonu% 20 kadar yüksek, personel maliyeti 12.000 yuan,
Temel sorun: platformdaki yüksek komisyonlar ve yüksek işçilik maliyetleri, tüm catering çalışanlarının karşılaştığı kusurlardır Ne yapmalıyım? Kişisel olarak, tüm bahislerinizi paket servis platformunda yatırmamanızı ve çevrimiçi trafiği boşaltma konusunda iyi bir iş çıkarmanızı, yemeğin yeniden restorasyonunun önünü açmanızı öneririm. 20 yılı aşkın ikram hizmetinden sonra, pazarlamanın ne kadar süslü olursa olsun ikram modeli nasıl değişirse değişsin diye düşünüyorum. Hazır yemek yemeğinin özüne dönmek iyi değil, bu kadar gerçek ve sıcak. Müşteri kazanmanın ve kilitlemenin en etkili yolu, taze malzemelerle, sıcak ve özenli bir hizmet kalitesiyle çekici lezzetler pişirmektir. Modelden bağımsız olarak, pazarlama sadece bu temelde alevleri körüklemede bir rol oynayabilir, herkes yapmamalıdır: At arabasını atın önüne koyun
Sorun noktası 4: Yaklaşık 5.000 siparişin aylık geliri yalnızca 3 W civarındadır ve para kaybedersiniz ve bağırırsınız
Temel sorun: Müşteri birim fiyatı son derece düşüktür ve kesinlikle para kaybedecektir.Açıktır ki, nispeten zayıf bir çalışma kabiliyetidir.İşletme kabiliyetinin gücü, bulaşıkların yapısına, rafların sınıflandırma becerilerine, bulaşıkların fiyatlandırılmasına, müşteri şikayetlerinin işlenmesine, satış verilerinin analizine, pazarlama faaliyetlerinin formülasyonuna vb. Bağlı olmalıdır. Yukarıdaki yönleri düşünün.
Yemek yiyenler oyunu nasıl bozar?
Paket servisi olan restoran platformuna çok fazla güvenmeyin. Yemeğe geri dönmek temeldir. Tüm catering pazarı iyileşmeden önce topluluklar oluşturun, topluluk grubu satın alın ve hayranlarınızı koruyun. QS'nin iki yönünden restoranın IP endeksini oluşturun. Hayranların kimlik duygusunu sürekli olarak geliştirin ve gelecekteki yemek yeme için tüm hazırlıkları yapın. Haziran ayında catering pazarının düzelmesinden sonra kalıcı bir misilleme tüketimi olması bekleniyor. Yemekçiler, hazır mısınız?
Yazar: Qin Guan.
Kaynak: Catering Girişimcilik Paylaşım Ustası
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
