Bu erişte çöreklerden daha kokulu, ekmekten daha basit, yetişkinler ve onun gibi çocuklar
Bu erişte çöreklerden daha kokulu, ekmekten daha basit, yetişkinler ve onun gibi çocuklar
Çin eriştesi gerçekten sürekli değişiyor. Birkaç çeşit buharda pişirilmiş çörek var. Okula gitmek için Xuzhou'ya gittiğimde, ilk kez kat kat yenebilecek buharda pişirilmiş çörekler yediğimi hatırlıyorum. O zamanlar gerçekten harika hissettirdi. Hiç mezun olmadım. Bu tür çörekler yedim. Son yıllarda buharda pişirilmiş çörekler yapmaya çalıştım ama böyle bir tada sahip değildim. Son zamanlarda popüler düğün pastalarına çok benzeyen buharda pişirilmiş çörek denedim. İnsanlar hoş bir şekilde şaşırıyor.
Buharda pişirilmiş çörekler yapmak aslında belirli beceriler gerektirir.İnsanların neden buğulanmış çöreklerimin neden tekrar çöktüğünü, benimki neden dışarı çıkmadığını ve içinde çok fazla baloncuk olduğunu söylediklerini duyarım. Pek çok sorun var.Aslında, düzgün çalıştığınız sürece çözülebilir. nın-nin. Buharda pişirilmiş lezzetli çörekler yapmak için hem un hem de teknik önemlidir. Üstelik bugün buharda pişirilen bu çöreğe süt, yumurta ve şeker ilave ediliyor, tadı daha yumuşak ve daha tatlı, dışarıdan ekmeğe benziyor, anahtar gerçekten lezzetli olmasıdır.
Sütlü Çiçekli Çörek
[Materyal yapmak]:
250 gr eski un
30 gram şeker
100 gr süt
Kuru maya 2.5g
40 gram yumurta, yaklaşık küçük bir yumurta
Üretim yöntemi:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
2. 250 gram eski unu tartın ve yumurtaları çırpın.
3. Yumurta sıvısını una ekleyin.
4. Sütü 30 saniye mikrodalgada ısıtın, şeker ve mayayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Sütün ısıtılması şekeri eritmek anlamına gelir ve aynı zamanda soğuk havalarda mayanın aktive olmasına yardımcı olur.
5. Sütü una ekleyin ve topak haline gelinceye kadar karıştırın.
6. Hamuru yavaşça ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun, daha pürüzsüz hale getirmek ve buharda pişirilen çörekleri lezzetli hale getirmek için daha yoğurun. Unutmayın ki yoğurma çok önemli, tembel olmayın.
7. Hamuru kaba koyun, üzerini streç filmle kapatın, önceden ısıtılmış buharlı pişiriciye koyun ve mayalayın. Önce buharlı pişiriciyi ısıtın, ardından ocağı kapatın.Bu işlem kışın daha soğuk havalar için uygundur. Fermantasyon sıcaklığı çok önemlidir, çok yüksek mayayı öldürecektir, çok düşük fermantasyon süresi çok uzun, genellikle 26 derece civarındadır. Plastik sargı ile kapatmayı unutmayın, aksi takdirde hamurun yüzeyi kurur.
8. Mayalanmış hamuru parmağınızla dürtün, Çukurun geri tepmediğini görürseniz, bu fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir ve içinde çok sayıda gözenek olduğunu görebilirsiniz.Doğrudan çökerse, fermantasyon bittiği anlamına gelir ve şarabı kokarsınız.Genellikle bir saat sürer.Özellik hamura bağlıdır. Fermantasyon durumu.
Fermantasyonun durumunu belirlemek için yukarıdaki resme bakabilirsiniz.
9. Fermente edilmiş hamuru elinizle veya merdane ile bastırarak içindeki kabarcıkları dışarı atın ve hamuru sonraki adımda uzun bir şerit haline getirin. Fermente hamurdaki hava kabarcıkları dışarı atılır ve buharda pişirilen çörekler boyut olarak sıkı ve homojen bir şekilde düzenlenir ve son olarak tam bir görünüm buharda pişirilir.
10. Uzun erişteleri dört eşit parçaya bölün ve bir spatula ile kesin.
11. Hamuru çıkarın, tekrar yoğurun ve oklava ile yuvarlak bir hamur parçası haline getirin.
12. Sırayla sıkıştırın ve sıkıştırın.
13. Sonra resimdeki gibi olur, alt tarafı yuvarlanır.
14. Erişteleri oda sıcaklığında, genellikle yazın 10 dakika, kışın daha uzun süre, Buharlı pişiriciyi fermente etmek için kullanabilirsiniz, ancak buharda pişirilmiş topuzun ham embriyosuna yapışacak ve şekillenmesini etkileyecek su bulundurmamaya dikkat edin. Ayrıca plastik sargı ile örtün.
Yüzü iki kez uyandırmak çok önemli.Yüz yerinde değilse baloncuklar çıkacak.Resimden görebiliyorsunuz.İlk kez yapıyorum.
15. Uyanık çiğ embriyoyu yapışmaz bir tavaya koyun, salata yağı eklemeden kısık ateşte ısıtın ve alt kısmı renklenene kadar kızartın.
16. Ters çevirin ve ısıtmaya devam edin, altın sarısı da olur, Ters çevirirken dikkatli olun, parçalama.
17. Buharda pişirilmiş çörekler çiçek açacak şekilde, buharda pişirilmiş çöreklerin kapalı tarafını yukarı çevirin ve 15 dakika kadar buharda pişirin. Ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin. Yüksek ateşte buharda pişirmenin damlaması kolay değildir ve buharda pişirilen çörekler bir süre kaynadıktan sonra çökmez.
[Okunması gereken ipuçları]: # #
1. Un aynı zamanda normal ev ununu da kullanabilir, ancak eski eriştelerin tadı daha güzel olacaktır.
2. Fermantasyon süresi, hamurun fermantasyon durumuna bağlıdır.
3. Bir sonraki adıma geçmeden önce hamuru iyice yoğurduğunuzdan emin olun, eğer hamur çok sert ve yumuşaksa, düzgün yoğurmak kolay değildir.
4. Buharda pişirilen çörekler soğutulduktan sonra ağzı kapalı bir kapta saklanmalı, böylece yaşlanmaları kolay olmamalıdır.Elbette en iyisi bir an önce yemektir.
Bu [Süt Kokulu Çiçeklenme Mantou] yöntemidir, bunu öğrendiniz mi? Başka uygulamalarınız varsa lütfen yorumlarınızı paylaşın. Ayrıca toplayıp iletmeye de davetlisiniz ve daha fazla yemek, orijinal renkli lezzetli mutfağa dikkat etmenizi bekliyoruz, ziyaretiniz için teşekkür ederiz. Resimler ve metinlerin hepsi orijinal renk lezzetli mutfak orijinal, kötü öz-medya kesinlikle yasaktır, diğer resmi hesaplar zimmetine geçirilir ve suistimal cezalandırılır!
-
- Bu kuru sebze uzun süre buzdolabında saklanabilir.Vejetaryen yahnisi çok iyidir ve her ev yapabilir.
