İyi ve ucuz bir kahve aramak
"Starbucks Kahve Ustası El Kitabı" nda belirtildiği gibi, her mükemmel fincan kahveye 34 el tarafından özenle bakılmalıdır.
Metin | Tong WenliLuckin halka açılmak için kanıyor, Starbucks Çin'de büyük ayarlamalar yapıyor ve kalabalık Çin'in 100 milyar kahve pazarında rekabet ediyor. Çin'deki işgücü maliyetlerinin hızlı yükselişi ve kahve pazarının hızlı büyümesi ile karşı karşıya kalan eski büyük uluslararası marka tedarikçileri perde arkasındaki kahramanlar olmak istemiyorlar ve endüstriyi değiştirenler yavaş yavaş ortaya çıkıyor.
Kunming'den başlayarak, Yunnan, Pu'er'e ulaşmak için güneybatıdan 400 kilometreden fazla ilerleyin.
Pu'er City Parti Sekreteri Satellite gazetecilere verdiği demeçte, "Yunnan Eyaleti Çin için kahvenin% 90'ından fazlasını sağlıyor ve Pu'er'in kahve üretimi Yunnan Eyaletinin% 60'ını oluşturuyor. Starbucks gibi büyük uluslararası kahve markaları Pu'er'de kahve çekirdekleri satın alıyor."
2012 yılında Starbucks, Asya-Pasifik bölgesindeki ilk kahve yetiştirme destek merkezini Pu'er'de kurdu ve kahve tedarikçilerini bir dizi karmaşık denetim kriteriyle seçmeye başladı. Bugün, hem Starbucksın tek kökenli kahve çekirdekleri hem de yüksek kaliteli Starbucksın seçkin ürünleri Puer Arabica kahvesini içermektedir.
© Taze çekilmiş kahve meyveleri
Ancak perde arkası kahramanlar olarak adlandırılabilecek üst düzey yapımcıların artık "tehlikeli bir bölgede" olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Kahve çiftçileri olarak da adlandırılan yeşil kahve çekirdeklerinin üreticilerinin fiyat konusunda hiçbir söz hakkı yoktur.Kaderi, yeşil fasulye fiyatı kadar keskin bir şekilde dalgalanır: birçok insan fiyatlar yüksek olduğunda üretimi artırmaya çalışır ve fiyatlar düşük olduğunda üretimi acı bir şekilde düşürmeye çalışır.
"Bu yıl neden bu kadar çok insan (kahve) ağaçları kesiyor?"
Pu'er Çay ve Kahve Geliştirme Merkezi'nden sorumlu ilgili kişi, bir kilo kahve üretmenin maliyetinin yaklaşık 15 yuan olduğunu ve satın alma fiyatının bu seviyenin çok altında olduğunu analiz etti. Starbucks'ın Pu'er'deki satın alma fiyatı, Ocak 2019'da kilogram başına 13,1 yuan idi. Pu'er kahve pazarına aşina olan bu uygulayıcı "Ne kadar çok üretirseniz, o kadar çok kaybedersiniz." Dedi.
Kahve fabrikaya girdikten sonra fiyatın yükseldiğini ve bir içeceğe dönüştürüldüğünde kolayca 30 yuan'in üzerine çıktığını söyledi. Smith Street Business Consulting Company'nin verileri ayrıca bir Starbucks latte fiyatının mağaza kirasının% 26'sını, mağaza işletim giderlerinin% 15'ini, düzenli yönetim giderlerinin% 6'sını, hammadde maliyetlerinin% 13'ünü ve kar.
Kahve çiftçilerinin artan işgücü maliyetleri ve yerel yeşil çekirdeklerin kalitesinin iyileştirilmesiyle, bazı tedarikçiler Nestle ve Starbucks gibi uluslararası markalara düşük fiyatlarla hammadde tedarik etme konusunda isteksizdir. Bugün, üretimden sonraki işlemlere ve perakendeye kadar yukarıdan aşağıya doğru genişliyorlar.
Bu yaz Necessity Mall, ofiste elle itilen kahve için bir C2M (Customer-To-Manufactory, direct-manufactory) modelini piyasaya sürdü. Hammaddeler Starbucksın Yunnan, Puer'deki plantasyon üssünden ve tedarikçilerinden geliyor. Çeşitlilik yüksek kaliteli Arabica. Kahve. Müşteriler özelleştirilmiş kalıplar yükler, tatları seçer ve ardından sipariş verirler Pu'er'in fabrikasına gerekli yatırım pişirme, öğütme, nitrojen doldurma ve konserve yapmaya başlar ve ardından SF Express bunları ülkeye gönderir.
Necessary Mall'un ortağı ve tüccar tedarik zincirinden sorumlu kişi olan Cheng Jianyong, C2M modelinin geleneksel perakende bağlantısında kahvenin fiyat artışını kestiğini ve platformun tüketicilere fabrika çıkış fiyatından yüksek kaliteli ürünler satmasını sağladığını söyledi.
Ayrıca, Necessary Mall'un kurucusu ve CEO'su Bi Sheng tarafından tasarlanan bu çok kullanışlı el yapımı kahve fincanının, ofis el yapımı kahvesi için 30 yuan, hatta yüzlerce yuan olan mevcut piyasa fiyatını 9,9 yuan'a düşürdüğünü açıkladı. Elde demlenen kahvenin popülaritesi bu alanda öncü olmuştur.
Bir fincan 9.9 yuan elde demlenmiş kahve için, platformun karı yalnızca 0,3 yuan'dır ve geri kalanı kahve çiftçileri, tedarikçiler ve tüketiciler için yararlıdır. Yeni ürünün piyasaya sürülmesinden bu yana, günlük ortalama sipariş 30.000 bardağa ulaşmıştır, bunların% 80'i C-son kullanıcılar tarafından tüketilmektedir ve bunların% 20'si işletmeler ve hatta çevrimdışı restoranlardır.
Pu'er şehrinin dışında, güneydoğuya doğru inişli çıkışlı dağlar var, dalga dalga okyanus dalgaları gibi uzağa uzanıyor. Dağdaki dolambaçlı yolun ardından, kısa süre sonra Lancang Nehri'nin bir kolu olan Manlao Nehri vadisine girdi ve burada kıyı boyunca tepelere kahve, çay, kauçuk ve diğer mahsuller ekildi.
İki saat sonra, Pu'er, Simao Bölgesi, Yixiang Kasabası, Manzhongtian Köyündeki bir kahve çiftliğine geldim. Kentsel alandan 80 kilometreden fazla uzaklıkta, deniz seviyesinden yaklaşık 1.500 metre yükseklikte ve enlem Jamaika'nın Mavi Dağlar ve Kolombiya'nınkine yakındır.Yıllık ortalama sıcaklık 19 -23 ve yıllık yağış 700-1800 mm'dir. Malikanenin etrafı ilkel yağmur ormanlarının yamalarıyla çevrilidir. Malikanenin sorumlusu, yirmiden fazla vahşi filin tüm yıl boyunca burada dolaştığını söyledi.
© Gerekli kahve üretim üssü çeşitli sertifikalar almıştır.
Necessary Mall'un el yapımı kahvesinin hammaddeleri, International Rainforest Alliance, Starbucks Coffee and Growers Fair Practices Certification (C.A.F.E. Practices), Çin ve AB organik kahve sertifikası almış bu kahve plantasyonundan üretilmektedir.
1988'de Nestlé bu verimli toprağı keşfetti ve hastalığa karşı yüksek dirençli Catimor'u Pu'er'e tanıttı. Üç yıl sonra, fideler gül, osmanthus ve yasemin aromalarının eşlik ettiği beş yapraklı beyaz çiçeklerle kahve ağaçlarına dönüştü ve kahve endüstrisi burada kök saldı.
Otuz yıl sonra, Pu'er'deki 300.000 kahve çiftçisi şu anda 795.000 dönüm kahve ekiyor Çeşitlerin çoğu hala çoğunlukla Nestlé ve Starbucks'a hammadde olarak satılan Katim'dir. Catim bir Arabica türüdür ve bugün ticari olarak en çok satılan Arabica fasulyesidir.
Mayıs 2013'te ilk Pu'er Yeşil Kahve Çekirdeği Yarışması'na 29 yeşil kahve çekirdeği örneği katıldı.Mojiang County'nin yeşil kahve çekirdekleri, 82 puanla SCAA özel kahve sertifikasını aldı.
Pu'er Uluslararası Kahve Ticaret Merkezi'nin üye direktörü Dao Yongjian, o zamanlar birçok kişinin çuvaldan bir miktar çiğ fasulye aldığını ve yarışmaya katılmaya geldiğini, çekirdeklerde birçok kusur olduğunu ve tadı berbat olduğunu hatırlattı. "Kahve çiftçileri yeşil fasulye yarışmasını umursamıyor. Kendi kahve çekirdeklerini Nestlé'ye satabileceklerini ve onları daha iyi Starbucks'a satabileceklerini düşünüyorlar" dedi.
O zamanlar, gerekli işbirliğine sahip bu malikane, demir pikap, burbon ve Geisha gibi yeni çeşitleri deniyordu. Aynı zamanda, yetiştirilen yeşil kahve çekirdeklerini de sınıflandırıyor ve yüksek kaliteli işlenmiş kavrulmuş kahveyi özel kahve yapmak için Starbucks'a, geri kalanını ise hazır kahve hammaddeleri yapmak için Nestle'ye satıyorlar.
2016'da Geisha da dahil olmak üzere 33 yeni kahve çeşidinin numunelerini Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderdiler ve Amerikan Özel Kahve Derneği'nin eski başkanı ve Kahve Kalitesi Enstitüsü'nün kurucularından Ted Lingle'den ilk beşe girmesini istediler. Çeşit puanları 84.25, 84.5, 84.5, 85.5, 87 puan olup en yüksek puan Gexia'dır.
Alışveriş merkezinde el yapımı kahve için gerekli hammaddeler Katim'in yanı sıra demir pikap, burbon, kadura, kaduai gibi Arabica çeşitleri de bulunuyor. Arabica kahvenin üç yerli türünden biridir.En iyi aromaya sahiptir.Kavurulduktan sonra tatlı bir meyve ve karamel aroması yayar.Aynı zamanda ticari olarak en değerli olanıdır. Pu'er, Yunnan'da, özel kahve için kullanılabilen yeşil çekirdekler toplamın yaklaşık% 2 ila% 5'ini oluşturuyor.Genellikle piyasa fiyatının iki katından fazla satılıyor.Bazıları Starbucks'a ve gerekli el yapımı kahve işleme tesislerine gidiyor.
Manlao Nehri'nin açık vadilerinden geçerken, her iki tarafta da ara sıra geniş teraslarla serpiştirilmiş tropikal yağmur ormanları vardır. Bir kahve çiftliği başkan yardımcısı, kahve Pu'er'e ilk geldiğinde, çiftçilerin ağaçları kesmek için dağa çıktıklarını ve kahve ağaçları yetiştirmek için teraslar inşa ettiklerini söyledi.
Kahve çiftçileri kafalarını vadiye gömerken dışarıdaki gün değişmişti.
O yıllarda, özel kahve, dünyayı çoktan kasıp kavurdu ve kahve ekimi ve işlemesinin basit ve kaba muamele kurallarına meydan okudu. Sadece en uygun çeşitleri dikkatlice seçerek ve onları en uygun mikro iklime, suya ve toprağa ekerek, üretim alanının kendine özgü tadı canlı bir şekilde ifade edilebilir.
Kahve çiftliğinin sahibi, dünyadaki en iyi kahvenin çoğunun ormanın derinliklerindeki çiftliklerden geldiğini keşfetti.Geleneksel dikim yöntemlerini kullanıyorlar, ağaçlara yapay olarak bakıyorlar ve böcek ilacı, kimyasal gübre ve kimyasal gübre yerine düşen yapraklar, ölü ot ve hayvan gübresi gibi organik gübre kullanıyorlar. herbisit.
© Yağmur ormanlarında kahve ekim üssü
İhtiyaç duyulan alışveriş merkezinde el yapımı kahve için hammadde sağlayan malikane, 30.000 dönümden fazla bir alanı kaplamakta ve farklı tepelere dağılmış olup, yaklaşık 25 km. Sahibi en başından ormanın derinliklerindeki kahve tarlalarına haraç ödedi: 6000 dönümden fazla alan yağmur ormanlarında kahve yetiştirmek için kullanılıyor ve geri kalanı otlak ve üreme alanı olarak kullanılıyor.Orijinal ekoloji mümkün olduğu kadar korunuyor ve kahve çiftçileri iyi muameleden yararlanıyor.
Burada tek tip teraslar yoktur, kahve ağaçları yağmur ormanlarının yamacında büyür; uzun ağaçlar güneşin bir kısmını bloke eder ve topraktaki suyun aşırı buharlaşmasını azaltır; yere düşen kalın yapraklar, yabancı ot tohumlarının düşmeye devam etmesini engeller. Çürüyen yapraklar sonunda organik gübre haline gelir; yağmur ormanı daha fazla hayvanı çeker ve çeşitli böcekleri sınırlayan doğal bir düşman haline gelir.
Sitede kahve ekiminden sorumlu kişi Tong Shuxiang, kahve için en büyük doğal afetin don olduğunu söyledi. Don uyarısı durumunda, kalın dumanın kahve ağaçlarını örtmesine ve küçük bir koruyucu tabaka oluşturmasına izin vermek için bir dönüm arazi için üç ila dört yangın hazırlanmalıdır; ancak yağmur ormanlarında Kahve dikimi, çok sayıda ağaç olduğu için yerel sıcaklık açık alanlardan en az 2-3 derece daha yüksektir ve dondan etkilenmez.
Malikane, geleneksel ekim yöntemlerini kullanır, bu nedenle uzun kahve büyüme döngüsü sırasında, büyük miktarda elle ayıklama, organik gübre (kahve çekirdeği derisi ve inek gübresi fermantasyonu), budama ve şekillendirme, haşere kontrolü, antifriz ve toplama gerekir. Plana göre, Tong Shuxiang önce eğitim ve gösteri verdi, ardından ekip lideri kahve çiftçilerini çalışmaya yönlendirdi. Kahve çiftçileri çalışırken, malikane yerinde incelemeler yapmak için denetçiler gönderecek, ekolojiye ve kahvenin kalitesine zarar veren uygulamalar durdurulacak.
Uzunboynuz böceği kahvenin doğal düşmanıdır. Dişiler yumurtlamadan önce üst çeneleriyle kahvenin kabuğunu ısırarak oluklar oluşturur ve sonra yumurtalarını bırakır; yumurtadan çıkan larvalar deri altında beslenir ve larvalar büyüdüğünde gövdeye nüfuz eder. İçerisindeki faaliyetler. Malikanede böcek ilaçları yasaklandı, kahve çiftçileri sadece eldiven giyip dalları ve yumurtaları ve larvaları öldürmek için okşayabiliyor.
Yaz malikanesinde kahve çiftçileriyle tanışırsınız, uzun boynuz böceklerini ve diğer zararlıları toplamak için ev yapımı mısır şarabı olan popolarında asılı boş içecek şişeleri vardır. Ertesi yılın Mart ayının sonunda, mülkün yöneticileri, kahve çiftçilerine miktarına göre sübvanse etti, hata başına 0,5 yuan, bu sadece çevreyi kirlilikten korumakla kalmıyor, aynı zamanda kahve çiftçilerinin gelirini de artırıyor.
2015 yılında, mülk Starbucks kahve ve yetiştirici adalet sertifikası ve Çin ve AB organik kahve sertifikası aldı ve ardından Uluslararası Yağmur Ormanı Birliği sertifikası aldı.
Yağmur ormanı dikimi kaliteyi garanti eder, ancak verim çok düşüktür. Pu'er kahvesi mu başına 150-200 kilogram kuru fasulye üretir, ancak yağmur ormanı ekiminden elde edilen verimin üçte birinden azı mu başına yaklaşık 50 kilogramdır. Bununla birlikte, yağmur ormanlarında yetişen Arabica çekirdeklerinin fincan puanı 80 veya daha fazladır.
Kahve ağaçlarının çiçeklenme dönemi her yıl şubat ayından mayıs ayına kadar çok uzundur. Her bir kahve çiçeği son derece kısa ömürlüdür, çiçek açtıktan sonraki 3 gün içinde soldurulur ve 7 gün sonra tamamen soldurulur. Başka bir 6 ila 8 aylık uzun büyümeden sonra kırmızı oval meyveler üretilecektir.
Kahve meyvelerini toplama yöntemi de kahvenin kalitesini büyük ölçüde etkileyecektir.
Brezilya'da ve diğer yerlerde, mekanize hasat kullanılır ve kahve meyvelerinin% 75'i hasattan önce kırmızıya döner. Yeşil fasulyenin kalitesini sağlamak için alışveriş merkezinde kullanılan hammaddelerin Kolombiya ve Kosta Rika'dakilere benzer manuel toplama yöntemleri kullanması ve her ürün için sadece tüm kırmızı kahve meyvelerinin toplanması gerekiyor.
Kahve meyvesi içten dışa doğru çekirdek, gümüş kabuk, parşömen kağıdı, pektin, posa ve dış kabuk olmak üzere altı katmana ayrılır. Toplandıktan sonraki her aşama, tohumların dış kaplama tabakasının kaldırılması işlemidir.Farklı yöntemlerle işlenmiş çekirdeklerde tadı da çok farklıdır.
Özel kahveler için bu, hala düşük kaliteli meyvelerin sürekli seçilmesi ve ortadan kaldırılması sürecidir.
Malikane, dağın ortasında yer alır ve kendi ilk işleme tesisine sahiptir. İlk adım kahve kirazlarını kocaman bir lavaboya dökmektir.Suyun kaldırma kuvveti sayesinde olgun meyveler batar ve bir sonraki işleme aşamasına geçerken, olgunlaşmamış veya çürümüş meyveler su üzerinde yüzerek toplanarak yerli ve yabancı bazı tanınmış kişilere satılır. Hazır kahvenin hammaddesi olarak kahve markası.
Seçilen olgun meyveler Kolombiya'dan ithal edilen bir ekipmanla soyulur ve gamı alınır, ardından temiz su tankında 24 saat fermente edilir.Son olarak kabuklu kahve çekirdeklerinin yüzeyinde kalan malzeme temiz su ile çıkarılır. Yıkarken çürük fasulyeleri tekrar ayırmak için suyun kaldırma kuvvetini kullanın. Kurutma sırasında, Afrika Kenyalı ağ yatağı, kahve çekirdeklerini yerden uzak tutmak için kullanılır ve zaman zaman kahve çekirdekleri kurutma işlemi tamamlanana kadar döndürülür.
Pu'er'de birçok fabrika bu daha popüler yıkama yöntemini kullanır. Ek olarak, yeşil kahve çekirdeği işleme yöntemi aynı zamanda solarizasyon ve bal işlemeyi de içerir.
Yarım ay sonra, lekesiz en yüksek dereceli çiğ çekirdekler (17 ağ üstü, AA sınıfı) fabrikadan çıktı ve sıfır kusurla Pu'er şehir bölgesine 10 kilometre uzaklıktaki Pu'er Endüstri Parkı'na nakledildi. Necessity Mall'un el yapımı kahvesinin kavurma ve derin işleme üretim hattı burada bulunuyor. Burada, kahve kavurma makinelerinin üstün becerileri, Rainforest Coffee'nin benzersiz bölgesel lezzetini ortaya çıkaracaktır.
Li Yanli, fabrikanın baş fincan testçisi ve Starbucks ve Nestlé'de yeşil kahve testi yaptı. Kavurma etkisini sağlamak için, fabrikaya giren her bir yeşil kahve çekirdeği partisinden numune alınır ve istenen tada ulaşıp ulaşmadığını görmek ve kavurma işlemini düzeltmek için fincan testi yapılır.
Fabrikanın cam pencerelerinden 50 kg'lık bir kavurma makinesi çalışıyor. İşçiler 16 inçlik bir çalışma ekranının önünde durarak makine parametrelerini ayarlar ve ayarlar. Fasulye kavurma makinesi, 2 milyon Alman PROBAT kahve kavurma makinesidir ve kavurucuların Rolls Royce'u olarak adlandırılabilir.
Fabrikada, o ve diğer iki fincan testçisi kahveyi derecelendirir ve her bir çekirdek partisinin kaderini belirler. Kupa testi sırasında, her fincan test cihazı, ekşilik, tatlılık, acılık, ağızda kalan tat ve tat olmak üzere beş boyutu değerlendirir.Son puan, üç fincan test edenin ortalama puanına bağlıdır.
Starbucks ve Nestlé fincan testleri yaptığında, yalnızca puan alması gerekiyor ve içtikten hemen sonra tükürebilir. Ama burada her gün kupayı bekleyen yüzlerce fincan kahve var ve lezzet farkını bulmak için onu içmek zorunda.
"Başlangıçta herkes uykuya dalmayacağını hissetti ama içip içtiğimizde uykumuz geldi." Dedi, "Çok iç, uykulu olacaksın, bazen sarhoş gibi." Tüketicilerin kahvesi, her fincanda 80'in üzerinde puan alıyor. Tüketiciler, paketteki talimatlara göre fincanda 80 puana kadar kazanabiliyor.
Li Yanli'nin üniversitedeki birinci sınıfında öğretmen herkesten kahve içmesini istedi ve öğrenciler şeker istedi. Öğretmen, ticari çekirdeklerin büyük kısmının monoton ve biraz acı olduğunu, bu yüzden şekerle güzel olduklarını söyledi, ancak ince çekirdekler belirgin bölgesel tatlara sahip, ekşi ve tatlı ve çok kalın, şeker ve krema eklemenin şiddetli bir şey olduğunu söyledi.
Genel olarak konuşursak, 7. günden itibaren, derin pişirilmiş fasulyelerin doygunluk derecesi öncekinden daha iyi olacak, çözünür madde büyük ölçüde artacak ve tadı ikiye katlanacaktır. Kahvenin tazeliği de sonraki ay en iyisiydi.
Bu noktada bir fincan kahve yapmak için 15 gram Caturra tozunu kullandığınızda, Caturra'nın taşıdığı osmanthus aromasının kokusunu almaya devam edebilirsiniz.
Tüketiciler gerekli alışveriş merkezinden sipariş verdikten sonra Pu'er fabrikası fırınlamaya, nitrojen doldurmaya ve konserve yapmaya başlar. Bu görevlerin tamamı, saatte 1.800 teneke ve günde 20.000 teneke kutu alabilen otomatik ekipmanla tamamlanır. Başka bir atölyede, büyük bir yazıcının baskı kafası ileri geri hareket ederken, tüketiciler tarafından yüklenen kişiselleştirilmiş desenler basılmakta, kağıt bardaklar için ısı yalıtımlı bardak kapakları yapmak için çocuk resimleri, aile fotoğrafları, şirket logoları vb.
© Otomatik ekipman alüminyum kutulara kahve tozu dolduruyor
SF Express'in Pu'er City'de 11 çalışanı var.Orijinal günlük ortalama 3.000 ila 4.000 siparişti.Gerekli kahve ikram edildikten hemen sonra 10.000 siparişi aştı ve buradaki fabrikaya 10 kişi gönderildi. Her öğleden sonra, 600 kutu dolu kamyonlar sanayi parkından önce Pu'er aktarma istasyonuna gitti ve ardından Kunming'e 5 saatten fazla zaman geçirerek Kunming aracılığıyla ülkenin her yerine gönderildi. Tüketiciler platforma sipariş verir ve 7-15 gün içinde kendilerine özel kahve alırlar.
Ekip, bu ürünü piyasaya sürerken bir yıldan fazla bir süre boyunca kalıbı, kahvenin tadını ve ambalajı sürekli olarak cilaladı. Örneğin, filtre kabı çok sayıda araştırma, geliştirme ve cilalama aşamasından geçmiştir.Kahve kavurma ve öğütme derecesi, kahve çekirdeklerinin özellikleri ve su sıcaklığı ve damlama hızı dikkate alınmalıdır.
El yapımı kahvenin piyasaya sürülmesinden sonra, B-son kullanıcıları hızla büyüdü. Fabrikadan sorumlu kişi, yüzlerce kişiye özel kahve gerektiren bir sipariş gördüğünü söyledi. Bazı B-end kanal kullanıcıları, sıcak su aldıkları sürece kahve kategorisini artırabilirler. Örneğin, Pekin Hayvanat Bahçesi'nin girişindeki gazete bayisi, sıcak su olduğu sürece kahve satabilir.
Alışveriş merkezi ile tedarikçi arasında gerekli olan ERP (Kurumsal Kaynak Planlaması) tamamen açılır ve tüketicinin verileri hızlı bir şekilde üretim hattına iletilir ve üye işyeri hızlı bir şekilde yanıt verir. Bu, tedarikçilerin sipariş aldığı ve ardından üretimi organize ettiği, envanter olmadığı, atık ve ciroyu dikkate almaya gerek olmadığı anlamına gelir; biriken veriler, tedarikçilerin analiz ve tahmin yapmasına ve üretim kapasitesini önceden düzenlemesine yardımcı olabilir.
Necessary Mall en iyi tedarikçileri bulur, tedarikçiler siparişe göre kişiye özel üretim organize eder ve ürünler doğrudan fabrikadan tüketiciye postalanır. Bu süreç, meta dolaşımındaki birçok ara halkayı keser ve geleneksel endüstriyel zincir ve değer zincirinin yeniden inşasıdır.
Gerekli alışveriş merkezi ürünleri maliyet fiyatlandırmasını kullanır: hammadde, işçilik, teknoloji, lojistik, fabrika brüt karı ve bir ürünün fiyatını artıran platform kesintileri. Sorumlu gerekli kişi, platform indirim puanlarının satış fiyatının% 2 ila% 15'i arasında değiştiğini ve ürünlerin kullanıcı değerlendirmesine göre sıralandığını ve fabrikanın sıralama için teklif vermek için reklam vermek için trafik satın almasına gerek olmadığını ortaya koydu. Ancak kahve ve diğer tarım ürünlerine benzer şekilde, kesinti puanı daha düşüktür.
Başka bir seviyeden bu tedarikçilerin dijitalleşmesini ve istihbaratını hızlandırarak perakende firmaları için en sıkıntılı envanter sorununu ortadan kaldırmıştır. C2M'nin geleneksel üretim hattını daha esnek ve esnek hale getirmek için dönüştürmesi gerekiyor. Bu, organizasyonun ayarlanmasını ve insan kaynaklarının konuşlandırılmasını içerir ki bu da büyük bir zorluktur.
"C2M modeli altında el yapımı kahvenin gelecekteki büyüme alanı konusunda son derece iyimseriz. Tüketicilere mükemmel ve uygun maliyetli kahve sağlayacak. Gelecekte, Pu'er kahve plantasyonunu çok yönlü bir şekilde inceleyeceğiz ve Çin'i tanıtmak için yatırımı artırmaya devam edeceğiz. Necessary Mall'un ortağı ve tüccar tedarik zincirinin başı olan Cheng Jianyong gazetecilere verdiği demeçte, ekim Made in China'ya geçiyor. "
Kentsel bir alanda oturup bir fincan güzel kokulu kahvenin tadını çıkarırken, bir fincan kahvenin arkasındaki hikayenin bu kadar karmaşık olduğunu bilmeyebilirsiniz. "Starbucks Kahve Pasaportu" nda (Starbucks Kahve Pasaportu) yazıldığı gibi, seçim ve ekimden son hazırlığa, herhangi bir elin titremesine kadar, her mükemmel fincan kahvenin 34 el tarafından dikkatle bakılması gerekir. Hepsi bir fincan kahvenin tadını etkileyebilir.
İyi bir ruh halindeyken, baristaya hayran olabilirsiniz ve belirli bir kahve markasına minnettar olabilirsiniz, ancak çoğu insan, yetiştiricinin bakımı, işleme fabrikası gibi ellerinizin dikkatli bakımlarından herhangi birini kaybederseniz bilemeyebilir. Fincan test cihazının dikkatli ilgisiyle, şu anda tatmin edici bir mutluluk duygusu üretilemez.
(Görüşülen kişinin talebi üzerine Tong Shuxiang ve Li Yanli takma isimlerdir)
