Yeni Yıl masasında nasıl şarap eksikliği olabilir? Kuzey ve güney topraklarında içki içen Bahar Şenliği'ne bakın
Yılın tadı, iç şunu
Guizhou'nun güneydoğusundaki Xiayao Köyü'nde her evde şarap kaynatılır. Resim / Görsel Çin
-Fengwujunyu-
Yeni Yıl için masada ne olmalı?
Şarap!
Bir aile yan yana oturduğunda yemek yemek yetmez
Bir şey olmalı Yardım
Şarap çok iyi bir şey
Onsuz şenlik havasını nasıl ortaya çıkarabiliriz?
Şarabın varlığı herkesi imrenilen yapar
Yılın ve yeniden buluşmanın güçlü bir lezzetini iç
"Nian-Northern New Year Flavour", otantik geleneklerin Bahar Şenliği sırasında başlatılan özel bir sütundur.
Sizinle farklı konularda sohbet edeceğiz
Ülke genelinde, kuzeyde ve güneyde farklı "Yeni Yılın Tadı"
Bu "Nan Bei Nian Taste" nin ilk bölümü 2 makale
Dikkatini vermeye devam etmek için herkese hoş geldiniz :)
Çin Yeni Yılı'ndan sonra eve gelen gezginler vatan özlemlerini kaybettiler, ancak yeni bir üzüntü eklediler.
Benim için nasıl endişelenebilirsin? En endişe verici şey, akrabalardan ve yaşlılardan gelen samimi sorularla ilgilenmektir. :
"
Sınav sonuçları nasıl? Nerede çalışmalı? Maaş ne kadardır? Evli? Bir nesne var mı?
...
Neden yine şişmanlıyorsun! ?
...
"
Bir dizi şefkatli soru sizi çıkmaza sürükledi ve nefes almanızı bekleyemezsiniz. Bir fırtına çıktı:
"
Xiao Ming'imiz birinci sınıfı aldı.
Xiaoqiang'ımız bu yıl tekrar terfi etti.
Xiaohong'umuz yılın başında evlendi.
"
Yukarı, aşağı, sol, sağ, sol ve sağ ABAB kombinasyon yumrukları boğulmanıza neden olur.
Yedi teyzenin ve sekiz teyzenin küstahlığı karşısında, savaşması zor olan siz, endişeyle geri dönmek istediniz. Ama sonuçta amcan senin amcan ve halan hala teyzeniz. Yaşlılara saygı duymalıyız.
Yapabileceğiniz tek şey, bir tarafa sertçe gülmek ve diğer tarafta kendinize zarar vermektir. Karşılaştırma bir acı kaynağıdır.
Şu anda, kalplerinin derinliklerindeki mağdur küçük arkadaşlar, acıyı körü körüne ortadan kaldıran özel bir ilaca acil ihtiyaç duyuyor olmalıdır
likör!
Ancak etki her zaman tatmin edici değildir. hepsinden sonra, Kadeh kaldır .
1
Şarabın bir hikayesi ve geçmişi var
Bugün sadece biz değil, Eskiler ayrıca alkolün getirdiği tutku ve zevke düşkündü. .
Çin'de şarabın menşei konusunda farklı görüşler var ve üç ana fikir var.
Biri şöyle dedi Xia Yu döneminde Yidi, şarap yapım tekniğini icat etti.
"Savaşan" Shun'un kızı Yidi'nin şarap yapımında iyi olduğu ve tatlı bir tada sahip olduğu kaydedildi. Yidi şarabı Yu'ya teklif etti ve Yu onu içtikten sonra tatlı hissetti. Ama bu yüzden Yidi'yi yabancılaştırdı, şaraptan kaçındı ve şöyle dedi: "Torunlar, kaliteli şarap yüzünden ülkeyi yok etmiş olmalı" .
gözle görülür, Kadim insanlar alkolün "ölümcüllüğü" hakkında bir şeyler biliyorlardı .
Diğeri evet dedi Xia Hanedanlığı hükümdarı Du Kang (ayrıca Shaokang olarak da bilinir) sorgumla (sorgum) şarap yaptı. , Bu hikaye ilk olarak Doğu Han Hanedanlığı döneminde Xu Shen tarafından görüldü "Shuo Wen Jie Zi" içinde.
Dukang şarap yapımı efsanesi gerçekten de halk arasında çok popüler Eski günlerde çoğunlukla emirler, şarkı kitapları, değerli parşömenler ve nezaket kitapları söylenirdi.
Dağlarda ve ormanlarda yaşayan maymunların da yaşamak için yabani meyveler topladıkları, bir süre yenemeyen meyveleri mağaralarda sakladıkları da söyleniyor. Zamanla meyve çürür, Şeker içeren yabani meyveler, alkol ve şarap şurubu üretmek için doğada yabani maya tarafından doğal olarak fermente edilir. . Onları gözlemledikten sonra kadim insanlar icat etti Şarap yapım yöntemi . Elbette bu sadece bir efsane.
Bilimsel arkeolojik bulgulara göre, En eski insan şarap yapımı davranışı Neolitik Çağ'da ortaya çıktı . Şarap yapım teknolojisinin en eski belgesel kaydı "Han Shu" da görülüyor.
Yucai, Shang ve Zhou dönemi. Gu bir şarap kabı veya şarap ısıtıcısıdır ve kadim insanlar bunu şarabın konsantrasyonunu kontrol etmek için şarabı harmanlamak için de kullanırlardı. Kaynak: Çin Ulusal Müzesi
2
Likör
Çin'in uçsuz bucaksız topraklarında Bir taraf diğerini besler, diğeri şarap yapar .
Ülkede yüzlerce farklı şarap türü var. Şarap grupları, tıpkı hegemonya için savaşan ilkbahar ve sonbahar prensleri gibi yan yana. . Alkollü içecekler arasında ısrar ediyorsanız, Jin Yong'un "The Legend of the Condor Heroes" filmindeki Huashan Lunjian'a eşit olabilir. "Doğulu kötülük, Batı zehiri, Güney İmparatoru, Kuzey Dilenci ve Zhong Shentong" un beş efendisi zirvede bir düelloda. Ülkenin kuzeyinde ve güneyinde çeşitli ünlü şaraplar da var. .
güney
Jiangnan Yapışkan pirinç
Yangtze Nehri'nin güneyi, balık ve pirinç ülkesi, eski çağlardan beri bir refah ülkesi olmuştur.
Jiangmi'den (yapışkan pirinç) yapılan yapışkan pirinç (fermente pirinç, tatlı şarap ve ekşi şarap olarak da adlandırılır), tüm Jiangnan bölgesindeki en temsilci alkoldür. Hazırlama yöntemi basittir, pirinç ve damıtıcı mayası olduğu sürece, bazı basit pişirme kapları ile demlenebilir.
İnsanlar aynı şekilde yapışkan pirinç yerler. gibi Yapışmış pirinç köftelerimiz ve yapışkan pirinçteki haşlanmış yumurtalarımız, yemek yemenin yaygın yollarıdır. .
Ev yapımı yapışkan pirince ek olarak, Yangtze Nehri'nin güneyindeki pazarların ve restoranların çoğu yapışkan pirinç taneleri satıyor. Buzlu yapışkan pirinç Evet, çok havalı ve susuzluk.
Alkol yüksek olmadığı için tadı tatlıdır. Açıkçası, yapışkan pirinç şarap olarak kabul edilmez, ancak boğazınıza yudumladığınızda, pirinç taneleri arasında hala güçlü bir şarap aroması vardır ve çok fazla içerseniz sarhoş edici olabilir. Sadece olduğu söylenebilir.
Püre ile ilgili en büyüleyici şey özel tatlılığıdır. Sadece bu tatlılığa güvenerek, ülkenin her yerinden birçok akşam yemeği ve alkoliği fethetti.
Resim / Görsel Çin
Tıpkı Nandi Yideng gibi, onun eşsiz yeteneği sadece bir numara ve tek parmaktır. Ama sayısız kahramanın bellerini bükmesini sağlayan bu parmaktı.
Chuanqian Likör
Resim / Görsel Çin
Güneybatı Çin Bashu Ülkesi Antik çağlardan beri eşsiz bir kültürel atmosfere sahiptir.
Bol su kaynakları, uygun iklim ve bol ürün nedeniyle burada Antik çağlardan beri şarap için önemli bir üretim alanı olmuştur. .
Resim / Görsel Çin
İstatistiklere göre, güney Siçuan'dan kuzey Guizhou'ya 2.000'den fazla irili ufaklı Şarap imalathaneleri veya atölyeleri. Özellikle Luzhou, Yibin, Bazhong, Renhuai, Wuliangye, Jiannanchun, Langjiu, Luzhou Laojiao, Moutai ve aşina olduğumuz diğer meşhur şarapların çevresi buralardan. Sadece bu değil, bazı küçük kasabalar bile, Kasabadaki her evin bazı bira yapım becerileri olabilir. .
Kütle tabanı çok derin olduğundan, burada çok fazla likör (esas olarak likör) olması şaşırtıcı değildir.
Resim / Görsel Çin
Eski zamanlarda, Sichuan ve Guizhou bölgeleri, zehirli miasma ile örtülmüş geniş dağları ve ormanları ile vahşi ve vahşi olarak görülüyordu ve insanlara zehirlenmede iyi olan Ouyang Feng'i hatırlatan birçok garip zehirli böcek var.
Ouyang Feng sevimli bir kötü adamdır. Sıradan insanlardan farklı görünmekle kalmaz, dövüş sanatlarına da zehir adını verir. Batılı ilaçlar otantik dövüş sanatları ile uyumsuzdur ve saygın seçkinlerin gözünde "ana akım değildir". Sanxingdui'deki tuhaf bronz heykelleri düşünün.Eski Başu kültürünün Çin kültüründe "ana akım olmayan" olduğu söylenebilir.
Ancak Başu halkının çalışkanlığı, ana akım olmayan ana akımı oluşturdu. "Sichuan şarabı dünyanın en iyisidir" , Zaferle "Mao Beş Kılıç" ve Siçuan şarabı ikincidir.
Sichuan ve Chongqing'in bereketli topraklarına denir Bolluk Ülkesi , Büyüleyici. Siçuanalılar tutkulu ve ateşli bir kişiliğe sahipler ve biber ve şarabın çifte etkisinden etkileniyorlar ve hayatları şarabın beslenmesinden ayrılamaz.
Sichuan'daki çeşitli etnik gruplar, farklı geleneklerle birlikte yaşarlar, ancak şarap konusundaki hobileri aynıdır. Chuan Yi halkı alkol bağımlısı Bir partide içtiklerinde, genellikle önce şarabı büyük bir kaseye koyarlar.Bir yudum alırsın ve ona veririm.Ben bir yudum yudum veririm ve ona veririm, herkes sırayla bu şarabı içer. Bir misafirle tanışırsanız, birlikte bir kase şarap içeceksiniz. , İnsanlar bu Yi ailesinin içme tarzına "Şarabın etrafında dön" .
Ve Sichuan Qiang İçmek ve demlemek güzel Arpa şarabı parçalıyor . Sunağın üstü otla kapatılarak yapılır ve şarabı içmeden önce köyün saygın ihtiyarları tarafından açılmalıdır. Ayın onuncu ayının ilk günü "Yeni Yıl" festivalinin olmazsa olmazı şarap içmek, dans peygamberleri ve yeniden bir araya gelme yemekleri yemek.
Yi halkının "Zuanzhuanjiu"
İçmek insanların gözlerini coşturur ve kalp atışlarını hızlandırır ve ısı olduğunda popülerlik vardır. Sichuanlı içki içmek ve sohbet etmek, Ouyang Feng'in muhteşem hileleri gibidir; ya büyük bir yılan oynamak ve zehirlemek ya da sivilceden öğrenmek ve insanları canlı ve doğrudan vurmak; Jiuyin Kutsal Yazıları ve demir hurma becerileri kulağa soğuk geliyor, Batı zehirinden çok daha aşağı. Hareketler masum ve sevimli.
Jiangdong Pirinç şarabı
Resim / Görsel Çin
Jiangsu, Zhejiang ve Fujian, pirinç şarabı üretmekle ünlüdür. , Shaoxing pirinç şarabı, Wuxi Huiquan şarabı ve Fujian Longyan Shenju şarabı ile temsil edilmektedir.
Resim / Görsel Çin
Dongxie Huang Yaoshi, Jin Yong'un yazılarında "sağda kötülük yedi ve kötülükte üç doğruluk noktasında" bir karakterdir. Huang Laoxie'nin "kötülüğü", isyankarlığının ve küstahlığının gerçek bir tasviridir.
ve Pirinç şarabı Çin menşeli ve sadece Çin'de var . Bu tür bir şarap oldukça özeldir, tıpkı çekingen mizaçlı ve tuhaf davranışlara sahip sarı eczacı gibi, kendi kendine yeten olarak tanımlanabilir. Buna göre, sarı şarabın "sarısı" ile Huang Laoxie'nin "sarısı", Jin Yong ve yaşlı adamın kitapta saklanan "yumurtalar" olup olmadığı bilinmiyor.
Pirinç şarabı ismini renginden alır Likör kehribar renginde, şeffaf ve berraktır ve göze hoş gelir. Bu renk esas olarak pirinç ve buğdayın doğal pigmentlerinden ve eklenen şeker miktarından elde edilir.
Shaoxing pirinç şarabının çekici ve zengin bir aroması vardır. Şarabın yavaş ve zengin aromasını geliştirmek için her zaman içerim Isıtmadan sonra içmeye dikkat edin , Tadı daha yumuşak ve lezzetli hale getirecek, pirinç şarabının içindeki zehirli maddeleri çözecektir. Ancak gençler canlandırıcı ve rahatlar ve tadı ısıtmadan ve hatta buz üzerinde içmeden fena değil.
Pirinç şarabı ilaç olarak kullanılabilir , Zencefil, şeker, bal ve sıcak bir içecek eklemek vücudu güçlendirebilir ve Pirinç şarabı ile yengeç ye , Sadece balıkları ve soğuğu rahatlatmakla kalmaz, aynı zamanda biraz lezzet katar. Ana malzeme olarak pirinç şarabından yapılmıştır Realgar şarabı Böcek öldürme ve detoksifikasyon etkisine sahiptir Dragon Boat Festivali sırasında realgar şarabı içmek Yangtze Nehri Havzası sakinleri için düzenli bir gelenek haline geldi.
"The Legend of the White Snake" dizisinde beyaz hanım, realgar şarabı içtikten sonra gerçek şeklini gösterdi.
Jiangdong'daki insanlar pirinç şarabı olmadan yaşayamaz , Su Dongpozan pirinç şarabı "Yarı pişmiş kaz sarısı şarabı dökmeli ve yeni berrak su ve mavi gökyüzünü görmeli" , Sadece iki veya iki pirinç şarabından sonra sarhoş gözler beyaz duvarların ve siyah çinilerin dışındaki buğuyu ve yağmuru hissedebilir.
kuzeyinde
kuzeydoğu Soju
Resim / Görsel Çin
Shochu, üç doğu ilinde popülerdir. Bira yapım tarihi Ming'in sonlarında ve Qing hanedanlarının başlarında başladı.Birçok insan kendi bira atölyelerini açtı ve şarap, Kuzeydoğu'daki insanlar tarafından sevilen yüksek derecede şarap içeriyor.
Resim / Görsel Çin
Demleme işleminde birkaç turda (tencere) yakılır ve başlangıçta saflaştırılmış likör olarak adlandırılır. "Guotou" , Bu çömlek (çark) şarabının başı yanan bir bıçaktır.Yanan bıçak, yaklaşık 80 dereceye kadar ulaşabilen ruhların kralı olarak bilinir.
Qing Hanedanlığı'ndaki bazı alkolikler bıçaklı şarabın yakılması hakkında yorum yaptı: "Vahşi seks, bıçaksız bir baltadan başka bir şey değil" . Bir yudum alın ve boğazda bıçak gibi yakın, adı da buradan gelmektedir. ve ayrıca Sadece kuzeydoğunun şiddetli soğuğu böylesine güçlü bir şarap üretebilir , Bu acı göğüste sıcak bir meşale yakacakmış gibi dalağı ve mideyi kavurdu.
Oyuncu Zhang Hanyu, Erguotou içiyor
İlk şarap tenceresi kaynatıldıktan sonra mahzende hammaddeler fermente edilir ve beş gün sonra shochu için çıkarılır, ikinci kap ise demlik kafa olarak adlandırılır. "Erguotou" . Erguotou, genellikle 60 derece civarında olan bu şaraplar arasında en saf kalitedir. Pekin'in Erguotou'su bundan kaynaklanıyor .
Kuzeydoğu'daki iyi miktarda alkol, shochu'ya olan bağlılıkları ve içmeye olan tutkuları nedeniyle ülkenin her yerinde tanınmaktadır. Bir bıçağı ısıtın, bir tabak fıstığı bir araya getirin veya kendi başınıza veya birkaç arkadaşınızla doldurup için, bir ısırık alın, soğuğu dışarıda tutun ve yorgunluğu giderin, çok mutlu olun!
Resim / Görsel Çin
Dongbei Shochu, Hong Qigong'un on sekiz avuç içi ejderhası gibi, basit ve iddiasız, ancak dinç ve güçlü, mutlu bir yaşam sürdürmek için.
Central Plains Du Kang
Resim / Görsel Çin
Central Plains'deki insanlar alkol kurallarına odaklanmak yerine alkol içiyorlardı.
Bu, en uzun süre geleneksel Çin görgü kurallarına göre demlenmiş bir bölgedir. Şarap sofrası servis edilir edilmez, düzenli bir şekilde bir dizi geleneksel şarap masası sistemi uygulanmaya başlandı: Genç nesiller birkaç içki, yaşlılar birkaç içki, liderler birkaç içki ve astlar birkaç içki içer.
Garson bir tabak kızarmış sazan getirdi ve hemen biri balığın başını, balığın kuyruğunu kime, birini başından, ikisini de kuyruğundan içti.
Bir söz var "Üç kafa ve dört kuyruk, beş sırt ve altı göbek" . Basit ifadeyle, Balığın bu dört parçasına kim bakarsa birkaç bardak şarap içmek zorunda kalacak. , Denen "Balık Başı Şarabı" . Bu kurallarla ilgili olarak, her şarap misafirinin aklında bir hesap vardır.
Central Plains'in şarap kültüründe en derin birikim Şarap sofra kültürü .
Başka yerlerden insanlar Henan halkıyla içki içtiklerini duyduklarında biraz çekingen davrandılar. Ne zaman bir Henanalı içsem kendimi içeceğim söyleniyor. Bu nedenle, Henan halkının içki içmede özellikle iyi olduğuna inanıyorlar, bu yüzden Henan halkıyla kavga etmeyin.
Aslında bu da bir yanlış anlaşılmadır. Bütün Henan halkı içemez .
İnsanlara içki içmeleri tavsiye edilmesinin sebebi, Henan halkının sıcak ve misafirperver olmalarıdır.Misafirlerin iyi içmesine izin vermezseniz, her zaman orada karşılama olmadığını ve ev sahibinin dostluğunun gerçekleşmediğini hissederler.
Central Plains'deki insanların ikna edilmesi, sanatsal bir mizaç ve iyi kalpli bir otoriteye dalmış durumda. Sıkı bir ikna var ve öldürmek için yumuşak bir bıçak gibi pazarlığa yer yok, Yu Yun ödünç alıp karıştırarak insanları sarhoş ediyor.
ve, Her tost için bir söz vardır ve her sözün bir dizi argümanı vardır . İnsanlık, incelik, astronomi ve coğrafya her şeyi kapsıyor, insanları güçlü ve ikna edici hissettiriyor ... Bu bardağı içmekten memnun değilseniz, boşuna kalacaksınız.
"Üç Krallığın Romantizmi" nde "Şarap Pişirme Kahramanı"
"Neden endişeleri hafifletebiliriz, sadece Du Kang" . Dukang şarabı, Zhongyuan şarabının temsilcisidir , Du Kang'ın donuk bir yudumu, iki bin yıldan fazla zaman boğazınızdan geçecek, Cao Cao, Jian'an Yedi Oğul, Üç Krallık, Kahramanlar, Hegemonya Mücadelesi, Central Plains, Tianxia ... sahne sahne, hiçbir şarap yudumunun bu kadar ağırlığı yoktur.
Tıpkı Wang Chongyang gibi, sağlam yaşamın açıklamaya ihtiyacı yok.
Yılbaşı masasında hangi şarabı içiyorsun?
Aşağıdaki mesaj alanına gelin ve Fengwujun (* *) ile bir yumruk çekin
Wen Chang Naiqing
Düzenle Jianzi
Resimli Balina
Bu makalede işaretlenmemiş resimler İnternet'ten alınmıştır.
"Kuzey ve Güney Yeni Yılının tadını dilinizin ucunda" tatmak için aşağıdaki resme tıklayın!
Yeni Medya Yazarlarının Uzun Vadeli İşe Alımı
Alakalı bilgileri almak için arka planda "yazar" anahtar kelimesini yanıtlayın
Katkı E-postasıeditor@didaofengwu.cn
Her gün izliyoruz
