Komşu Wang Lei: Bakkallar "ikinci sanayi devrimini" başlatıyor, yerelleştirme asla bitmiyor
98 numara
Yan taraftaki genç market nasıl yerelleştirilmiş, yaprak dökmeyen bir marka haline gelebilir?
Wen | Wang Yanli Fang Yu
Perakende satış patronlarından gelen özel özel yazılar izinsiz çoğaltılamaz
Temel kılavuz:
1. İkinci sanayi devrimi ile marketlerdeki birinci devrim arasındaki fark nedir?
2. Taze gıda düzeyinde, yerel marketlerdeki yenilik için ne kadar yer var?
3. Neighbor gibi yerel marketlerin karşılaştığı en büyük zorluk nedir?
Editörün Notu:
2017 yılının sonunda, Pekin Belediye Ticaret Komisyonu ve diğer dört departman, marketlerin konum seçiminde zorluk, yüksek işletme maliyetleri, uzun idari lisans döngüleri ve sınırlı hizmet türleri gibi sorunlarına yönelik "Zincir Marketler için Geliştirme Ortamını Daha Fazla Optimize Etmek İçin Çalışma Planı" yayınladı. , Belirli bir reform planı ortaya koyun. Plana göre, 2020 yılına kadar şehirdeki zincir marketlerin sayısı, merkezi kentsel topluluğun tam olarak kapsanması için 2.000'den fazlası merkezi kentsel alanda olmak üzere yaklaşık 3.000'e ulaşacak ve 24 saatlik marketlerin oranı% 50'den fazlasına ulaşacak.
Sektör, Pekin'deki marketlerin gelişiminin altın çağa girdiğine inanıyor. 2018 Çin Market Konferansı arifesinde, "Perakende Patronu İç Referansı" Pekin'deki büyük market markalarını ziyaret etti ve bir dizi rapor yayınladı. Bu makale, "Beijing Market Serisi Özel Raporu" nda altıncıdır ve gelecekte 7-ELEVEn ve Lawson gibi önde gelen market markaları hakkında bir dizi rapor yayınlanacaktır. bizi izlemeye devam edin.
China Chain Store & Franchise Association sponsorluğunda 2018 Çin Bakkal Konferansı 22-25 Mayıs tarihlerinde Pekin'de yapılacak (programı görmek için tıklayın) ve toplantıda daha heyecan verici bir paylaşım olacak.
Yan taraftaki marketin CEO'su Wang Lei bir binbaşıdan geldi ve üniversitede "zincir yönetimi bölümü" okudu. Öyle olsa bile, Wang Lei üniversiteye ilk gittiğinde marketler hakkında hiçbir fikri yoktu. Üniversiteden mezun olduktan sonra, aralarında Wang Lei'nin de bulunduğu toplam 58 kişi, ünlü bir markette staj yaptı.Sonunda sadece Wang Lei ve başka bir sınıf arkadaşı kaldı, çoğu aynı nedenle, çok acı bir şekilde ayrıldı.
Şimdi, belki de Çin'in yerel market endüstrisinin boşa çıkma zamanı gelmiştir.
Neighbour Market resmi olarak Mayıs 2015'te açıldı. İlk mağaza açıldığından beri pek çok meslektaşının ve sektör içerisindeki kişilerin dikkatini çekti.Bunun önemli bir nedeni de kurucu ekibinin neredeyse tamamen 7-ELEVEn'den olması.
Ancak Wang Lei'nin komşularının asıl amacı, tam olarak Japon marketlerinin gölgesinden kurtulmak ve marketlerin yerelleştirme modellerinin olasılığını bulmaktı.
Hipermarketler gibi, marketler de yerel perakende sektörü için ithal mallardır. Ancak, Çin'deki yerel hipermarketlerin tüm yerelleştirme dönüşüm sürecini temelde tamamlaması yaklaşık on yıl sürdü .. Market sektörü için bu süreç ne kadar sürüyor?
Wang Lei ve meslektaşları bunu denemeye kararlıdır. "Perakende Patronu İç Referansına" "yerel şirketlerin yerel ihtiyaçları yakalamaları gerektiğini" söyledi. Bu nedenle, meslektaşlarını "gözlerinizi her zaman meslektaşlarınızın yaptıklarından ayırmamaları, ancak gözlerinizi müşterilerin ihtiyaçları üzerinde tutmaları" konusunda uyardı.
Pekin pazarında, buradaki müşteriler Pekin'deki 20 milyondan fazla nüfusu ifade ediyor.
- 1 -
Yerelleştirmeye giden yol
Pekin'deki market pazarı rekabeti affedici değil.
Bu yoğunluk Zhongguancun bölgesindeki Suzhou Caddesi'nden görülebilir. Haidian Köprüsü'nden Suzhou Caddesi Metro İstasyonu'na giden 1.000 metrelik yolda her 100 metrede bir market vardır. Temel olarak 7-11, Lawson, Tam Zamanlı, Neighbor Home ve Bianlifeng gibi birçok tanınmış market ve bu yolun her iki tarafı ofis binaları, topluluklar ve okullarla doludur.
Wang Lei, Neighbor Convenience Store CEO'su
Bu bağlamda, Neighbor Convenience Store CEO'su Wang Lei açıkça şunları söyledi: "Bakkallar," İkinci Sanayi Devrimi "ni başlattı." Birinci Sanayi Devrimi "nden farklı olarak, geçmişte kullanıcılar temelde bir seçim yapmak zorunda değildi, çünkü bir toplulukta yalnızca bir aile var. Bakkallar ve ikinci sanayi devriminin gelişinden sonra, bir topluluğun kapısında ikiden fazla market olacak ve kullanıcıların marketler hakkında seçim yapması gerekiyor. "
Yeni bir marka market olarak tek bir temel sorun var: Müşterileri mağazaya girme sebebiniz nedir?
Her şeyden önce, bazı klasik uygulamaları kopyalamak kabul edilemez. Örneğin, Japon marketlerinde ATM kullanma uygulaması, açıkça Çin'de geçerli değildir. Nedeni çok iyi biliniyor.
Komşunun seçtiği boyut tazeliktir.
Wang Lei, "Müşterilerin neye ihtiyacı olduğunu bilmenin yanı sıra, bazı yeni müşteri ihtiyaçlarını da bilmemiz gerekiyor." Dedi.
Yandaki bakkalda, zaman zaman bazı yeni ürünleri görebiliyorsunuz, çoğu göz alıcı raflara yerleştiriliyor ve sevimli bir tasarım bel etiketi ile donatılıyor, kullanıcılara her zaman tatmalarını ve satın almalarını hatırlatıyor.
En son İnternet ünlü ürünü kirli çanta, komşunun bir markette satmaya yönelik ilk girişimidir ve komşu, müşterilerin aralarından seçim yapabileceği farklı tatlar ve kirli çantalar da geliştirmiştir. Elde edilen iyi sonuçlar nedeniyle, diğer marketler de aynı şeyi takip etmeye isteklidir. Wang Lei, Çin'in harika bir gıda ülkesi olduğu ve taze gıda araştırma ve geliştirmesinin daha kolay olacağı için komşuların bu alanda hala hayal gücü için çok yer olduğuna inanıyor.Komşuların gelecekte yapacakları taze gıda ürünleri yaratmak ve kendileri ile akranları arasındaki farkı artırmak.
Yan taraftaki marketteki kirli çantalar
Taze gıda, marketlerin temel rekabet gücüdür. Buharda pişirilmiş çörekler ve pirinç topları gibi Japon marketlerindeki bazı başarılı taze gıda kategorileri komşular tarafından pişirilecektir. Ancak Wang Lei'ye göre bu kategoriler eğitim dışı ürünlerdir, yani kullanıcıların gözünde yüksek düzeyde tanınırlar. Pazarlama faaliyetleri olmadan iyi satışlar olacaktır. Pazardaki gerçek alan, yenilikçi taze gıda ürünleri olan eğitim ürünlerinde yatmaktadır.
Sıkı çalışma sayesinde, yerel marketler yerel tüketicilerle giderek daha fazla eşleşiyor. Wang Lei, "Perakende Patronu İç Referansına" açıkladı: Yan taraftaki markette taze yiyeceklerin kör testinde, yerel olarak geliştirilmiş bazı ürünler üstünlük kazanmaya başladı ve çoğu insan tarafından tanınabilir. Zevk "ayarlanması zor" olsa da Wang Lei, azınlığın çoğunluğa uyduğuna da inanıyor. Kör testinde Wang Lei'nin kendisi sadece bir oy aldı.
Komşu evde tadım seansı
Wang Lei, marketlerin gelecekteki gelişme trendinin, her mağaza arasındaki farkların gittikçe artması gerektiğine inanıyor. Örneğin, Lawson bento yapmakta iyidir, ailesi ekmek yapmakta iyidir ve 7-11 pirinç toplarıdır ve yerel marketler de uzmanlıklarını bulmalıdır.
"Herkes aynı ürünlere sahipse, ancak işaretler farklıysa, o zaman sonunda kimse hayatta kalamaz. Her aile, iyi olduğu şeyi bulmalıdır."
Marketlerin en temel özelliği kolaylıktır. Sadece bugün, yerel tüketicilerle birlikte rahatlık da düşünülmelidir. Mağazaların genişlemesi için hangi yerel ihtiyaçlar uygundur? Hangi gereksinimler sözde gereksinimler olabilir? Bu uzun ve titiz bir keşif sürecidir.
Örneğin, Pekin'deki birçok market markası kahve satmaya çalışıyor ve bazıları kendi markalarını başlattı. Ancak denedikten sonra komşu, etkinin iyi olmadığını gördü. Özel durum, marketin etrafında kafe yoksa durumun daha iyi olmasıdır. Wang Lei'nin vardığı sonuç, müşterilerin bu talebi karşılamak için özel mağazalara gitmeye daha meyilli oldukları yönünde.
Bazı türev hizmetlerin sağlanması, mağazaya bir pençe makinesi yerleştirmek, WIFI sağlamak ve hatta ücretsiz şemsiye sağlamak gibi marketlerde de yaygın bir yoldur. Wang Lei, bu hizmetlerin bir girişim olduğunu ve müşterilerin beğenmemesi durumunda geri çekileceğini söyledi.
Yan taraftaki markette vinç makinesi
Yandaki markette, müşteri ihtiyaçları tüm işlerin öncüsüdür.
- 2 -
"Değiştir" ve "Değiştirilmedi"
Komşu, hızlı gelişme çizgisinde olsa da, market endüstrisinin tamamındaki rekabet eşi görülmemiş derecede şiddetli: bir yandan, yeni teknolojik devrim, geleneği alt üst etmeye çalışan perakende formatlarının sürekli gelişimini teşvik ediyor. Öte yandan, market kampındaki bazı meslektaşları sermayeden faydalandı ve aynı zamanda hızla büyüdüler. İki teknoloji ve sermaye trendi, market sektörünü etkiliyor, fırsatlar, kafa karışıklığı ve baskı getiriyor.
İnsansız perakende, özellikle insansız mağazalarda ve insansız raflarda bir zamanlar popülerdi. Wang Lei ayrıca insansız perakendeciliğin yükselişini takip ediyor ve hatta insansız marketleri sessizce test ediyor. Yan taraftaki insansız mağaza, esas olarak insansız mağazanın kullanıcılar için ne kadar çekici olduğunu gözlemlemek için mağazanın yanında insanlarla birlikte.
Yandaki insansız market test ediliyor
Ancak Wang Lei, kalbinin derinliklerinden bakıldığında, marketlerin durumunun yeni formatlar tarafından tehdit edildiğine inanmıyor. Halen yerel marketlerin çok fazla pazar alanına sahip olduğuna inanıyor. Wang Lei, "Geçmişte, bugünlerde veya gelecekte, marketler için müşteri talebi azalmayacak." Dedi.
İnsansız mağazalara gelince, "İnsansız dükkanlar ve insanlı dükkanlar, arada bir oraya giderseniz, hissetmezsiniz, ama her gün giderseniz fark çok büyük."
Wang Lei, Suzuki Toshibuminin ünlü sözünden derinden etkilenmiş olmalı: "Müşteriyi düşünmeyin, müşterinin bakış açısından düşünün." Bir keresinde otomatik ödemenin verimliliğini gözlemledi. Bir müşteri, vasıfsız operasyonları nedeniyle kendi kendine ödeme yapmak için 10 dakika sürdü. Manuel ödeme 3-4 siparişi tamamladı, yani soru şu: self servis yazarkasa şirketin veya müşterinin rahatlığı için mi?
Bakkallar her zaman insanlarla ilgilenir.Örneğin, veriler yandaki markete onların da tavuk ürünleri olduğunu ve tavuk şişlerinin tavuk pirzolasından daha iyi olduğunu söyler.O halde operasyon hakkında düşünmeniz gerekir. Nedeni nedir? Tadı mı yoksa tavuk şiş şeklinde yemek daha mı uygun?
En azından bugün, insan ve teknolojinin birleşimi, marketlerin kralı. Yeni perakende trendi tarafından yönlendirilen geleneksel marketler dijital seviyelerini yükseltmeye başladı ve yan taraftaki market boşta değil. Sadece 2017'de Neighbour'ın mağazanın akıllı sisteminin tedarikçisine 200'den fazla değişiklik önerdiği anlaşılıyor. Ek olarak, çevrimiçi trafiği yakalamak için komşular, Meituan ve Ele.me gibi üçüncü taraf platformlara da giriş yaptı ve ayrıca kendi uygulamalarını başlattı.Çevrimiçi sipariş veren kullanıcılar bir saatlik teslimat hizmetinden yararlanabilirler.
Ancak diğer yandan sermayenin piyasaya etkisi daha doğrudandır.
Pekin gibi büyük bir şehirde, işçilik maliyetleri ve kira maliyetleri artmaktadır.İyi lokasyonlara sahip dükkanlar için kira maliyetleri kaçınılmaz olarak yüksek olacaktır.Şu anda, mesleki değerlendirmelerin yanı sıra, sergi atölyesi çalışmasının arkasında, genellikle bir finansal güç rekabetidir.
Wang Lei, mağazayı genişleten ekibin bir zamanlar Pekin Uluslararası Ticaret Bölgesi'nde uygun bir mağaza gördüğünü, ancak sonunda 1.8 milyon yuan kirası nedeniyle vazgeçtiğini hatırladı.
Bununla birlikte, yandaki marketin sadece 15 kişilik bir genişleme ekibi var ve iki yıldan fazla bir süredir 160'tan fazla mağaza açıldı.Wang Lei bu verimlilikten memnun.
Tabii ki, kira ne kadar düşükse o kadar iyi değil. Aslında, komşuların açtığı mağazaların çoğu hala çekirdek lokasyonlarda ve 7-11 ve FamilyMart gibi Japon marketleriyle kafa kafaya rekabet etmekten bile çekinmiyorlar. Bu konudaki bakış açıları şudur: anahtar, kira ve maliyet arasında bir denge bulmaktır, belirlenen süre içinde karlı olabilirse, kira ne kadar pahalı olursa olsun eğlenceli olabilir.
Wang Lei, yoğun perakende sektörünü para yakan bir oyuna dönüştürmeyi reddediyor. Açıkça, miktarı takip etmeniz gerekiyorsa, yılda 2.000 mağaza açabileceğinizi söyledi, peki ya kalite? Açılıp kapatılamaz mı?
Wang Lei'nin mağazanın kalitesi üzerindeki kontrolü, katılım konusundaki tutumundan anlaşılabilir. Şu anda, yan taraftaki 160'tan fazla mağaza arasında sadece iki franchise mağazası var.
Ancak komşular franchise açmak için acele etmiyorlar.İlk franchise mağazası Aralık 2017'de açıldı ve iç franchise yöntemi ana yöntemdi, yani genel anlamda mağazayı işletmek için mağaza müdürüne emanet edildi. Listeleme, birleşik tedarik vb.
İlk franchise mağazası açıldı
Franchise alanların seçimi ile ilgili olarak, komşuların değer verdiği ilk şey, iki tarafın kavramlarının aynı olup olmadığıdır, çünkü gelecekte franchise alana sadece ne kadar gelir getirilebileceğinden bahsederseniz ve kuralları tartışmaktan kaçınırsanız, franchise alanın sonraki operasyonlarında ciddi bir psikolojik boşluk yaşayacaktır. Aksi takdirde, normal işlemleri bile doğrudan etkileyecektir. Komşular, franchise hızını yavaşlatmakla birlikte, franchise mağazasının kalitesini de garanti altına alacaklardır.
-3-
Gerçek zorluk yetenek
Wang Lei'nin gayretli mağaza kalitesi arayışı ve körü körüne hız peşinde koşmaya cesaret edemiyor Profesyonel geçmişinin sağlam izinin yanı sıra, Pekin'deki yerel marketlerin gelişimindeki gerçek darboğazla da ilgili.
"Perakende Patronu İç Referansı" Wang Lei'ye sordu, hızlı büyümeyi etkileyen en büyük faktör nedir? İki kelimeyi cevaplayın: yetenek.
Bir yandan, çeşitli markalar genişleme fırsatını yakalarken, öte yandan "insanlar hala o insanlardır." Wang Lei, en azından Pekin'deki market çevrelerinde, sermayenin ilgisi nedeniyle toplam yetenek sayısının artmadığını ve patlamadığını vurguladı. Çok fazla mağaza var ama iyi yönetim yeteneklerinin eksikliği herkes için bir baş ağrısı.
Wang Lei bu sektörde ısrar etse de, yılın zorlu çalışması da canlıdır: Mağazada insan sıkıntısı çekildiğinde, Wang Lei'nin bir kişi tarafından bütün gece desteklenmesi gerekir, bir kişi malları satar, diğeri malları taşır ve su kutuda kalır. , Bir gecede 400'den fazla kutuyu taşımam gerekiyor ...
Ne yazık ki, birçok lisans kolejleri ve üniversiteleri karşı dal kurmayacaklar, sadece profesyonelleri kendi başlarına eğitmek için marketlere güvenmek kaçınılmaz olarak uzun zaman alacaktır. İlk yıllarda, yabancı sermayeli bazı marketler bir zamanlar personelin üniversite diplomasına sahip olmasını gerektirmiş, daha sonra mağazaları genişletme ihtiyacı ile ihtiyaçlar kademeli olarak düşürülmüş, bu da market yeteneklerinin bir yandan ikilemini yansıtmıştır.
Ancak Wang Lei, market endüstrisinin gençlere karşı kendine özgü bir cazibesi olduğuna hala inanıyor.Yetişkin bir katibin mal almayı, malları doldurmayı, envanteri almayı, fiyat etiketlerini koymayı ve hatta finanse etmeyi öğrenmesi gerektiğine işaret etti. Bir şeyler öğrenmesi gerektiği söylenebilir. Fast food restoranlarının çalışanlarından çok daha fazla, ancak vücut fast food restoranlarından veya yemek dağıtım personelinden daha zor.
Bu tür çok yönlü öğrenme, taban çalışanlarının daha uzun bir çıkış kanalı görmelerine olanak tanır. Tedaviye ek olarak, gençler artık kişisel gelişim alanına değer veriyor. "30 küsur bölge müdürümüzün tamamı mağaza müdürü tarafından terfi ettiriliyor."
Gençlere umut verin, bu aynı zamanda yan taraftaki genç marketlerin de umudu.
Veri açısından, Wang Lei, marketlerin genel tüketici grubunun daha genç olduğuna ve personelin genel olarak genç olduğu yandaki marketin, personel sıkıntısına rağmen işe alma yaşı üzerinde bir üst sınıra sahip olduğuna inanıyor.
Wang Lei "Çünkü çok yaşlı insanlar Douyin'i nasıl kullanacaklarını bilmiyorlar ve gençlerin neye dikkat ettiğini bilmiyorlar." Dedi.
2018'de yan taraftaki market Pekin çevresinde daha fazla şehre genişleyecek. Bu gençlerin tohumlama, filizlenme ve market endüstrisini daha geniş bir pazarda büyütmeye devam etme zamanları ve fırsatları var.
