Avustralya'da deniz kestanelerinin sel olduğunu duyunca cesur bir karar verdim ...
Danimarka'daki istiridye selinin ardından, Avustralya'nın güneydoğu kıyılarında deniz kestaneleri de çılgınca büyüdü ve bu da uzun vadede çevreye geri dönüşü olmayan zararlar verecek.
Bu nedenle, Avustralyalı uzmanlar lezzetli deniz kestanesini Çin pazarına ihraç etmeyi ve Çin yemeklerine teslim etmeyi önerdi. Bu yüzden bugün, Hongchu.com size bu tür lezzetli dil-deniz kestanesini tanıtacak, lütfen aşağıya bakın.
Deniz Kestanesi Arşivi
Deniz kestanesi okyanusta yetişen bir omurgasızdır. Deniz kirpi ve dikenli saksı olarak da bilinir. Japonya'da deniz kestanesine "yundan" ve "deniz kestanesi" de denir ve Japonya'nın üç önemli lezzetlerinden biri olarak bilinir.
Deniz kestanesinin en dikkat çekici özelliği, dikenli kabuğu ve küresel, disk veya kalp şeklindeki görünümüdür ve gonadları (erkek veya dişi) lezzetli deniz kestanesi sarısıdır.
Deniz kestanesi sarısının içerdiği protein, sadece kaliteli değil aynı zamanda ağırlıkça da zengin 17 çeşit amino asitten oluşur.
Deniz kestanesi sarısı, 100 gramda 20 gram protein içerir; bu, tavuk, yağsız domuz eti, balık ve yumurtanın protein içeriğinin neredeyse iki katıdır. Bu nedenle deniz kestaneleri sadece yumuşak ve lezzetli değil, aynı zamanda zengin beslenmeye sahip yüksek kaliteli bir besindir.
Deniz kestanelerinin iç yapısı.
Ana kökeni
Deniz kestaneleri, Hint Okyanusu ve Batı Pasifik Okyanusu'nun en çok türüne sahip olduğu dünya okyanuslarında yaşar. Sığ sudan 7000 metre derin suya. Çin'de, esas olarak Sarı Deniz ve Bohai Denizi kıyılarında, Liaodong Yarımadası'nın kuzey kesiminde ve Shandong Yarımadası'nda ve Zhejiang ve Fujian sığ denizlerinin güneyinde, Zhoushan Adaları ve Tayvan Boğazı boyunca dağıtılır.
Deniz kestaneleri tuzluluk oranı yüksek deniz alanlarını sevdiklerinden, nadiren nehirlere ve tuzluluk oranı düşük denizlere dağılmışlardır.Ayrıca yapay olarak yetiştirilen deniz kestaneleri de vardır.
Deniz kestanesi çeşitleri
Birçok deniz kestanesi türü vardır, dünyada 900'den fazla tür vardır ve Çin'de yaklaşık 100 tür bilinmektedir. Piyasadaki yaygın deniz kestaneleri genellikle üç türe ayrılır: mor deniz kestanesi, at gübre kestanesi ve sarı deniz kestanesi. Aşağıdaki Kırmızı Yemek, birkaç deniz kestanesini tanıtacaktır.
-
Deniz kestanesi
At gübresi deniz kestanesi, çapı sadece yaklaşık 4 cm, kabuk kalınlığı yaklaşık 2 cm olan küçük bir deniz kestanesidir.Kabuk üzerindeki dikenler kısa ve yoğun olup, büyüklüğünün ve renginin at gübresine benzemesi ve çoğunlukla Doğu Asya denizlerinde dağılması nedeniyle adlandırılmıştır.
At gübresi deniz kestanesinin deniz kestanesi sarısı parlak turuncu, lezzet bakımından zengin, tatlı ve lezzetlidir.
-
Ezo at gübresi deniz kestanesi
İsminden de anlaşılacağı üzere Ezo gübre deniz kestanesi, dışkı deniz kestanesinin yakın akrabasıdır.Farkı, gübre deniz kestanesinin boyutunun daha büyük, kabuk çapının yaklaşık 7 cm ve en büyüğünün 10 cm'den fazla olabilmesidir. Ezo at gübresi deniz kestanesi aslında ünlü Hokkaido at gübresi deniz kestanesidir.Genellikle Hokkaido, Kore ve Rusya'da üretilir.Daha sonra Liaodong ve Shandong yarımadasına ekim için tanıtıldı.Çin'deki önemli deniz ürünlerinden biri haline geldi.
Ezo gübresi deniz kestanesinin gonadları parlak renkli Trabzon hurmasıdır ve güçlü, tatlı ve etkileyici tadı ile bilinir.
-
Mor Deniz Kestanesi
Mor deniz kestanesinin kabuk çapı yaklaşık 5-7 cm'dir.Japonya'da en yaygın deniz kestanesi türüdür.Çoğunlukla Çin'de Zhejiang, Fujian, Guangdong, Guangxi ve Hainan kıyılarına yayılır.Ayrıca Çin'in güneydoğu kıyılarında avlanan önemli bir türdür.Besin değeri yüksektir. Ve tıbbi değeri.
Mor deniz kestanesinin deniz kestanesi sarı renktedir, hafif okyanus aromasına sahiptir, tatlıdır ancak güçlü değildir. Farklı bölgelerdeki mor deniz kestanelerinin renk ve aromasının biraz farklı olduğunu belirtmek gerekir.Bunlardan batı Japonya'da üretilen mor deniz kestanelerinin rengi daha koyu ve aroması daha zengindir.
Meşhur Dalian mor deniz kestanesinin, aşağıda anlatıldığı gibi, mor bir deniz kestanesi olmadığını belirtmekte fayda var.
-
Dalian Mor Deniz Kestanesi
Dalian mor deniz kestanesi aslında Dalian'daki mor deniz kestanesinin adını alan kuzey mor deniz kestanesi olarak da bilinen hafif ekinokok deniz kestanesini ifade eder. Dalian mor deniz kestanesinin görünümü, mor deniz kestanesine benzerdir. Aradaki fark, eski kestanenin daha büyük olması ve çoğunlukla Shandong Yarımadası, Liaodong Yarımadası ve Kore Yarımadası'nda dağılmış olmasıdır.
Dalian mor deniz kestanesi genellikle açık sarıdır, rengi daha açık olduğu için beyaz deniz kestanesi olarak da adlandırılır. Narin bir tadı, ferahlatıcı tadı ve düşük tatlılığı vardır. Bundan yapılan deniz kestanesi sosu Japonya'da "yundan" olarak adlandırılır ve yüksek derecelidir. Haizhen besleyici ürünler.
-
Kızıl deniz kestanesi
Kızıl deniz kestaneleri, parlak kırmızıdan koyu kırmızıya kadar olan dikenleri veya kabukları için isimlendirilir.Kabuk çapı yaklaşık 5-7 cm'dir.Yıldan yıla avlanma azaldığı için piyasada nadiren görülür.
Deniz kestanelerinin gonadları açık altın sarısı, kalın ve tatlıdır. Deniz kestanesinin lezzeti deniz alanına ve yediği yemeğe göre belirlenir.İki, Nagasaki'de üretilen kızıl deniz kestanesi en kaliteli olarak kabul edilir.
Farklı deniz kestanesi türlerinin de farklı mevsimlerde lezzetli olduğunu belirtmek gerekir.At dışkı kestaneleri, mor deniz kestaneleri ve sarı deniz kestanelerinin en dolgun dönemleri şu şekildedir:
Nisan-Haziran arası at gübresi;
Temmuz'dan Ekim'e - mor deniz kestanesi;
Ertesi yılın Aralık-Nisan ayları-Sarı deniz kestanesi.
Red Meal.com, deniz kestanesi satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini arkadaşlarınıza açıklayacak.
Satın alma bildirimi
Kedi sahipleri, deniz kestanesi satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat etmelidir:
1. İngilizce adı
Yerli üretime ek olarak, yemek servisi çalışanları yurtdışından ithal edilen deniz kestanesiyle de temas edecekler, bu nedenle satın alırken yasadışı vurguncular tarafından kandırılmamak için deniz kestanesinin İngilizce adının SeaUrchin olduğunu unutmamalıyız;
2. Ağırlık standardı
Deniz kestaneleri için ağırlık standardı, yaklaşık 500 gram ağırlığındaki 5 sarı deniz kestanesidir;
3. Seçim yöntemi
Görünüş açısından, mor deniz kestanesi en büyüğüdür, yaklaşık olarak bir yetişkinin yumruğu büyüklüğündedir, her biri ortalama 150 gram ila 200 gram arasındadır ve dikenler uzun, siyah ve son derece serttir, ancak sarısı daha açık renkli ve sarımsı kahverengidir. Buna karşılık, at gübresi safra kesesinin dikenleri nispeten kısa, açık kahverengi ve düzdür, 150 gramdan fazla değildir.
Ayrıca satın alırken aşağıdaki hususlara dikkat etmeniz gerekmektedir:
Bıçaklamak ilk
Çapak, deniz kestaneleri için bir nefes alma aracıdır. Çapağın şekli, deniz kestanesinin canlılığını değerlendirmek için kullanılabilir. Kısa dikenleri ve dinamik deniz kestaneleri olanlar genellikle daha dinç ve daha canlıdır.
Kısa ve kalın dikenler ve uzun dikenler
Deniz kestanelerinin boyutları değişir, deniz kestanelerini toplamak kolaydır.Dikenler kısa ve kalın, uzun ve ince olanlar daha ince olmalıdır.
Siyah en iyisidir
Yaklaşık 800 çeşit deniz kestanesi vardır.Genellikle renkli deniz kestaneleri zehirli ve yenmez.Açık kahverengi renkte ve ortalama kaliteye sahiptir.Sık kullanılan mor deniz kestaneleri siyah renktedir.Bu deniz kestanesinin sarı deniz kestanesi en lezzetli olanıdır.
Pişirme yöntemleri
Deniz kestanesi sarısının şekli bir güzelliğin ince dili gibidir, bu nedenle deniz kestanesi dünyanın en lezzetli "dili" olarak bilinir. Deniz kestanesi sarısının tatlı bir tadı ve yumuşak bir tadı vardır Ağız, dil öpücüğü kadar tatlıdır Ağızdaki dokunuş genellikle "Fransız dili öpücüğü" olarak tanımlanır. Tadı sonsuzdur. Peki deniz kestanelerinin lezzetini ne tür pişirme yöntemleri yansıtabilir?
> > > >
Deniz Kestanesi Sashimi
Çiğ deniz kestanesi sarısı genellikle yenir ve 3 dakika boyunca buza batırılmış deniz kestaneleri en lezzetlidir. Servis yaparken deniz kestanesi kaşığını misafirlere deniz kestanesine koyduktan sonra misafirlere dağıtın. Deniz kestanesi doğrudan sebzeler için alınırsa, taze deniz kestanesi, suyu emebilen ve deniz kestanesini taze tutmaya yardımcı olan ısı ve ısı yalıtımını koruyabilen tahta bir kutuya paketlenmelidir.
> > > >
Buharda pişmiş deniz kestanesi
Deniz kestanesi sarısının buharda pişirme süresi ve ısısı şefin becerisinin bir testidir.Genellikle renk değiştirene kadar 5 dakika yüksek ateşte buharda pişirilir.
> > > >
Deniz Kestanesi Buharda Yumurta
Deniz kestanesi buharda pişirilmiş yumurta çok bilinen bir deniz mahsulü yemeğidir. Yumurtalı muhallebi altmış yedi olgunluğa kadar buharda pişirilir ve üzerine Shanghai kestanesi sarısı sürülür. Çanak yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte buharda pişirilir. Deniz kestanesi sarısı ve muhallebi birbirine nüfuz eder ve mükemmel bir şekilde karışır, baharatsız lezzetli ve tatlı bir tada sahiptirler.
> > > >
Deniz Kestanesi Kızarmış Pilav
Deniz kestaneli kızarmış pilav basittir. Deniz kestanesini sarı ve kıyılmış sarımsağı karıştırarak kızartın, ardından önceden hazırlanmış çırpılmış yumurtaları ve tavada kızartın. Son olarak, beyaz pirinç ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Kızarmış pilav, deniz kestanesinin eşsiz tatlılığına ve eşsiz bir tada sahiptir.
Yazar: Sima, bu ağ tarafından kırmızı mutfaktan gelen bilgilere göre yeniden yapılanma, lütfen kaynağı belirtin!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
