g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yarın Laba | Sadece birkaç basit adımda, yeşim taşı kadar iyi olan Laba sarımsağını da turşu haline getirebilirsiniz!

Her yıl on ikinci ayın sekizinci günü havadaki yeni yılın kokusu gün geçtikçe güçleniyor. Bugün Laba'da, sadece Laba lapası değil, yeşim yeşil ve nemli Laba sarımsağı da var. Her yıl bir kutu laba sarımsak her zaman turşusu yapılır. Beyaz sarımsağı izlemek, zamanın yerleşip güzel bir zümrüt rengine dönüşmesini sağlar. Yıl geldi ~

Bay Lao'nun "Pekin Bahar Şenliği" nde söylediği gibi, Yıl sonuna kadar sarımsak yeşim taşı gibi ıslatılacak ve sirkenin biraz baharatlı tadı olacak, rengi ve tadı güzel olacak. "Köfte ve yağlı bağırsaklarla servis edilen Laba sarımsağı sadece güneşle ilgili bir terim değil, aynı zamanda bir inceliktir."

Birçok arkadaş Laba sarımsağını toplarken bu problemle karşılaşır. Neden başkaları tarafından Laba turşusu "yeşim yeşildir", ancak kendi başınıza turşulan Laba sarımsağı gerçekten sarıdır. , Ona baktığınızda yemek yeme arzusu yok! Malzemelerin boşa harcanmasından bahsetmiyorum bile, dikkatli hazırlama işi boşuna! Aslında, Laba Sarımsağı turşusu yapmak o kadar da zor değil.Sadece bazı numaralarda ustalaşmanız gerekiyor.Laba Sarımsağını herkes yeşil yeşim gibi turşu yapabilir!

Laba Sarımsak Hazırlama Yöntemi

Öncelikle sarımsak seçerken püf noktaları vardır, en iyisi mor kabuklu sarımsağı tercih etmektir. Mor sarımsak dişleri küçük, sağlam ve gevrektir.

Seçilen sarımsak, önce dış kabuğunu soymalı ve sarımsak dişlerini tam bir yüzeye sahip ve kötü lekeler içermemelidir. Suyla yıkamamayı unutmayın, sadece soyun. (Pek çok arkadaş yıkandıktan sonra sarımsağın daha temiz olduğunu hissedecektir. Aslında, bu şekilde salamura yapılan sarımsağın kötü olma ihtimali çok yüksektir, bu yüzden bir adım daha fazla kaybetmeyin!) Pek çok arkadaş sarımsak poposunun kökünü çıkarmanız gerektiğini söyler. Gerek yok, çünkü bıçağın kestiği yer siyaha dönüyor!

Bir sonraki adım bir kap seçmektir.Bir cam şişe seçmeniz önerilir.Genellikle kutunun kalan şişesini yiyebilirsiniz.Şişeyi kaynar suyla kaynatıp sonra kurutabilirsiniz. Laba sarımsağının rengini ve ıslatıldıktan sonraki reaksiyonu gözlemlemek için şeffaf bir cam kap seçin; bozulmayı önlemek için kap kuru ve nemsiz olmalıdır.

Sonra marine etmeye başlayın, soyulmuş sarımsak dişlerini kuru bir kaba koyun ve sirkeyi ekleyin. Çoğu insan Laba sarımsağını pirinç sirkesi ile turşu yapmayı tercih eder. Pirinç sirkesinde turşulan laba sarımsağı yeşilimsi renktedir, ancak eski sirke turşusu siyaha dönecektir. Sirke biraz daha eklenmeli ve sarımsak dişlerinin üzerine sürülmelidir. Sirkeyi ekledikten sonra kişisel tercihinize göre biraz tuz ve kaya şekeri ekleyebilirsiniz, böylece turşu laba sarımsağı tatlı ve tuzlu bir tada sahip olur ve tadı daha lezzetli olur!

Son olarak, sarımsakla dolu kabı kapatın ve kapatın, serin bir yere koyun ve sarımsak dişlerini yavaşça ıslatın Yaklaşık bir hafta kadar, herkes sarımsak dişlerinin yavaş yavaş yeşil görünmeye başladığını görecektir. Laba sarımsağının yarısı yapıldı ve bir hafta içinde yeşile dönecek. Bir şişe "zümrüt kadar yeşil" laba sarımsağı hazır. Basit değil mi?

Laba sarımsağı doldurduktan sonra şişe veya kavanoz kapatılmalı ve muhafaza edilmelidir; sarımsağı alırken kuru ve temiz yemek çubukları kullanın ve aldıktan sonra zamanında kapatın.

İpuçları

1. Sabah ve akşam arasındaki sıcaklık farkı büyük olmalıdır;

2. Gün içinde yeterli güneş ışığı olmalı.Gün içinde güneşin altına koyuyorum veya ısıtıcıya koyuyorum ve sıcaklık yaklaşık 30 dereceye ulaşıyor.Geceleri cumba camının üzerine koyun veya buzdolabına koyun.Sıcaklık farkı ne kadar büyükse baloncuk Ne kadar yeşil olursa tadı o kadar iyidir; sıcaklık çok farklı değilse, ıslattığınız laba sarımsağı beyaz, yumuşak ve kötü bir tada sahip olur, bu yüzden beyaz olur. Bu arada sirke ve baharatlı lahana yapmak için mükemmel bir sirke sosu olan Laba Sirkesi bu yemeği deneyebilirsiniz.

Laba Lahana

Herkes Laba sarımsağını nasıl ıslatacağını bilir, ancak çok az kişinin bunu Çin lahanasıyla yaptığı tahmin edilmektedir. O kadar ekşi ki uçuyor! Pirinç sirkesinin ekşiliğini ve sarımsağın müstehcenliğini emen lahana gangzi gerçekten ferahlatıcı ve yağlılığı gideriyor, Laba sarımsağından daha güzel!

Çin lahanasının yumuşak kısmını seçin, yıkayın ve nemi kontrol edin. Lahanayı doğrudan elinizle uygun büyüklükte yırtın ve saklanmak üzere bir sunağa koyun.

Sarımsak yaklaşık yedi gün içinde rengini değiştirecek ve on ila yirmi gün içinde koyu yeşile dönecek! İstenildiği zaman çıkarılıp yenebilir. Çin lahanası, laba sarımsağının sarımsak aroması ve sirke ekşiliği ile daha lezzetlidir. Harika ~

Herkese yarın mutlu bir Laba diliyorum ~

Bu resim ağdan düzenlenmiştir

Telif hakkı asıl yazara aittir