Salgından sonra catering sektörü yalın işleyişini hızlandırdı
2020 salgınının yemek servisi üzerindeki etkisi o kadar büyük ki catering patronlarına canlı bir deneyim dersi verildi. Bazı insanlar şaşkınlık içinde acıya katlandı ve çekilmeye hazırlandı. Bazı insanlar salgınla yüzleşmenin ve kayıpları azaltmanın yollarını arıyor. Diğerleri, salgını özetlerken ve kayıpları azaltırken, salgından sonra rafine bir operasyon stratejisi de planladılar.
Catering her zaman giriş engelleri düşük, teknoloji ve insan sermayesi düşük bir sektör olmuştur Operatörlerin çoğu, dijital yetenekleri ve rafine işlemleri göz ardı ederek yemek araştırma ve geliştirmeye odaklanmıştır.
Hızlı ekonomik gelişme ve endüstriyel iyileştirme ve dönüşüm. Dijital yeteneklerle desteklenen ikram hizmetleri, catering markalarının gelecekteki hayatta kalmasını belirler.
Devler, cateringin dijital yükseltilmesini hızlandırdı ve büyük veri, catering mağazalarının akıllı işletimi ve dijital dönüşümü için vazgeçilmez bir araç haline geldi. Bununla birlikte, catering işi son derece karmaşıktır ve paket servis platformunun verebileceği operasyon hizmetleri sınırlıdır ve catering işletmeleri için operasyon, veri ve sistemler gibi hizmetler sunan TO B Company ortaya çıkmıştır.
Kapsamlı bir yönetim deneyimine sahip olan catering endüstrisi, kademeli olarak rafine operasyonlara doğru ilerliyor ve dijitalleşme, catering profesyonellerinin fikir birliği haline geliyor. Tedarikten nakliyeye, envanter yönetimine, arka mutfak ayarlarına, mağaza operasyonlarına vb. Catering dijitalleşmesi B tarafındaki işletmeleri değiştirmeye devam ederken, C tarafı deneyimini de iyileştiriyor.
To B trendi, 2014 yılında yemek dağıtımı patlak verdiğinde başladı. Bunlardan en bariz olanı, catering şirketlerinin yemek teslim etmesine yardımcı olacak birçok bağımsız dağıtım şirketinin ortaya çıkmasıdır. 2018 yılında, catering işletmelerinin iyi işlemler yapmasına yardımcı olmak ve catering sahiplerine nasıl daha fazla kar elde edeceklerini söylemek için çok sayıda gıda dağıtım acentesi işletme şirketi ortaya çıktı. İyileştirilmiş operasyonun temeli veri operasyonudur, dolayısıyla CRM, ERP ve tedarik zinciri yönetimi gibi kurumsal hizmet şirketleri gıda dağıtım alanında ortaya çıkmıştır.
Catering şirketlerine getirilen değişiklikler, catering dükkanlarının hepsinin daha önce insanlar tarafından yönetilmesi ve büyütmenin zor olması olmalıdır. Bu kurumsal hizmet şirketleri ortaya çıktığında, Gelişmiş catering şirketleri veya patronlar bu fırsat dalgasını değerlendirecek ve mağazalarını genişletmek ve onları zincir şirketlere dönüştürmek için teknolojiyi kullanacaklar. Bu sırada yemek şirketleri verileri tutmaya başladılar.Veriler sayesinde işyerleri için günlük sipariş hacmini tahmin edebiliyor, tersine üretim yapabiliyor ve rafine üretim yapabiliyor, aynı zamanda tüccarlar da öngörülen sipariş hacmine göre ve tedarik zincirinde alım yapabiliyor. Rafine bir yönetime ulaşmak için.
Çin'de güveç, fast food, atıştırmalıklar ve benzerleri dahil olmak üzere birçok yemek türü vardır. Hangi yol açar Tüm catering endüstrisi bölünmüştür ve farklı ikram kategorilerinin kendileri benzersiz bir sistem oluşturacaktır.
Çin'in yiyecek içecek endüstrisindeki rekabet şiddetli ve başarısızlık oranı şimdi% 70'e ulaştı. Yiyecek içecek endüstrisinin, verimliliği artırmaya yardımcı olmak için özellikle rafine operasyonlara ihtiyacı var. Ve catering perakendeciliğe benzemez. Perakendenin sadece iyi ürünler üretmesi ve bunları yavaşça satmak için depoya koyması gerekir. Catering işletmelerinin her gün malzeme satın alması ve tabak yapması gerekir.Bazen daha fazla malzeme satın almak kötüleşir, bu da kayba neden olur ve maliyetleri artırır. . Bu nedenle, catering şirketlerinin yalnızca ön uç satışlarını yönetmesi değil, aynı zamanda arka uç maliyetlerini de yönetmesi gerekir.
Şimdi B-uç şirketi üç aşamadan geçti:
İlk aşama, çevrimdışı ödeme aşamasıdır, örneğin, POS makinesi ikram gelirinin miktarını dijitalleştirir;
İkinci aşamada Meituan ve Ele.me'nin ortaya çıkmasının ardından catering firmaları online paket servis hizmeti vermeye başladılar ve bu dönemde Alipay ve WeChat gibi online ödeme araçları bunda çok önemli rol oynadı. Takip bakımı yapmanın hiçbir yolu yoktur Artık müşteriler kontrol ettikten sonra, ikincil tüketimi çekmek için müşterinin favori bilgilerini göndermek için karakter portrelerini kullanabilirler;
Üçüncü aşama, artık giderek daha fazla kanal var ve Douyin ve Xiaohongshu gibi trafik toplama platformları ortaya çıktı.Katering şirketleri bu trafik platformlarında ortaya çıkmaya başladı.Aynı zamanda şirketin işleyişini desteklemek için çeşitli yönetim görevleri ortaya çıktı. O zamanlar şirketler çok kanallı yönetim + çok araçlı orta ofis yönetimi, veri biriktirme ve iyileştirilmiş yönetimi uygulamaya başladı.
2018 yılında gıda dağıtım acentelerinin ortaya çıkışı, catering şirketlerinin rafine işleyişinin bir işaretidir. Geçmişte catering şirketleri verileri kullanmayı hiç düşünmemişlerdi ve verilerin faydalarını görmemişlerdi. Artık gıda dağıtım acentesi operasyonları ortaya çıktığına göre, catering şirketlerine verileri nasıl kullanacaklarını, veriyi verimliliği artırmak, geliri artırmak için nasıl kullanacaklarını söyleyin ve sonuçları aslında catering şirketlerinin önüne koyun, böylece catering şirketleri verilerin önemini bilir.
Alım acentesi operasyonunun avantajı, tüccarları yönetmeleri için eğittikten sonra, tüccarların zincirleme konusunda iyi bir iş çıkarmasına yardımcı olabilmesi için, teslim alma sürecinin standartlaştırılması, sistemleştirilmesi, dijitalleştirilmesi ve tüccarlar için güçlendirilebilmesidir.
Teslimat süresinin değişmesi nedeniyle yarım saat içinde eve teslim edilebilmekte, daha sonra taze gıda, ilaç, perakende vb. Yarım saat içinde eve teslim edilebilmektedir. Ayrıca yemek endüstrisinde dağıtım, CRM, ERP, tedarik zinciri, vb. Gibi, hepsi de iyileştirmenin işaretleri olan giderek daha çeşitli araçlar bulunmaktadır.
a. Rafine kalabalık
Kullanıcıların çeşitli öznitelikleri vardır ve her kişi farklıdır ve iyileştirilmiş operasyonlar elde etmek için farklı kullanıcı gruplarının sınıflandırılması gerekir. Kullanıcı grubu bir karakter olarak tasvir edilebilir veya kullanıcı seviyesi farkı düşünülebilir ve hedef grup makul şekilde sınıflandırılabilir.
b, sahne iyileştirme
Sahnenin iyileştirilmesinde, kullanıcılar farklı zamanlara, farklı konumlara ait olabilir ve farklı işlevler kullanabilir. Bu farklılıklara bağlı olarak, kullanıcı verimliliği ve dönüşüm oranında birçok farklılık olacaktır.
c. Süreç iyileştirme
İkram sürecindeki her düğümün veri durumunun zamanında geri bildirimini ve analizini sağlayın. Kullanıcılar hangi sahnelerin arttığını taçlandırabilir. Kullanıcının kaybettiği sahnede, bu sahnenin daha anlamlı ve değerli olması için dönüştürülmesi gerekiyor.
d. Akış iyileştirme
Mevcut küresel trafik pazarı, göreceli büyümenin yavaşladığı ve çevrimiçi ve çevrimdışı trafiğin daha değerli hale geldiği bir aşamaya ulaştı.
Online platformda, başlığın anahtar kelimelerinden başlayıp ürünlerin özelliklerini birleştirerek anahtar kelimeleri en yüksek doğrulukta ve en iyi dönüşümle yapabilirsiniz. Drenaj için anahtar kelimeler, kesin kelimeler ve yüksek dönüşüm perspektifinden başlayarak aynı şekildedir.
e, kullanıcı ayrıntılandırma
Her seviyedeki kullanıcıların kendi özellikleri vardır.Kullanıcıların hiyerarşik ve derecelendirilmesi yoluyla, daha doğru ve hedefli Taobao operasyon stratejilerini bilinçli bir şekilde formüle edebilir, israfı önleyebilir ve operasyonel kaynakları daha verimli hale getirebiliriz.
f. Veri ayrıntılandırma
İyileştirilmiş çevrimiçi işlemler sürecinde veriler, her bir parçanın seçimi ve planlanması için güçlü destek sağlar. Veri ayrıntılandırması olmadan iyileştirilmiş bir işlem olmadığı söylenebilir. Farklı işletim modülleri için, ilgili veri analizi yöntemleri farklıdır. Bu verilerin madenciliği, yararlı bilgiler elde edebilir ve iş ve pazarlamayı daha doğru bir şekilde keşfedebilir.
g. Dönüşüm iyileştirme
İyileştirilmiş işlemler için temel veri göstergesi aslında her bir bağlantının kullanıcı dönüşüm oranıdır. Kullanıcı dönüşüm oranının optimizasyonu, temel olarak kullanıcının göz atma yolunu ifade eder, kullanıcının dönüşüm davranışının birkaç anahtar düğümüne odaklanır ve bu noktalar için karşılık gelen iyileştirme yöntemleri benimsenebilir.
Son olarak, mobil telefon tarama kodu siparişi, mini program siparişi, çeşitli ödeme kanalları vb. Gibi catering şirketleri için çeşitli hizmetleri birbirine bağlayan çok kanallı operasyon mağaza sahnesinde. Çevrimiçi senaryoda, catering şirketlerinin büyük platformlar başlatmasına, marka imajı oluşturmasına ve ilgili ürünleri farklı kanallarda satmasına yardımcı oluyoruz. Omni-channel operasyonları sayesinde, catering sahiplerine hangi catering kategorisinin ve hangi kanalın daha iyi satılacağını söylemek de mümkün.
Hem catering hem de paket servis trafik yönetimi yapıyor. fakat İkram sisteminin tamamı çok karmaşık.Önden çekişli ve arkadan çekişli sistemler var.Bazı insanlar kasiyer sistemleri yapmakta iyidir, bazıları tedarik zincirlerinde iyidir ve birçok yemek sistemi komple bir sistem oluşturmak için birleştirilebilir. Tekel olmayacak. Şirket büyüse bile birçok pazar segmenti ile işbirliği yapması gerekiyor.
Şimdi Meituan ve Aç mısınız C tarafından B tarafına geçiyorsunuz, onlar da Tüm catering endüstrisine müştereken hizmet vermek için daha yüksek kaliteli tedarikçilerle açık bir tavırla işbirliği yapacağız.
8 milyon catering mağazasından ve 4 trilyon Çin catering pazarından pay almak istiyorsanız, şimdi rafine operasyonları devreye almalısınız.
-SON-
