On ikinci ay ayı burada! Lezzetli Chongqing sosisleri yapmanın altı basit yolu!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Bugün, on ikinci ayın ilk günü ve Ay Takvimine Göre Yılbaşı Gecesi için geri sayım resmen girildi!
On ikinci ay ayında ne yemeliyiz? Bir göz atmak için Xiao Er'i takip edin.
On ikinci ay ayı burada! Güney ve Kuzey aynı geleneğe sahip
Bunu yapmak!
Lavanta aroması pencerenin önüne asılır ve yeni yılın tadı zenginleşir.
Chongqing'in en büyük kız kardeşi Chen Yu, 15 yıldır Yaşlılar Üniversitesinde aşçılık öğretmenliği yapıyor. Rahibe Chen mükemmel yemekler pişiriyor ve çok titiz bir şekilde anlatıyor. Kardeş Chen'den evde nasıl Chongqing sosis yapılacağını öğrenelim!
Chongqing sosislerinin dikkatlice yapılmasını istiyorsanız, ana noktalar akılda tutulmalıdır:
1. Sosisler için domuz ön kalçalarını seçmelisiniz.Yağın yağa oranı 2: 8, tadı en iyisidir;
2. Sosisleri ezilmiş çiğ biberle doldurmak, biberin aromasını daha iyi açığa çıkarabilir ve ayrıca tadı etkilemesini ve kasanın kesilmesini önleyebilir;
3. Sosis yaparken antioksidan özelliği olan çay yağı kullanmak en iyisidir. Çay yağı yoksa, rendelenmiş C vitamini tozu ekleyebilirsiniz, bu da sosisin kızarmasına neden olabilir, ancak çok fazla koymayın;
4. Sosis kasası, kullanmadan önce yüzeydeki tuzdan arındırılmalıdır, aksi takdirde sosisin tadı etkilenecektir;
5. Sosis doldururken ön ve arka uçları bağlamayın, aksi takdirde et doldurulamaz;
6. Sosisler güneşe maruz bırakılmamalı, gölgede serin ve havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır, aksi takdirde kolayca yağlı ve bozulabilir.
Kurutulmuş sosislerle ilgili notlar:
1. Sosis doldurulduktan sonra, küf oluşumunu önlemek için yüzeydeki yabancı maddeleri temizlemek için sıcak su kullanın ve ardından sosisin içindeki havayı boşaltmak için bir iğne kullanın, aksi takdirde kolayca bozulacaktır;
2. Yüzeydeki nemin buharlaşması için sosisleri havada bir ila iki saat bekletin, ardından kuruması için serin ve havalandırılan bir yere koyun. Gölgede kuruturken, bakteri üremesini önlemek için hava sirkülasyonu sağlamak için sosisler arasındaki mesafeyi koruyun.
3. Küflü sosis yenilebilir mi? Muhafazanın yüzeyi hafif küflenmişse, pirinç suyuyla yıkayabilir ve yemekten önce bir gün güneşe maruz bırakabilirsiniz. Ancak geniş bir yeşil küf alanı varsa ve ekşi bir koku ve mukus varsa yenemez.
Nasıl sosis yapılacağını öğrenmek için Rahibe Chen'i takip edin. Sonra, hızlı bir el yemeği, kızarmış Chongqing sosisi öğrenin. 5 dakikada hızlı bir şekilde bir yemek hazırlanır Yumurtalar sosislerle servis edilir, renkli biberler rengi iyileştirir ve et ve sebzeler süper pilav ile eşleştirilir. Chongqing spesiyalitelerimizi yedikten sonra, Kanton tarzı lavanta yapmayı öğrenmek için Şef Li Chuan'ı takip edelim.
Şef Li Chuan, Makao mutfağından yemekler yapmakta çok başarılı, bugün Kanton tarzı mumlu taro potası yapacak. Yumuşak ve mumsu taro, Kanton sosislerinin eşsiz tatlılığıyla hafifçe çiğnenir Bu gerçekten çok lezzetli ve sosisler tatlı!
Taronun tatlı ve tatlı bir tadı vardır ve sosisin daha zengin bir tadı vardır:
1. Daha tatlı bir tada sahip olan Kanton tarzı balmumu yapılırken genellikle şeker kamışı ve şarap eklenir;
2. Taro önce buharda pişirilir ve sonra kızartılır, bu da kızartması daha kolay ve daha az yağlı ama aynı zamanda daha güzeldir;
3. Düzensiz kalınlaşmayı önlemek için koyulaştırma sırasında ısıyı kapatın;
4. Taro ve hindistan cevizi sütü mükemmel bir eşleşmedir. Bu yemeğe sadece hindistan cevizi sütü eklenmekle kalmaz, aynı zamanda taro yaparken de deneyebilirsiniz ~
On ikinci aya girerken, yılın tadı güçleniyor
Yeni Yıl Mallarını Hazırlayın ve Tur Mei Ye
Yeni yıla yakında hoş geldiniz
Bu iki lor tabağı
Pirinç toplarını kendi masanıza getirmeyi unutmayın
Ev yapımı Chongqing Sosis için Adımlar
İçindekiler: domuz eti ön kalçaları, tuzlu kılıflar, çiğ Çin biberi, beyaz şarap, beyaz şeker, çay yağı, tuzlu su
Uygulama:
1. Domuz eti ön kalçalarını 2: 8 yağ-yağ oranıyla bir bıçakla kesin ve çiğ karabiberleri toz haline getirin;
2. Ezilmiş biberi, tuzu, beyaz şarabı, şekeri, çay yağını karıştırın ve eti eşit olarak doğrayın;
3. Tuzlu kasa temizlendikten sonra, marine edilmiş eti kasaya dökün ve son olarak ön ve arka uçlarını sıkın;
4. Muhafazanın yüzeyini ılık suyla yıkayın, bir iplik ile uygun büyüklükte parçalara ayırın, sosis içindeki havayı bir iğne ile boşaltın, gölgede 1-2 saat kurutun ve ardından serin bir yerde kurutun.
Kızarmış Chongqing sosisi
İçindekiler: Chongqing sosis, renkli biber, yerli yumurta, tuz, yağ
Uygulama:
1. Sosisleri dilimleyin, renkli biberi doğrayın ve yumurtaları biraz tuzla çırpın;
2. Tencereye sıvı yağı koyun, yumurtayı şekilleninceye kadar kavurun ve karıştırın, sosis ve renkli biberi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve ardından tencere çıkarılabilir.
Tur Mei Taro Pot
İçindekiler: Pastırma, Sosis, Lipu Taro, Kabak, Sarımsak, Zencefil, Beyaz Şeker, Su Nişastası, Hindistan Cevizi Sütü, Tuz, Su, Yağ
Uygulama:
1. Pastırmayı ve sosisleri temizleyin ve 20 dakika buharda pişirin, sosis ve pastırmayı dilimler halinde çıkarın, taroyu parçalara ayırın ve tencerede yaklaşık 10 dakika buharda pişirin;
2. Tencereye yağı koyun, sarımsağı% 70 ila% 80 ateşte kızartın ve altın sarısı olana kadar kavurun, sonra çıkarın, ardından taroyu yağa koyun, yüzeyi kızartın ve altın rengini aldıktan sonra çıkarın;
3. Tencerede uygun miktarda baz yağ bırakın, dilimlenmiş zencefil, sarımsak ve sote ekleyin, ardından pastırma, sosis, taro, su, tuz, şeker ekleyin, eşit şekilde kızartın, düşük ateşte ayarlayın, koyulaştırmak için su nişastası ekleyin ve son olarak hindistan cevizi sütü ekleyin Kaynadıktan sonra koyulaşana kadar servis edilebilir.
(Bu makaleyi düzenleyin: Tian Yufei)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
