Yeni Michelin üç yıldızlı Ultraviolet ne kadar kutsal? Gel şefiyle konuş, bir yıldız daha almayı planla
Michelin Rehberinin bugünkü yayını, herkes bundan hoşlanmıyor mu? Mutsuz?
2018 Şangay Michelin Rehberi yayınlandı! Düşünceli bir beyefendi sizi doğrudan oraya götürecek!
Düşünceli beyefendi olay yerinde çılgınca koşuyor ve sadece çim yetiştiren restoranda uzanmanız gerekiyor, düşünceli beyefendinin süper şefkatli olduğunu mu düşünüyorsunuz?
Şangay'daki bu yılki Michelin konferansı gerçekten beklenmedik ve makul.
Üç Michelin yıldızı kazanan iki restoran var: Biri geçen yılki seviyesini koruyan Tang Court, diğeri ise birçok gurme tarafından tercih edilen ancak geçen yıl sadece iki yıldız alan Paul Pairet imzalı Ultraviolet.
Ultraviolet'in şefi Paul Pairet, duyuru anında çok heyecanlandı ve hazır bulunan konuklara açıkçası, "Bu sonuç çok şaşırtıcı. Michelin özel ve yaratıcı yemeklerimizi kabul etti. Aynı zamanda Şangay'da gerçekleşti. City, bu sonuç heyecan verici! "
Ultraviyole iç mekan
Yüksek kaliteli yiyeceklerin peşinde koşan birçok arkadaşın Ultraviyole için değerli olduğuna inanıyorum. Ancak daha fazla insan bunun hakkında pek bir şey bilmiyor.
Aslında sıradan insanlar bunun hakkında pek bir şey bilmiyor ve bu normal ... Ne de olsa kişi başı fiyatı 4000-6000 yuan olan bir restoran herkes için uygun değil ...
Pahalı olmasına rağmen, yemek yazarı Chris St Cavish bir keresinde bunu internette uzun süredir dolaşan bir makalede "para kazanamamak" olarak tanımlamıştı.
Kişi başına 6000, hala para kazanmıyor mu? ? ?
"Konuklardan daha fazla şef var. Restoran sadece 80 metrekare. Ancak bunun için Ultraviolet'in 1.000 metrekarelik bir depoya ihtiyacı var. Yeni bir Ultraviolet kopyalamanın maliyeti masa başına yaklaşık 20 milyon yuan-iki milyon. Fransız kristal markası Bar Baccarat bir zamanlar onlara kristal bir lamba verdi, ama Ultraviolet öyle bir restoran değil. Onu banyoya koydular. "
"Ortalama 6.000 kişilik bir restoranın arka şefi neye benziyor? Doğrudan mutfakta yemek yedik "
Etkileyici projeksiyonu, film müziğini, odanın kokusunu istediğiniz gibi değiştirmeyi, yemek ve sunumu kontrol eden Ultraviolet, gizemli ve mükemmel bir gurme deneyimi yaratmak istiyor.
"Gizemli bir yemek deneyimi denemek ister misiniz? Öncelikle resmi web sitesinde bir koltuk ayırtmalısınız ve hiç tanışmadığınız insanlarla bir masa etrafında oturup akşam yemeğini paylaşmaya aldırmayın. Rezervasyonun yapıldığı tarihte ve kararlaştırılan yerde, iş arabası Siz ve bir grup lokanta gizemli bir yere gönderiliyor. Olağanüstü şarap, özel olarak tasarlanmış ışık efektleri ve müzik eşliğinde yirmi iki yenilikçi yemek size unutulmaz bir anı bırakacak. "
Bu, Michelin Rehberi'nde Ultraviolet'e bir giriştir.
MICHELIN Guide APP hakkında güncellenmiş bilgiler
Michelin, en yüksek onuru simgeleyen üç yıldızlı restoranın yanı sıra Ultraviolet'e üç kırmızı bıçak ve çatal verdi. Restoran ortamının konfor seviyesinin "çok rahat" olduğu ve aynı restoranda iyi bir seviye olduğu anlamına gelir.
Ve MICHELIN Rehberi'nin uluslararası direktörü Bay Michael Ellis daha tutkulu bir şekilde yorum yaptı: Paul Pairet tarafından sağlanan üst düzey avangart mutfak gerçek bir gurme yolculuğu! Menüde 20 çeşit var. Yemekler yüksek kaliteli mutfak becerileriyle birleştirilmiştir ... Mükemmel teknik standartlar ve inanılmaz yaratıcılık Ultraviolet by Paul Pairet'i Şanghay'a özel bir geziye değer olağanüstü bir restoran haline getiriyor! "
Aman Tanrım! Üç Michelin yıldızı, "görülmeye değer restoran" anlamına gelir, ama! Başlangıçta özel gezinin bir bölge veya bir sokak olduğunu düşünmüştüm! Lezzetli yemekleri olduğu ortaya çıktı, böylece Şangay'a gelebilirsiniz!
Basın toplantısından sonra, Paul Pairet kutlamak için içer
Üç Michelin yıldızı kazandıktan sonra bardağını tutan Paul Pairet rahat ve mutlu görünüyordu.
Olay yerindeki birçok kişi ondan bir grup fotoğrafı çekmesini istedi ve o da üç yıldızlı bir Michelin şefinin rafı olmadan tek tek işbirliği yaptı.
Hayranlar gidene kadar bekleyin ve bekleyin ve sonunda okuyucularımız için şefle sohbet etme fırsatını yakalayın!
Şefle bir selfie ekleyin
Bugün üç Michelin yıldızı alma konusunda bir önseziniz var mıydı?
Michelin'den hiçbir şey söylemedikleri için bana üç yıldız vermesini beklemiyordum, bu sene alamayacağımı düşünüyorum ve gelecekte umudum olacak. Yani bu gerçekten bir sürpriz, gerçekten.
Yani her zaman kendine güveniyor muydun? Samsung'u kazanacağına inanıyor musun?
Bunun özgüvenle hiçbir ilgisi yok Ne yaptığımızı her zaman biliyoruz ve daha iyisini yapmak için her gün çok çalışıyoruz, ancak özel bir şey yapıyoruz ve özel şeyler başardığınızda her zaman biraz karmaşık oluyor. Bu nedenle, üç Michelin yıldızına sahip olmak gerçekten mutlu olmaya değer.
Samsung'u kazandıktan sonra, cesurca daha yenilikçi yemekler geliştirmeye devam edecek misiniz, yoksa mevcut seviyeyi korumak mı istiyorsunuz?
Bugünün sonucu bir cesaret ve sürpriz ama yaptığım şeyi değiştirmeyecek. Yemekleri yenilemeye devam edeceğiz, ancak yenilik uzun bir süreçtir.Yeni bir menünün bir yıl boyunca denenmesi gerekecek, bu yüzden mevcut kreasyonu saklayacağız çünkü onu geride bırakmak için bir neden yok, üç Michelin yıldızı almamızın nedeni bu.
Michelin sizin için ne ifade ediyor?
Her şef için, gençken, üç Michelin yıldızı bir rüya gibidir, özellikle bir Michelin restoranında çalışıyorsanız ve okuyorsanız, bu zafer bir hedeftir. Bir şef için, bir Michelin restoranı işletmek zordur. Bazen bunu da biliyorlar, bu yüzden Samsung'un onurunu sergiliyorlar. Ve şimdi, ikisinin bir araya gelmesine çok sevindim, Michelin uzun bir geçmişe sahip.Bu onuru elde etmek sadece benim için değil, ekibim ve benimle uzun süredir çalışan kişiler için de çok önemli.
Resmi internet sitesi: www.uvbypp.cc
Adres: 6. Kat, No. 18, The Bund, No. 18, Zhongshan East Road, Huangpu Bölgesi
Açılış saatleri: akşam 18: 30'da başlar
Kapalı tarih: Ay Yeni Yılı, Pazar ve Pazartesi kapalı
Yemek meraklılarının yeni Michelin restoranlarını nasıl değerlendirdiklerini bilmek ister misiniz?
