Zhou Ying, Wu Pin ve Shen Xingyi size fiyat savaşlarıyla nasıl başa çıkılacağını anlatıyor!
Yemek yiyenler için en yaygın ve en korkutucu şey nedir? Fiyat savaşı! Fiyat savaşları genellikle her ikisinin de kaybettiği anlamına gelir, bu yüzden onlarla karşılaşırsak ne yapmalıyım?
1. Oynayıp oynayamayacağınız gücünüze bağlıdır;
2. Pazar eğilimini kavrayın ve kaliteyi yükseltin;
3. Pazardaki boşlukları bulun ve farklılaştırın;
4. Fiyat savaşlarıyla başa çıkmanın en iyi yolu, fiyat savaşlarından kaçınmak ve kazan-kazan işbirliği aramaktır;
5. Standartlar oluşturun ve tüketicilerin zihnini meşgul edin.
"Çiçek Açması ve Dolunay" adlı TV dizisi yayında.Qin ve Shang arasında Sun Li, He Rundong ve Chen Xiao'nun oynadığı bir dizi reklam ve aşk hikayesi yayınlandı.
Aslında, oyundaki birçok ticari hikaye gerçekte gerçekleşiyor. Bugün, oyundaki Zhou Ying, Wu Pin, Shen Xingyi ve Hu Yongmei'nin rakiplerle, özellikle de fiyat savaşlarıyla nasıl başa çıktığına bir göz atalım. Restoran sahibimiz için referans olmaya değer.
01
Shen Xingyi: Fiyat savaşı güce bağlıdır
Shen Xingyi ve Zhou Ying arasında, pamuk hasadı ile ilgili birkaç tur fiyat savaşı yapıldı. Bunu nasıl yaptıklarına bir göz atalım.
1. İlk tur
Zhou Ying durumu fark etti ve pamuk çiftçileriyle önceden bir sözleşme imzaladı. Sonuç olarak, Shen ailesi pamuğu alamadı. Shen Xingyi, Zhou Ying'e yaklaştı ve tüm pamuğu eline almak istedi. Zhou Yingin teklifi yüz ikiydi. Ten Wen a Jin, fiyat geçen yılın iki katıydı ve Shen Xingyi o sırada şok olmuştu. Zhou Ying, Guanzhong'daki tüm pamuğun kendi elinde olduğunu ve hangi fiyattan satılacağı konusunda son sözü kendisinin verdiğini söyledi.
Shen Xingyi uzun süre fiyattan bahsetti, Zhou Ying vazgeçmedi ve Shen Xingyi öfkeyle uzaklaştı. Ancak bundan sonraki olay örgüsü tersine döndü. Shen Xingyi kazanmak için güçlü ekonomik gücünden yararlandı. Sorun ne?
2. İkinci tur
Zhou Ying, önceki yıllarda Doğu Hastanesi ile tiftik ticareti yapan Patron Tong'un Jingyang'a geldiğini öğrendi, bu yüzden ziyarete gitti ve Yüz on bir kedi Fiyat patron Tong'a satılır.
Bununla birlikte, Shen Xingyi, Boss Tong'a, Zhou Ying ile aynı fiyata satabileceği 800.000 kedicik pamuğa sahip olduğunu ve Boss Tong'u da verebileceğini söyledi. 7 günlük fatura dönemi, hemen ödeme yapmanıza gerek yok , Zhou Ying, Shen Xingyi'nin pazara girmek için burada olduğunu biliyordu, bu yüzden fiyatı acımasızca beş kat düşürdü. Shen Xingyi'nin de fiyatı hemen düşürdüğünü kim bilebilirdi: Kedi başına yüz wen , Fatura dönemi hala 7 gündür. Patron Tong bunu duyduğunda sevindi ve hemen onunla ayrıntılı olarak konuşmayı kabul etti.
Zhou Ying, bir pamuk çiftçisiyle sözleşme imzaladığından, faturayı teslimattan sonraki 3 gün içinde ödemek zorunda kaldı, bu nedenle fatura dönemi boyunca Shen Xingyi ile savaşamadı, bu yüzden işi durdurup Shen Xingyi'ye devretmeye karar verdi. Pamuğu al Seksen Wen Catty Shen Xingyi'ye satıldı.
Bu tür hesaplamalarla, üç aylık sıkı çalışmanın ardından, Shen Xingyi yirmi wen kazanırken, yalnızca bir kedi on beş wen kazandı, ancak bu da imkansız. En önemli şey güçteki farktır .
Bu aynı zamanda bize yemek sahiplerine bir fiyat savaşı olsa bile önce kendi güçlerini tahmin etmeleri gerektiğini hatırlatır. İyi görünmüyorsa, Zhou Ying gibi zamanında durmalısın.
02
Hu Yongmei: Pazar trendini kavrayın ve kaliteyi artırın
Hem Shen ailesi hem de Wu ailesi, Shaanxi'deki büyük haneler olarak yerel kumaş işiyle uğraşıyor ve pazar payının çoğunu işgal ediyor Bu sırada nasıl müdahale ediyorsunuz? Hu Yongmei'nin seçimi referansımıza değer.
Nedeni bu. Hu Yongmei, Hu'nun hizmetçisini Yang Jinlin'den hesabı sorması için hana götürdü, ancak Yang Jinlin, yabancı kumaş satmaya geçtiğini söyledi. Bu kez Jingyang'a yabancı kumaş satmaya geldi, ancak yabancı kumaşın daha sonra Shaanxi'de ödenmesini beklemiyordu.
Handan ayrıldıktan sonra, Bay Hu, Guyue Tıbbi Malzeme Dükkanını bir Yangbu Dükkanına çevirmeyi teklif etti Hu Yongmei, Shaanxi'de Yangbu ile ilgilenen kimse olmadığına dair şüphelerini dile getirdi. Neden hala bir Yangbu işi yapmak istiyorsun?
Ancak Komiser Hu cevap verdi: "Yang Jinlin ayrıca bu yabancı kumaşın Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'da çok popüler olduğunu ve yarım yıl içinde Guanzhong'da popüler olacağını söyledi." Hu Yongmei sözleri duyduktan sonra kabul etti ve bu Zhou Ying ile oldu. Tersi sahne oyununu söylemek, tam da istediği şey bu.
Beklenmedik bir şekilde, Yangbuzhuang açılır açılmaz, mağazanın müşterileri neredeyse eşiği aştı ve yabancı kumaşa olan talep yetersizdi. Tabii ki, temel faktörlerden biri Yabancı kumaşın kalitesi ev kumaşından çok daha iyidir, ancak fiyatı ev kumaşından daha ucuzdur!
Yabancı kumaşın kalitesi ile ilgili olarak, Shen ailesinin babası ve oğlu arasındaki sohbetten anlayabiliriz.
Peki ya catering endüstrisi? Catering sektöründe meslektaşlarınız tarafından taklit edilmesi olağandır, karşı taraf ürününüze benziyorsa ve fiyatı sizinkinden düşükse ne yapmalısınız? Bir vakaya bakalım.
Xiaotu Dasuo, domuz eklemlerini kızartmada uzmanlaşmış bir dükkan. Açılışından yarım yıl sonra Xiaohu Dazuo mağazasının karşısında kavrulmuş bir domuz mafsalı dükkanı açıldı. İndirimli açılış fiyatı donma noktası kadar düşüktü ve fiyat doğrudan 10 yuan olarak işaretlendi. Açılış döneminde 2 artı 1 satın alma eklendi. Toynak ustalarının performansı ölümcül bir darbe oldu, aylık ciro% 50 düştü.
Böylesine rekabetçi bir strateji ile karşı karşıya kalan markanın kurucusu Li Gongfu, fiyatı düşürüp düşürmemek konusunda bir süre tereddüt etti. Ancak, dükkanlarının kavurma ekipmanlarını inceledikten ve paçaların tadını tattıktan sonra, fiyatı düşürmemekte ısrar ederek, kaliteli bir paça yapmakta ısrar ederek kendi kararını verdi.
Bu yüzden Dashou Xiaohu, kendi ürünlerini geliştirmeye odaklandı. Müşteri incelemelerini ve diğer geri bildirimleri kontrol ederek ürün geliştirme açısından, küçük toynak tat testi için 2.000'den fazla paça kullandı.
Li Gongfu, yalnızca hammaddeler için birçok ülkeden 50'den fazla paça türünü denedi ve sonunda, temel olarak kırılgan ve şekillendirilmeleri kolay olmadıkları için birkaç yabancı paça belirledi.
Tarifin temel malzemesi olan biber için o ve ekibi Yunnan'da 3 şehirde ve Sichuan'da 6 küçük ilçede koştu. Sonunda, Guizhou'da küçük bir kasabada, orta derecede baharatlı, rengi kolay ve çok yumuşak baharatlı bir tür buldum.
Bundan sonra Xiaohu Dazuo, kavrulmuş domuz muştasına güvendi, 2 yılda 35 milyon sattı ve 63 fiziksel mağazaya ulaştı.
03
Zhou Ying: Pazardaki boşlukları bulun ve farklılaşın
Hu Yongmei'nin yabancı kumaş dükkanı açıldıktan sonra, Wu ailesi tarafından dokunan kumaş ayda sadece üç parça sattı, geri kalanı eline ezildi, Shen ailesinin bezi bile satılmadı. Zhou Ying ve Shen Xing, saha gezisi için Hu'nun Yangbuzhuang'ına taşındı.
Yabancı kumaşları ince ve sağlam, parlak renklere sahip, kalitesi ipeğe benziyor ve ipekten daha tolere edilebilir. Fiyatı ipeğin sadece beşte biri ve ev yapımı kumaştan daha ucuz. Ev yapımı kumaş zaten satılamaz.
Shen Xingyi, babasının bir parça gümüş için üç sente ev kumaşını satmasını ve yabancı kumaş yapmaya geçmesini, ancak 20.000 külçe gümüşten net bir kayıp ödeyeceğini söyledi. Shen Sihai, kabul etmeyeceğini söyledi.
Zhou Ying, Zhou Laosi ile Zhang'ın annesi arasındaki sohbetten ilham aldı.Akrabalarını bulmak için babasıyla birlikte gibi davranmayı planlayanlar, pazara girmek için Dihua'ya gitti. Jingyang'daki yerel kumaş tüccarları Guazhou'ya en uzak ülkeler olduğundan, Guazhou'nun batısındaki numune kumaş henüz yayılmadı, bu nedenle Dihua'da yerel kumaşın bir pazarı olması gerekir.
Örnek olay: Zhang Ying'in bulunduğu otel restoranı, Guangdong'daki küçük bir üçüncü ve dördüncü sınıf şehirde yer almaktadır. 600 koltuğu vardır. Esas olarak çay pazarları ve ziyafetlerle ilgilenmektedir. Geçen yıldan bu yana, mağazanın çevresindeki bir kilometre içinde benzer işletilen 7 restoran daha vardı. Yeni Mağaza daha güzel dekore edilmiş, ortam daha güzel, çalışanlara daha yüksek maaş alınıyor ve bazı eski çalışanlar ayrıldı.
Başlangıçta, Zhang Ying'in restoranı pirinç pazarında sadece kötü bir siparişti. Şimdi ziyafetler bile kaçırıldı. Oldukça istikrarlı olan çay pazarındaki işler, yıllık% 20'lik bir düşüşle ciddi bir düşüş yaşadı.
Daha sonra, operatör Zhang Ying, kendi ziyafetinin özelliklerini birleştirdi ve lahana turşusu balığının kullanımını kendi özel yemeği olarak kilitledi.Rakipleri araştırdıktan sonra, çevresindeki lahana turşusu balığının temelde baharatsız veya hafif baharatlı olarak ikiye ayrıldığını ve çiğ balık kullanıldığını keşfetti. , Kısmen satılır, menü fiyatı 28 yuan ile 48 yuan arasında değişmektedir.
Ürününüzü farklılaştırmak istiyorsanız farkı bulmalısınız. Çalışma, araştırma ve geliştirme ve iyileştirme için yapılan birçok geziden sonra nihayet ürün özelliklerini kilitledi: mavi-beyaz porselen büyük leğen, tadı ne baharatlı ne de baharatlı, hafif baharatlı ve hafif baharatlı ve daha sonra orta baharatlı ve orta baharatlı, levrek, iki parça ile seçilebilir. Tüm kemikler çıkarılır, yemeğin birim fiyatı 108 yuan, bir kısmı pho ile, önce balık, sonra pho.
Üretim baskısını dağıtmak için iki özel yemek daha buldu: ekmekli tavuk ve altın güvercin. Üç özel yemeğin piyasaya sürülmesinden sonra müşteriler tekrar mağazaya getirildi ve dağınık siparişlerin cirosu iki katına çıktı!
Görüldüğü gibi güçlü rakiplerle karşılaştığınızda paniğe kapılmayın, daha çok düşünmeniz, pazardaki boşlukları bulmanız ve farklılaşma yapmanız gerekiyor!
Shen Xingyi, Hu Yongmei veya Zhou Ying'den daha iyi kim olduğunu düşünüyorsunuz? Bence Wu Pin'in en iyi aklı bu olmalı.
04
Wu Pin: Karşılıklı çıkar ve kazan-kazan için ortak rakipler
Hanehalkı Bakanlığının 10.000 alçı siparişi var ve Shen ailesi, önceden Wu ailesinin geçen yıl verdiği fiyattan% 30 daha düşük bir fiyattan alıntı yaptı ve böyle bir teklif kesinlikle kaybedildi. Wu ailesi, bu binlerce gümüş kuyruğun kazancının Shen ailesi tarafından ciddiye alınmayacağını biliyordu. Satışı kapmak yüz hatrıydı. Wu Pin, babasına bir fikir verdi ...
Ertesi gün Wu Pin, Shen ailesinin babasını ve oğlunu fikirlerini değiştirmeye, yeniden alıntı yapmaya ikna etmeye çalışan bir sedan sandalyede Shen ailesine şahsen geldi ve ikisi birlikte işi kazandı. Ölümüne ya da ölümüne savaşmak yerine, ortak bir teklifte bulunmak daha iyidir, sonunda kim kazanırsa kazansın, hiçbir para kaybedilmeyecektir.
Fiyat savaşlarıyla başa çıkmanın en iyi yolu, fiyat savaşlarından kaçınmaktır.
Aslında, restoran ve restoran arasında hala bir kazan-kazan durumu var Örneğin, birçok restoran sahibi birbirleriyle arkadaştır, genellikle deneyimlerini paylaşır ve hatta bazı markalar alışveriş merkezine birlikte katılır, bu da alışveriş merkezi üzerinde baskı oluşturabilir ve pazarlık alanını artırabilir.
05
Gan Qishi: Standardı Belirleme
Dizilerde bahsedilmeyen fiyat savaşlarıyla başa çıkmanın başka bir yönteminden bahsedelim.
Tüketiciler ürünleri büyük ölçüde seçtiklerinde, bir ürünün kalitesini değerlendirecek bir standart yoktur. Bir standart sağlarsanız, o zaman herkes sizin standardınızı kullanır ve ne kadar ölçerseniz ölçün, sizin için faydalı olacaktır.
Gan Qishi'nin sebebi gibi Gan Qishi standardı Sözde "çiğ buharda pişirilmiş çörekler 100 gram, deri 60 gram ve 2 gramdan fazla olmayan bir hata ile 40 gram dolduruyor." Buharda pişirilmiş çörekler boyutu ve kırışıklıkları konusunda da tek tip düzenlemeler vardır. (Muhteşem görünüyor)
Vapurlarına bak:
Ganqishi'de herkes çok yüksek bir buharlı pişirici sepet görecektir. Daha dikkatli olursanız, diğer buharda pişirilmiş çörek dükkanlarının en fazla 6 kat olabileceğini göreceksiniz. Verimliliği artırmak için birkaç sepet daha buharda pişirmek istemediğinizden değil. Ben aşina değilim.
Gan Qishi 13 kata kadar ulaşabilir. Size 9. kattan 10. kata ve ardından 13. kata kadar, buharlı pişirici ve diğer ekipmanların bu kadar deney ve yeniden özelleştirmesinin yapılabileceğini söyleyecektir.
Sadece bu da değil, alt tabakalar sadece buharda pişirilmiş et çörekler olabilir, buharda pişirilmiş fasulye ezmesi çöreklerinin vb. Orta tabakaları siyah beyaz olarak belirtilmiştir ve üst tabaka sadece sebze ve mantarlı çörek ile buharda pişirilebilir.
"Buharda pişirilmiş çörekler nefis. Et çiğ. Sebzeler ve shiitake mantarları yarı pişmiş. Aynı zamanda pişirilmeleri gerekiyor." Çörek satın almak, vapurunuzun 13 katlı olup olmadığına ve üst olup olmadığına bağlıdır. Katmanlar halinde buğulanmış.
Bu şekilde, yalnızca bu konuda özel olduklarını, kimin çöreklerinin en ucuz olduğunu önemsediklerini düşünürsünüz.
O2O Jun Yorumlar : Artık "ucuz" bir dönem değil .. Bir ürünün tüketiciler tarafından fark edilip edilemeyeceği, fiyatının ne kadar düşük olduğuna bağlı değildir.
Bu neye bağlıdır? Tüketicilerin bunu nasıl algıladığına bağlı. Tüketiciler buna değdiğini düşünüyorsa, buna değer. Tüketiciler buna değmediğini söylüyorsa, o zaman değmez. Ürünün fiyatıyla hiçbir ilgisi yoktur, daha çok sağlayabileceği değerle!
Bu nedenle, bir fiyat savaşına düşmemek, kişinin kendi engellerini sürekli yükseltmek ve fiyat savaşlarının rekabetçi boyutundan kurtulmak akıllıca olacaktır.
