Patlıcan piştiğinde etli bir tada sahiptir ve iyi yapılmazsa tadı güzeldir!
Patlıcan yumuşak bir tada sahiptir ve ağızda erir.Kızartılıp derin yağda kızartılabilir ama tadı kolaydır.Bu yöntemlerden biri hep durmak istemenizi sağlar ~
1. Ev yapımı patlıcan
Ev pişmiş patlıcan
Malzemeler:
Patlıcan, bezelye, salata yağı, tuz, soya sosu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yemeklik şarap, şeker
uygulama:
1. Patlıcanı yıkayıp soyun.
2. Patlıcanı ocak parçalarına ayırın, yarım kaşık tuz ekleyin, iyice karıştırın ve suyu öldürün.
3. On dakikadan fazla bekleyin, patlıcanı elinizle tutun, patlıcanın içindeki nemin bir kısmını gönderebilirsiniz, çok kuru olmayı unutmayın, aksi takdirde tadı güzel olmaz. Bu sadece yakıttan tasarruf sağlamaz, aynı zamanda yangından da tasarruf sağlar.
4. Yeşil soğanı ve zencefili kesin ve bir kenara koyun, bu arada, biraz daha ince kıyılmış sarımsak yapmamız gerekiyor.
5. Tencere ısındıktan sonra, kızartma yağını dökün, taze soğanları ve zencefili pişirin, ardından patlıcanı ekleyin. Patlıcanın eşit şekilde ısınması için yaklaşık beş dakika kızartın.
7. Kapağı kapatın ve bir süre kaynamaya bırakın.Altını merak etmeyin, çünkü bugün kullanılan tencereye "kavurucu olmayan kap" deniyor.
8. Patlıcan yumuşadıktan sonra taze fasulyeleri ilave edin ve eşit şekilde kavurun.
9. Şarap pişirmek için pişirme.
10. Uygun miktarda tuz ve yarım kaşık şeker ekleyin, tencereden çıkınca kıyılmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın ve bitirdiniz.
2. Balık aromalı patlıcan
Yuxiang Patlıcan
Malzemeler:
Patlıcan, dolmalık biber, kırmızıbiber, salata yağı, tuz, soya sosu, sirke, soğan, zencefil, sarımsak, yemeklik şarap, su nişastası, kırmızıbiber, beyaz şeker
uygulama:
1. Patlıcanı dilimleyin, biraz tuz koyun ve iyice karıştırın, patlıcanı yaklaşık 10 dakika marine edin, suyunu sıkın.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın.
3. Tencereye yağı koyun, patlıcanı derin bir şekilde kızartın ve çıkarın.
4. Alt yağı tencerede bırakın, yeşil soğan, sarımsak ve kıyılmış zencefili ekleyip güzel kokulu olana kadar kızartın, ardından kıyılmış biberi ve güzel kokulu kızartın, ardından patlıcanı ekleyin.
5. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra balık aromalı suyu ekleyin.
6. Patlıcanı tadı gelinceye kadar kızarttıktan sonra yeşil ve kırmızı biberleri ilave edip eşit şekilde karıştırarak tavadan çıkarın.
3. Kızarmış patlıcan
Kızarmış Patlıcan
Malzemeler:
Patlıcan, dolmalık biber, domates, sarımsak, fıstık yağı, tuz, şeker
uygulama:
1. Patlıcanı yıkayın ve ocağı parçalara ayırın, eşit şekilde biraz tuz serpin ve 10-20 dakika marine edin.
2. Yeşil biber ve domatesleri temizleyip parçalara ayırın.
3. Sarımsağın bir kısmı dilimlenir ve bir kısmı kıyılır.
4. Marine edilmiş patlıcanları iyice sıkın, böylece patlıcanlar daha az yağ yerler.
5. Tava ısındıktan sonra uygun miktarda fıstık yağı koyup, diş sarımsağı ekleyip soteleyin.
6. Sarımsakları kokladıktan sonra kuru patlıcanı ilave edip orta ateşte patlıcan rengini değiştirip yumuşayana kadar karıştırıp kavurun.
7. Yeşil biberleri ve domatesleri koyun, bir kaşık şeker ve uygun miktarda tuzu ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın ve ortasına biraz sıcak su ilave ederek domatesleri yumuşatın ve kırmızı çorba görünmesini sağlayın.
4. Domates dilimleri ile ızgara patlıcan
Domatesli Domuz Eti ile Izgara Patlıcan
Malzemeler:
Patlıcan, domates, domuz eti, yeşil soğan, şeker, soya sosu, zencefil, sarımsak, fıstık yağı
uygulama:
1. Patlıcanı soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın (patlıcan da soyulabilir, en iyisi soyulmamaktır, patlıcanın beslenmesi tamamen deride)
2. Tencereye uygun miktarda salata yağı koyun. Büyük bir ateş yak ve yağı ısıt
3. Patlıcanı kızartmak için tavaya koyun ve patlıcanı kızartırken yüksek ateşte tutun.
4. Kızartırken, patlıcanı eşit şekilde kızartmak için patlıcanı süzgeçle çevirin
5. Patlıcanı hafifçe altın sarısı kahverengiye dönene kadar kızartın ve çıkartabilirsiniz.
6. Patlıcan kızartıldığında bir tabağa alın. Tabağa bakın, hiç yağ olmadığı için değil, aynı zamanda orta ateşte kızartılmış patlıcandan daha az yağlı.
7. Kızarmış patlıcanı kaynar suya boşaltıp, uzun süre pişirmeyin, sadece suya koyun. Bu, patlıcandaki yağın daha iyi çıkarılması için yapılır.
8. Tenceredeki suya bakın, çok fazla yağ çıkarıldı
9. Domatesleri soyun ve bir ocakta parçalara ayırın, eti dilimler halinde doğrayın ve soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın.
10. Tencerede bir miktar alt yağ bırakın.Yağı sıcak olduktan sonra orta ve kısık ateşe çevirin, et dilimlerini ilave edin ve renk değişene kadar kızartın (etin kızarmaması için et dilimlerini orta ve kısık ateşte kızartın).
11. Et kızartıldığında rengi değişecek, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyiniz ve bir koku elde etmek için kızartınız.
12. Uygun miktarda soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
13. Domatesleri koyun, yüksek ateşte bir süre kavurun, patlıcanı koyun ve karıştırın, az miktarda şeker ekleyin ve tencereden çıkana kadar uygun miktarda tuzla eşit şekilde karıştırın.
5. Kıymalı patlıcan
Malzemeler:
1 patlıcan, 50 gr kıyılmış domuz eti, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 30 gr fasulye salçası, 3 parça sarımsak, uygun miktarda yeşil soğan, 20 ml pişirme şarabı, 30 ml hafif soya sosu, 2 gr beyaz şeker, uygun nişasta ve zencefil.
uygulama:
1. Patlıcanı yıkayın ve domuz etini kıyın.
2. Patlıcanı küçük küpler halinde kesin ve bir süre marine edin.
3. Soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın.
4. Kıyma şarap, beyaz şeker ve hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5. Yağı ısıtmak için tavaya dökün, patlıcanı dökün ve patlıcan yumuşayana kadar kızartın.
6. Patlıcan ve fasulye
Malzemeler:
200 gram patlıcan (mor kabuklu, uzun), 200 gram börülce, 5 kuru biber, 2 diş sarımsak, 20 ml istiridye sosu, 10 ml hafif soya sosu, uygun miktarda bitkisel yağ ve biraz su.
uygulama:
1. Patlıcanı yıkayıp uzun şeritler halinde kesin, bir süre temiz suda beklettikten sonra kullanmak için çıkarın, fasulyeleri yıkayın, eski tendonları çıkarın ve uzun parçalara ayırın, kuru biberi küçük parçalara ayırın ve sarımsakları doğrayın.
2. Tencereye uygun miktarda yağ dökün, yağ% 70 ısındıktan sonra patlıcanı yumuşayana kadar kavurun ve yağ kontrolünü kaldırın.
3. Fasulyeleri kabuk kırışana kadar bir tavada kızartın ve kontrol için yağı alın.
4. Tavada biraz yağ bırakın, güzel kokulana kadar kıyılmış sarımsak ve kuru kırmızı biber ekleyin, patlıcan ve fasulyeyi ekleyip kavurun.
5. Hafif soya sosu, istiridye sosu ve biraz su ekleyin, eşit şekilde kızartın, tencereyi kapatın ve bir süre pişirin, çorba koyulaşana kadar bekleyin.
7. Tavada patlıcan kutusu
Tavada patlıcan kutusu
Malzemeler:
2 patlıcan, 120 gr et dolgusu, 1 yumurta, doğru miktarda yağ, doğru miktarda tuz, doğru miktarda un, doğru miktarda nişasta, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda biber, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda istiridye sosu, doğru miktarda Tay biber sosu.
uygulama:
1. Et dolgusuna uygun miktarda zencefil, tuz, karabiber, pişirme şarabı, istiridye sosu ve diğer baharatları ekleyin, tek yönde karıştırın ve birkaç dakika marine edin.
2. Patlıcanı dilimler halinde kesin, üst üste iki dilim kesmeyin, iki dilim patlıcanın arasına bir sıra mısır nişastası sürün ve hazırlanan eti içine doldurun.
3. Nişasta ve unu 1: 1 oranında karıştırın, bir yumurta ve uygun miktarda tuz ekleyin.
4. Orta kalınlıkta bir hamur yapmak için su ekleyin, ardından birkaç damla yağ ekleyin.
5. Elektrikli fırın tepsisini ısıtın ve fırın tepsisinin altını yağ ile fırçalayın.
6. Hazırlanan yumurta kutusunu hamurun içine koyun ve hamurun yumurta kutusunu sarması için yuvarlayın.
7. Çırpılmış yumurta kutusunu elektrikli bir fırın tepsisine koyun ve yumurta kutusunu her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
