Bir Michelin restoranı insanları öldürdü! 28 kişi zehirlendi, 1 kişi öldü!
Michelin restoranları tüm dünyada üst düzey atmosfer, güvenlik ve hijyen ile eş anlamlıdır, ancak son zamanlarda bir Michelin restoranı gıda güvenliği sorunları nedeniyle kapanmak zorunda kaldı!
Michelin restoranı 28 kişiyi zehirledi
Haber kaynağı: Xinhuanet
Kısa süre önce, İspanya'da tek yıldızlı bir Michelin restoranı olan RiFF, büyük ölçekli bir gıda zehirlenmesi olayını bildirince şok oldu. 13-16 Şubat tarihleri arasında yemek yemeye giden 75 müşteriden 29'u gıda zehirlenmesi geçirdi ve 46 yaşındaki bir kadın öldü.
Haberlere göre, merhum eşi ve 12 yaşındaki oğluyla 16'sında yemek yemek için RiFF'e gitti. Üçü de restoranın meşhur yemeği "Morel Mantarlı Pilav" ı yedi.
Sağlık departmanı soruşturmaya müdahale etti ve restoran kapandı
Gıda güvenliği yetkilileri, restoranı 18'inde teftiş ettiler, ancak zehirin açık bir nedenini bulamadılar. İspanyol Ulusal Toksikoloji Enstitüsü personeli, analiz için restorandan yiyecek örnekleri aldı.
Restoran sahibi ve şef Bernd H. Kneller, merhumlara başsağlığı dileyerek, olayın nedenini bulmak için yerel sağlık departmanıyla birlikte çalıştığını söyledi.
Kneller, "Tam sebebini bildikten ve çalışanların ve müşterilerin güvenliği için gerekli garantileri sağladıktan sonra restoranı kapatmaya ve açmaya karar verdim" dedi.
Suçluların ünlü mantar olduğundan şüpheleniliyor
21 Şubat'ta sağlık departmanı, gıda maddelerinin test edilmesi ve tanımlanmasının ardından, başlangıçta gıda zehirlenmesi olayının restoran tarafından sağlanan değerli bir mantar yemeğinden kaynaklanmış olabileceğini açıkladı.
Valensiya'nın yerel medyası "Las Provincias" a göre, bugün, Bölge Sağlık Bakanlığı, restoranın özel yemeği olan "Morel Mantarı" nın ölüm nedeni olabileceğini ön karar olarak belirledi.
Kuzugöbeğinin yanlış pişirilmesi zehirlenmeye ve hatta ölüme neden olabilir
Morel, İngilizce colmenillas adı verilen kistik bir mantardır.Bu kistik mantar, yenilebilir bir mantardır, son derece nadir olduğu için çok kıymetli olduğu için birçok lüks restoranın sofralarında meşhur bir yemek haline gelmiştir.
Kapsül mantarı, kırmızı kan hücrelerinin, beyaz kan hücrelerinin ve trombositlerin hücre zarını tahrip edebilen bir protein olan toksin hidrazin olan termolabil hemolizin (TLH) içerir.
Bu nedenle bu mantarların kurutulması ve pişirilmesi gerekir. Taze mantarlar ise önceden kurutulmalıdır.Yapılırken yemekten en az 30 dakika önce 70-90 derece yüksek sıcaklıkta pişirin. Bu nedenle kuzugöbeği bir incelik olsa da, yanlış pişirilirse zehirlenmeye ve hatta ölüme neden olabilir.
İspanyol medyası "La Razon", RiFF restoranındaki zehirlenme olayının yetersiz mantar pişirmekten kaynaklanabileceğini belirtti.
Restorandaki 29 misafirin tamamı zehirlenmişti, bu restoranın mantar pişirmede ciddi kusurları olabileceği görülüyor.
Ancak bu lüks Alman restoranının mükemmel bir üne sahip olduğu görülüyor.Zehirlenenler arasında birkaç lokanta da var.İshal ve kusma da olduğunu söylediler, ancak ikisi de doktor oldukları için 3 saat antiasit aldılar. İyileşme, çift ileride restoranı ziyaret edeceklerini söyledi.
Sahte morellere dikkat edin
Kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugövesi Mantar gibi görünen ve psödomorel adı verilen bu bileşenler oldukça toksiktir ve ölümcül olabilir.
Ayrıca kuzugöbeği gibi görünürler, ancak çok zehirlidirler. Yanlış yenir veya yanlış pişirilirse alerjik veya gastrointestinal olabilir ve yaşamı tehdit edebilirler. Her yıl bazı koleksiyoncular kimliği belirlenemediği için veya fiziksel tehlike nedeniyle hayatını kaybediyor. Bu bakterilere genellikle "sözde kuzugöbeği" adı verilir, örneğin geyik çiçeği mantarı, çan mantarı vb.
Geyik çiçeği mantarı veya kirpi mantarı olarak da bilinen geyik çiçeği mantarı, kuzugöbeği mantarı ile çok benzer görünen bir tür sözde moreldir.
Tedavi edilmemiş geyik çiçek mantarını yemek ölümcül olabilir. Zehirlenme semptomları, yemekten birkaç saat sonra kusma ve ishal, ardından baş dönmesi, uyuşukluk ve baş ağrısını içerir. Ciddi vakalarda deliryuma ve komaya yol açabilir ve 5-7 gün sonra ölebilir.
Sol: Geyik Çiçek Mantarı Sağda: Kubbe Morel (Taze)
Çan mantarı, Morel ailesindeki bir mantardır ve psödomorlardan biridir.
Mantar açık sarı veya kahverengidir, yüzeyinde beyin gibi kıvrımlar vardır ve mikroskobik açıdan Morchella'ya çok benzer görünür.
Çan mantarının genellikle yenilebilir olduğu düşünülse de, birçok zehirlenme bildirilmiştir, bu nedenle genellikle mantarın tüketilmesi tavsiye edilmez. Zehirlenmenin semptomları arasında gastrointestinal rahatsızlık ve kas koordinasyonunun kaybı yer alır.
Sol: Kırışıklık Çanı Mantarı Sağ: Taze Kuzugöbeği
Bu nedenle kuzugöbeği iyice pişirilmeli ve aynı zamanda sahte kuzugöbeği olup olmadığının da tespit edilmesi gerekmektedir.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
