En iyi deniz ürünlerinin ayrıntılı açıklaması, misafirleri eğlendirmek için bir parça alın, özel yüz, balık bölümü
Dünyada on binlerce deniz ürünü var, ancak çok azı en iyi olarak adlandırılabilir! Dünyanın hangi ülkesi veya mutfağı olursa olsun, yüksek standartlı bir ziyafete ulaşmak için, bazı üst düzey deniz ürünleri vazgeçilmezdir. En iyi malzemelerle birleşen mükemmel pişirme becerileri, klasik mutfak için mükemmel bir eştir!
Su Mei, yüksek kaliteli balık malzemelerinin ünlü bir temsilcisidir. Su Mei için en yaygın kullanılan ağırlık 600 gram En iyi sol ve sağ, En pahalı . Çin pazarında yaklaşık 500 gram Su Mei, kedi başına 600-1800 yuan'a satılıyor. Balık ne kadar büyükse, fiyat o kadar ucuzdur. Yerli su ürünleri pazarında halka açık satışlar olmasına rağmen, bunlar temelde yasa dışıdır. Çünkü Bu balık, 2004 IUCN Kırmızı Kitabında nesli tükenmekte olan bir tür olarak listelenmiştir. Ve CITES Ek II'de (Nesli Tehlike Altında Olan Yabani Hayvan ve Bitki Türlerinin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme) korunan bir türdür.
Sumei, Pseudomonas ailesine aittir, bilimsel adı Oluklu balık , Çoğunlukla Çin'in Hainan Wanning, Lingshui ve diğer sularında ve Güneydoğu Asya'da dağıtılmaktadır. Su Mei, kayalar ve mercan resifleriyle denizlerde yaşayan ender bir deniz balığıdır.Gözlerin arkasında kaş gibi görünen iki şerit olduğundan çok özel bir takma adı olan "Su Mei" vardır. Gövde rengi yaşam alanıyla birlikte parlak renkte görüneceğinden adı Mercan balığı.
içinde Çin pazarındaki Su Mei, ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya'dan geliyor , Özellikle Çoğunlukla Endonezya'da . Deniz ürünleri pazarından yaklaşık 750 gram ağırlığındaki bir Su Mei parçası yaklaşık 1.500 yuan'a mal oluyor ve restoranın menüsünde böyle bir balık sadece bir buharda pişirilerek 3.000 yuan'dan fazla satılabiliyor. Herkes onu tüketemez. Ancak yine de pazardaki katı talebi etkileyemiyor, özellikle tatillerde Su Mei'nin talebi çok güçlü ve hatta bazen bir balığın bulunmasının zor olduğu bir fenomen bile var. Sumei gibi mercan balıklarının Ciguatoxin içerebilir , Isıtma veya dondurma toksisitesini yok edemez. Yasal ve sağlık açısından bakıldığında, Sumei tüketmemeniz yine de tavsiye edilir.
Su Mei için en uygun yol buharlı pişirmek Çünkü Sumei balığının kendine özgü bir tatlı tadı vardır ve yalnızca buharda pişirilmiş balık orijinal tadını en iyi şekilde gösterebilir. Buharda pişirirken tazeliği artırmak için jambon, mantar ve mantar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca Sumei balığı da kullanılabilir Çorba , Ancak karmaşık tatlarla tatlandırılamaz.Temel pişirme kuralı, balığın taze kokusunu örtmemektir.
2. Tsing Yi
Tsing Yi, Cariye Balığı olarak da bilinir. Muhteşem ve yeşil gövdesinden dolayı "Tsing Yi" olarak anılır.Suda yüzerken, Tsing Yi'de bir hizmetçi gibi sık sık birbirini takip eder, dolayısıyla adı da buradan gelir. Tsing Yi balığının eti dolgun ve dolgun, Kızarmış Bu balığın yumuşak tadını en iyi şekilde tadabilirsiniz. Tsing Yi, özellikle Güneydoğu Asya'nın ılık tropikal sularında üretilmektedir. Yaklaşık 20 metrelik mercan atollerinin yaşam koşulları ve su kalitesi gereksinimleri son derece yüksektir.Ayrıca, büyüme döngüsü yavaştır, bu nedenle yapay üreme imkansızdır. Her zaman daha pahalı bir ziyafet inceliği haline geldi.
Bu vahşi Tsing Yi Endonezya sularından geliyor, 650 gram ağırlığında ve fiyatı kedi başına yaklaşık 280 yuan.
3. Fare noktaları
Sıçan lekeleri çünkü Uzun bir başı ve sivri bir ağzı vardır ve şekli bir fareyi andırır. . Gövdesi düz, 10 sırt yüzgeci dikenli, iri dişsiz, genellikle 45 cm'den büyük, beyaz gövdeli, siyah beneklerle kaplı, Yetişkin balıklar daha koyu renklidir Gövde üzerindeki işaretler özellikle belirgindir ve renkler parlaktır. Bu tür balıklar beyaz, parlak ve lüks bir görünüme, narin ete ve lezzetlidir, bu nedenle tüm yıl boyunca üst düzey ziyafetlerde favori haline gelmiştir.
İnce fare noktası Açık renkli ten , Yemek ustaları tarafından özenle pişirildikten sonra parlaması için sofraya getirilir. Zengin insanlar "iyi yemek" e dikkat ediyor, görünüşünden veya değerinden bağımsız olarak, yeşim yeme alanına ulaşmış gibi görünüyor, nasıl popülerlikten uzak olabilir? Yabani farenin benekli gövdesi kremsi beyazdır ve vücudun her yerinde siyah noktalar vardır. Eti yumuşaktır ve tadı özellikle lezzetlidir. En iyi buharda pişirilmiş yiyecek . Piyasada fiyatı oldukça yüksektir ve "lekelerin kralı" ününe sahiptir.
Sıçan lekesi suda beyazdır, ancak kaldırıldığında siyaha döner, suya konduğunda beyazlaşır.Bunun balığın doğal renk değişimi reaksiyonu olduğu söylenir. , Bir tür kendini korumadır. Yabani fare noktası da Güneydoğu Asya'da üretilir ve gurmeler tarafından balıkların kralı olarak adlandırılır! Narin et o kadar hassastır ki ağızda erir. Yabani sıçan lekelerinin piyasa fiyatı kedi başına yaklaşık 300 yuan'dır.
4. Vahşi sarı kaplan lekesi
Yabani sarı kaplan tekir yerli Endonezya Deniz alanı, saf vahşi taze deniz ürünleri, yemek yiyenler birinci sınıf deniz balıklarını sever, eti lezzetli ve serttir, Sashimi üretebilir, buharda pişirmeye uygun Ve diğer klasik yemekler. Bulunamayan en iyi derin deniz malzemelerinden biridir. Bir ömür boyu unutulmaz bir kez yedik!
5. Vahşi Doğu Yıldız Noktası
Doğu yıldızı olarak da bilinen doğu yıldız noktası. Bu balık yumuşak ve pürüzsüz. En iyi buğulanmış . Doğu Yıldız Noktası, gökyüzündeki yıldızları andıran küçük beyaz çiçeklerle kaplıdır, bu nedenle "Yıldız Noktası" olarak adlandırılır. "Doğu" kelimesine gelince, Doğu Çin'deki Dongsha Adaları veya Güneydoğu Asya denizlerinden kaynaklanır. Doğu yıldız noktası genellikle 100 metrenin altındaki derin denizde yaşar ve uzun bir büyüme döngüsüne sahiptir. Renk Mavi, kırmızı, kahverengi ve sarı Vücut şekli genel orfozdan daha incedir ve kafa daha küçüktür.
Çin su ürünleri pazarındaki vahşi Doğu yıldız noktası genellikle Endonezya ile Filipinler . Piyasa fiyatı genellikle kedi başına 300 yuan civarındadır.
Deniz ürünlerinde bir söz vardır " Çiçekte sakura, balıkta çipura, doğu yıldızındaysa ikisini de at "Doğu denizyıldızı süper yüksek tat deneyimine sahip derin deniz asil bir balıktır. Yüzeyi kırmızı doludur, ancak içi kristal berraklığında ve beyazdır. Taze ve tatlı eti ile cildi gevrektir, her zaman asil bir izlenim bırakmıştır. Doğu denizyıldızı özellikle değerli bir besin balığı haline gelmiştir. Kırmızı değerlidir , Birçok üst düzey ziyafet için ilk tercihtir.
Avustralya ıstakozları gibi, Eastern Starfish, Çin deniz ürünleri pazarında sarsılmaz bir konuma sahiptir ve Çin yemek hizmetleri pazarında yüksek kaliteli malzemeler için büyük bir talep vardır.
6. Batı Yıldızı Noktası
Western Star olarak da bilinen Western Star Spot, aynı zamanda Mavi nokta orfozu, florit orfoz , Gövde mavi veya siyah noktalar ile kaplıdır, biri 2-3 kg ağırlığındadır ve piyasa fiyatı 300-400 yuan / kg'dır.
7, mutlu saniye
Kiyuji Ayrıca şöyle bilinir Kichiji, Alias Akvaryum balığı . ağırlıklı olarak dağıtıldı Japonya, Suruga Körfezi'nin kuzeyinde Pasifik Kıyısı ve Bering Denizi , Vücut Parlak gözlerle canlı vermilyon . Kichiji'yi tatmak için en iyi mevsim Sonbahardan ilkbahara Bu balık yumuşak ve yağ bakımından zengindir. Bay Chua Lanın en sevdiği balıklardan biri olduğu söyleniyor ve şakayla karışık "Akan yağlı balık" . İç piyasada bu balık genellikle soğutulur ve üretilebilir. Sashimi ve planya , Japon gıda mağazalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
8, ince ölçekler
Üretildiği yer Saygon yerel Bu tür balığın fiyatı yüksek değil ama çok ender. Bu balığın pulları çok küçüktür ve pulları beyaz ve incedir, bu ayırt edilmesi zordur, bu nedenle "ince pul" olarak adlandırılır. Civciv balıklarının et kalitesi de çok beyaz, yumuşak ve lezzetlidir ancak verimi çok azdır, yakalanması zordur ve genellikle tesadüfen yakalanır.
9, çok yıldız nokta
Yıldız noktası olarak da bilinir Thai Star Spot , Menşe yeri Endonezya ile Malezya . Sadece Eastern Star Spot'tan sonra ikinci sırada yer alan yüksek kaliteli bir balık bileşenidir. Restoran genellikle buharlama kullanır.
10. Vahşi üç saury kralı
Vahşi üç saury kralı, Hong Kong halkı tarafından "Balıkların Kralı" olarak adlandırılır ve her zaman karşılanabilecek ancak aranmayan en iyi ürün olarak selamlanmıştır. Balık gövdesi daha kalındır, Pişirmeden önce, balığın iyice pişirilmesi için balığın üzerine bir bıçakla birkaç bıçak kesilmesi gerekir, bu nedenle insanlar ona "üç bıçak" veya "üç bıçak" derler. Vahşi üç saury kralı son derece nadirdir, bu nedenle Hong Kong'daki oteller asla rezervasyon kabul etmez, kim olursa olsun, bu balığı ancak şans eseri yiyebilirsiniz. Doğrudan yemek pişirirken Saury Terazi ile buğulanmış , Balık yağının özü vücuda sıkıca mühürlenmiştir, et dolgun ve yumuşaktır ve ağzı tatlılıkla doludur.Fiyatının yüksek olmasına şaşmamalı ama yine de talep var.
11. Somon
Somon, bazı salmonidler için ortak bir isimdir ve başlangıçta Salmon cinsinin Atlantik somonuna (Salmo salar) atıfta bulunur. Orijinal yaşam alanı kuzey Atlantik Okyanusu, yani kuzeydoğu Kuzey Amerika ve Avrupa'daki İskandinavya kıyılarıdır.Görece stabil genetik değişkenliğe ve yüksek besin değerine sahip dünya çapında yetiştirilen bir balıktır. Atlantik somonunun bilimsel adı 1758'de Karl Linnaeus tarafından alındı. Takma adının Latince anlamı "jumper" anlamına gelir, ancak bazıları "denizde ikamet" olduğunu düşünür.
1980'lerde Norveç, Atlantik somonu yetiştiriciliğini ülkede önemli bir endüstri olarak destekledi ve ihraç etti ve Japonya'yı kilit bir pazar haline getirdi. Norveçli somon ihracatçıları, hava taşımacılığı yoluyla, en hızlı şekilde Japonya'ya soğutulmuş Atlantik somonu göndererek, sabah yakalanan somonun öğleden sonra Japonya'ya teslim edilebileceğini iddia ediyor. Norveç somonu, bir denklik stratejisi yoluyla Japon pazarını başarıyla ele geçirdi ve Japon mutfağının popülaritesi giderek artarken, Atlantik somonu da tüm dünyada popüler hale geldi.
Ayrıca Norveçliler Hong Kong'a Atlantik somonu ile ayak bastıklarında buna "somon" adını verdiler ve bu yabancı kelime Kantonca "somon" olarak çevrildi. Uluslararası pazarda somon balığına olan talep artmaya devam ederken, birçok Avrupa ülkesi, halk arasında yaygın olarak bilinen gerçek somon yani yapay deniz suyu ile yetiştirilen Atlantik somonu olan deniz suyuyla Atlantik somonu yetiştirmeye başladı. Günümüzde soğuk somon, Çin'de çok büyük bir pazara sahiptir.
Çin'in deniz ürünleri toptancı pazarında ithal somon.
Bazı ithal somonlar, üretim yönteminde şu şekilde açıkça işaretlenecektir: yapay denizde yetiştirilmiş somon, bilimsel ad: Atlantik somonu ve menşe durumu. Yapay deniz suyunda yetişen Atlantik somonu (somon) Çiğ yenebilir , Ancak balıkta bulunabilecek anisakis larvalarını öldürmek için dilimlemeden önce dondurulması gerekir.Avrupa Birliği, deniz ürünlerinin pazarlanabilmesi için eksi 20 santigrat derecede 24 saat dondurulmasını şart koşar. ABD Gıda ve İlaç Dairesi 7 gün dondurulmasını önerir (eğer öyleyse Eksi 35 Santigrat derece 15 saate kısaltılabilir) (Editörün notu: Bazı üretim alanlarındaki bazı somon türlerinin dondurulmasına gerek yoktur ve birincil dekontaminasyon işleminden sonra yakalandıktan sonra soğutulmuş olarak satılabilir)
12. Kral Somon
Japonya'da somondaki zengin ve yakışıklılara denir Alabalık nosuke Ünlü imparator somon balığı hakkında konuşuyoruz. Kral somon balığı Kuzey Amerika, Avustralya, Şili, Norveç, Yeni Zelanda ve diğer yerlerde yetiştirilmektedir. , Doğal balıklar Japonya'nın kuzeydoğusunda ve Kuzey Amerika'da bulunur. Japonyanın yerli üretimi seyrek ve oldukça yüksek, temelde Amerika Birleşik Devletleri ve Kanadadan yapılan ithalata bağlı. Tadı ve fiyatı somon balığının kralıdır . Japon kral somonu için en iyi mevsim ilkbahar ve yaz mevsimidir, ancak fiyatı da çok pahalıdır. Esas olarak sashimi, suşi ve diğer yemekler için kullanılır. Tüm somonlar arasında kral somon, etini yumuşak, dolgun ve lezzetli kılan en yüksek doğal balık yağı bileşenini içerir. Arenada bir efsane var: " Tüm somonlara kral somonu denilemez! "Görülüyor ki kral somon, somon balığının en büyük temsilcisi olarak kabul edilebilir.
Kral Somon Sashimi
Kral Somon Suşi
Nereden Yeni Zelanda'da Kral Somon Aynı zamanda tüm dünyadaki yemek severlerin de gözdesi. Kral somon en göze çarpan somon türüdür ve miktarı azdır. Sadece küresel somon balığının% 1'inden azını oluşturur Çok değerli, üç yıldızlı Michelin restoranlarının ana malzemelerinden biridir.
13. Somon (Somon)
Tabii ki, Japonya'da pek çok somon türü var. En pahalısı Somon (Somon) , Japon çağrısı " Hayalet somon "Piyasa fiyatı kilogram başına birkaç bin yuan kadar yüksek, ki bu çok yüksek bir fiyat olan sıradan somon balığının onlarca katı! Somon, üreme organları normal şekilde gelişmemiş olan somonu ifade eder. , Üretimi çok az, 10.000'den sadece bir veya iki tane var ve sadece 10- Aralık arasında yakalanma şansı var. Somon en değerli somon çeşididir.Yağ içeriği sıradan somondan% 20-30 daha fazladır, etini son derece tatlı ve ipeksi yapar.
Somon Somon) Esas olarak üretildiği yer Hokkaido bölgesi ,Yerel Somon buzlu sashimi Taze donmuş somon kullanılarak yapılan ünlü bir yerel mutfaktır. Bu yöntemin bir sebebi var çünkü somon balığının çok fazla yağı var ve sashimi yapmak için ince balık dilimleri donduruluyor, ağza konulduğunda yağ ağızda yavaşça eriyor ve tadı çok tatlı oluyor.
Somon (Somon) Sashimi
14. Güney midyesi
Çin, Hainan'dan bir tür deniz balığı. Pazara güney midyesi denir.Vahşi fiyat çok pahalı ve lezzetlidir. Yetiştirme fiyatı kedi başına 120 yuan civarındadır.
15, buz soğuk sarıkuyruk
Soğuk sarı kuyruk, sarıkuyruk kralı olarak bilinir. Göçmen bir balık olan sarıkuyruk, göç sürecinde soğuğa direnmek için çok fazla yağ biriktirir, aynı zamanda dalgalarla tüm yol boyunca savaştığı için oldukça sert bir ete sahiptir. Bu nedenle soğuk sarıkuyruk kalitesi çok yüksek, yağ ve tatlı yönünden zengin, Kışın otantik Japon restoranları "sarıkuyruk" gölgesinden mahrum kalmayacak . Şu anda sarı kuyruk tatlıdır ve yağ bakımından zengindir, dilin ucunda ağızda eriyebilir, mevsimin en önemli malzemesidir.
Soğuk sarı kuyruk Coast of Himi City, Toyama, Japonya Yakalandı Buz görmek soğuk sarıkuyruk ( ) en asildir Çünkü buradan geçen sarı kuyruklar en uzun göçe sahipler ve yağ ve et kalitesi diğer sarı kuyruklulara göre daha iyi ancak Her yıl sadece kasım ayından aralık ayına kadar, denizde buzdan sadece birkaç kez vardır, bu nedenle buz sarısı amberjack üretimi çok sınırlıdır. Çok değerli bir içeriktir ve Japonya'daki en meşhur sarı kuyrukludur. Öyle ki sarı kuyruklu balık satan tüm Japon restoranları, müşterileri çekmek için afiş olarak Himi soğuk sarıkuyruk kullanıyor.
Buz görmek soğuk sarı kuyruklu sashimi
Yerel balıkçılar hala geleneksel Ağ balıkçılığı , Günlük avlanma miktarı sadece birkaç yüz ve fiyatı sıradan sarı kuyrukluların birkaç katı. Bingjian'ın 400 yılı aşkın süredir "sabit ağ balıkçılığı" olarak adlandırılan soğuk sarı kuyruklu balık avlama yöntemini kullandığı söyleniyor. Yumurtlamak için soğuk sarıkuyruk güneye Bingjian'ın balıkçı limanına yüzer ve karaya çıkar.Şu anda soğuk sarı kuyruk sadece şişman ve lezzetlidir. Karada yakalanan soğuk sarıkuyrukların tazelik yöntemi de yukarıda belirtilen taze tutma yöntemine göre işlenecektir.Buzlu suya hemen konan soğuk sarıkuyruk, balığın tazeliğini maksimum düzeyde tutarak geçici bir ölüm halindedir. Himi'deki balık pazarı, ilgisiz kişilerin girmesini yasaklıyor ve sıradan müşteriler yalnızca pazarın ikinci katındaki koridorda balıkçılık faaliyetlerini veya müzayedeleri izleyebilir. "Ice see cold yellowtail" sertifikasını almış her bir soğuk sarıkuyruk için sadece bir kez balığın üzerine yapıştırılabilen ve özel bir mavi kutu içinde çeşitli yerlere taşınabilen bir satış sertifikası düzenlenecektir.
Himi soğuk sarı kuyruk şu anda Japonya'nın en önemli bileşenidir. Japonya'daki tüm restoranlar "Higimi soğuk sarıkuyruk" sunmaktan gurur duyar.
16, kırmızı kavun tohumu lekeleri
Kırmızı kavun tohumu lekesi, yüksek dereceli yenilebilir bir deniz balığıdır, vücut Turuncu kırmızıdan sarımsı kahverengiye ,Sahip olmak Bordo veya koyu kahverengi noktalar Tüm vücudu kaplayan balıklar beyaz, kalın ve pürüzsüzdür, derisi esnektir ve balık tadı güçlüdür Orfozlar arasında en iyi orfozdur.
17, para noktası
Altın orfoz, bir tür orfozdur. Gövde, bozuk para büyüklüğünde siyah işaretlerle kaplıdır. , Dolayısıyla adı. Altın leke, kar beyazı eti ve son derece yumuşak ve hassas bir ete sahip, yenilebilir bir balıktır ve birinci sınıf bir lezzet olarak kabul edilir ve sevilir. Para büyük değil Her biri yaklaşık 300 gram ağırlığındadır , Küçük ama şiddetli bakma.
18. Taş balık
Taş balıklar yaygın olarak dağıtılır ve aynı zamanda Hong Kong çevresindeki sularda da üretilir. Tanımı oldukça tuhaf ve görünüşü biraz korkutucu. Denizin dibindeki bir kaya gibi Dikkat edilmediğinde fark edilmesi zordur. Daha önce birisi sordu o taş balığın çok zehirli olduğu, yenebilir mi? aslında, Taş balığının toksisitesi esas olarak sırtından bıçaklanmasında yatmaktadır, eti sadece toksik değildir, aynı zamanda çok yumuşak ve lezzetlidir. . Taş balık kemikleri daha az etlidir ve diş etleri bakımından zengindir.Buğulandıktan sonra yumuşak bir dokuya sahiptirler. Taş balıkla pişirilmiş çorba çok zengin ve yumuşaktır ve tadı harikadır.
19. Vahşi Kaya Deniz Tarağı
Taş deniz tarağı olarak da bilinir Yıldız balığı , Yüzgeçler sarı olduğundan "Sarı Kanatlar" , Balıktaki yüksek kaliteli bileşenlerin temsilcisi. Yaygın olarak dağıtılır Güney Japonya, Hong Kong yakınlarındaki sulara Yabani kaya midyesi, nispeten nadir bulunan, üst düzey bir yenilebilir balıktır.
20. Oma Mavi Yüzgeçli Ton Balığı
Mavi yüzgeçli orkinos, tüm ton balıkları arasında en kaliteli içerikse, Aomori Prefecture, Japonya Oma ton balığı, mavi yüzgeçli orkinoslar arasındaki defne ürünüdür. Bazı gurmeler için, kışın Aomori Oma'dan mavi yüzgeçli orkinos yiyebilecek kadar şanslılarsa, hayat son derece mutludur. Japonlar, sadece kışın, sadece Oma'da, Bir balık tutma Elde edilen mavi yüzgeçli orkinos, en iyi ton balığı arasında en iyisidir.
5 Ocak 2019 sabahı erken saatlerde, Oma Kasabası, Aomori Eyaleti, Japonya'dan bir mavi yüzgeçli orkinos Bir suşi restoranı tarafından kilogram başına ortalama 1,2 milyon yen (yaklaşık 76,000 RMB) fiyatla 333,6 milyon yen (yaklaşık 21,107,600 RMB) fiyatla açık artırmaya çıkarıldı. Bundan önce, ton balığı müzayedeleri için en yüksek fiyat 2013'te satılan 155 milyon yen idi, ancak bu sefer açık artırma fiyatı 2013'teki fiyatın neredeyse iki katıydı ve şimdiye kadarki en yüksek fiyat oldu.
Ton balığının "on günü" su sıcaklığına bağlıdır, bu nedenle kışın su sıcaklığının düşük olduğu zamanlarda ton balığının gövdesi bol miktarda yağ almaya devam eder, bu da dolgun ve tatlı olur ... Bu, ton balığının en lezzetli olduğu zamandır. Oma orkinosunun saat kaçta olursa olsun lezzetli olduğu söylenebilir ancak sadece kışın yakalanan Oma orkinosu mükemmel olarak değerlendirilebilir.
21. Kaplan Kirpi Balığı
Tiger puffer tüm kirpi balıklarından seçilir ve tanınır En lezzetli kirpi balığı kralı , Onunla yapılan sashimi Japon olarak kabul edilir " Kışın beyaz balıkların kralı ". Yetişkin vahşi kaplan kirpi balığı 4-8 kilogramdan daha ağır olabilir ve vücut uzunluğu yaklaşık 70 cm'dir. Beyaz etlidir ve daha az yağlıdır. En iyi kirpi balığı içeriği, ancak en zehirli . Kış, özellikle kaplan kirpi balığı için en lezzetli mevsimdir. Aralık - Mart Kirpi balığı yumurtlama dönemine girmek üzere olduğu için et rengi ve lezzetli eti aşırı seviyeye ulaşmıştır.
Özellikle şundan fazlası 5 kg'dan fazla Muazzam derecede zengin tada ve yapışkan dokuya sahip ve balık filetosunun büyüklüğüyle başa çıkması kolay doğal kaplan kirpi balığı, yüksek kaliteli yiyeceklerin hayalidir.
Kaplan kirpi sashimi. Japonya'da, kaplan kirpi balığı yemeklerinden oluşan bir yemek yaklaşık 5000-6000 RMB'ye mal olacak.
22, mavi kavun tohumu lekesi
Deniz ürünleri restoranının sahibine göre, nadir bulunan mavi kavun çekirdeği lekesi, bu balığın yerli Güneydoğu Asya Balık derisi daha kalın, yağlı ve esnektir ve eti yumuşaktır. Mavi kavun çekirdeği lekeleri daha büyük olduğu için, tek parça yaklaşık 7 kilogram ağırlığındadır, genellikle Bir balık ve üç yiyecek: kafa ve göbek buharda pişirilebilir, balık sorunsuz bir şekilde kızartılır ve kılçık çorbada pişirilir.
23. Lizi balığı
Japonca , Akrep balığı, adını bir şapka getirmiş gibi büyük kafasından alır, bu nedenle adını Japonya'nın Kumamoto Bölgesi ve Kagoshima bölgesinde almıştır. Sashimi, çorba, güveç, çok lezzetli! Çin pazarında Lizi balığı Genellikle soğutulmuş Japon mutfağı restoranları genellikle sashimi ve ızgara sashimi gibi yemekler üretiyor. Bu balığı yemenin serebral trombozu önleyebileceği ve hipertansiyon ve damar sertliği üzerinde mucizevi bir etkisi olduğu söyleniyor.
24. Altın göz çipura
Altın göz çipurası " Japon ulusal balığı "Yağ olarak adlandırılır, ancak yağlı değildir ve mükemmel bir tadı vardır. Pasifik Okyanusu'nda ve Hint Okyanusu'nda 200-800 m derinlikte yaşar. Bu balık kırmızı fosforlu noktalardır, yağdır ancak yağlı değildir ve tadı somondan çok daha fazladır. Altın göz çipurası Gözler büyük, vücut rengi parlak kıpkırmızı, eti narin ve lezzetli, yapımına uygun Sashimi, suşi, teriyaki, saltyaki Yemek pişirmeyi bekliyorum. Altın gözlü çipura ve kırmızı gözlü gümüş sazan, iri gözlü gümüş sazan olarak da bilinen aynı tür derin deniz balığıdır.İkisi arasındaki en büyük fark, altın gözlü çipuranın çok büyük gözleri ve geniş alt yüzgeçleri olmasıdır.Eti oldukça yumuşaktır ve sashimi için kullanılır. İyi malzemeler.
Altın gözlü çipurayı nasıl ayırt edeceğimize gelince, lütfen bir önceki makaleyi "Altın gözlü çipura, Nanyang altın gözlü çipura, kocagözlü tavuk ... Bu kırmızı balıklar nasıl ayırt edilir?
25. Sarı balığı
Sarı kaplumbağalar temiz sularda yaşar ve deniz yosunlarıyla beslenir. Etler lezzetli, her tür balığın paylaştığı balık kokusu ile ferahlatıcı ve lezzetli, eti sert. Bahsetmeye değer, Sarı balığı harika bir cinsel değişim geçirir . Sarı çırpıcıların her iki cinsiyeti de gençken olur. İlk önce dişilere dönüşürler ve pirinç tarlası yılanbalıklarına benzerler. İlk kez olgunlaşıp bir kez yumurta bıraktıklarında yumurtalıklar yavaş yavaş küçülür veya kaybolur. Bunun yerine testisler gelişmeye ve değişmeye başlar. Erkek balık ol. Genellikle Japon yiyecek dükkanlarında sashimi olarak kullanılır ve ızgara yapılır.
26. Kızıl Arkadaşlar
Hongyou, Japonya'da da bilinir Fuşya Balığı , Et lezzetli ve besleyicidir. Esas olarak ülkede üretilir Xiamen, kıyı Guangdong.
27. Süper yağ
Deniz yılan balığı ve yılan kadını olarak da bilinen yağ, içerdiği zengin yağ nedeniyle "yağ" olarak adlandırılır. Yağlı balık Sanmen Adası deniz bölgesi spesiyalitesi Başka yerlerde görmek kolay değil. Bu balık kalın deriye ve zengin diş etlerine sahiptir.Balıklar tatlı ve yumuşaktır.Buğulama ve buharda pişirmeye çok uygundur.Sadece lezzetli olmakla kalmaz aynı zamanda cildi güzelleştirir ve besler.Yemekler arasında oldukça popülerdir. Aşağıdaki resimdeki yağ çok büyük, yaklaşık 20 kilogram olduğu söyleniyor Şuna bakın, akvaryum sığacak gibi görünüyor.
28. Vahşi büyük sarı şarlatan
Doğu Çin Denizi'ndeki yabani balıklar arasında zengin ve yakışıklı olanı herkes yiyemez. Aşağıdaki resim, her biri yaklaşık 10.000 yuan'dan satılan 3 kedinin üzerindeki yabani sarı şarlatanları gösteriyor! Biri sizi yemeye davet etse veya başkalarını yemeye davet etseniz de, vahşi büyük sarı şarlatan kesinlikle şiddetli bir savaşmış gibi davranmaya değer on bin dolarlık bir balıktır.
