Ülkedeki en iyi on yerel yemek!
01
Domates ve Yumurtalı Erişte
malzeme
Erişte, domates, yumurta, tuz, MSG, susam yağı, zencefil dilimleri
uygulama
1. İki domatesi yıkayıp dilimleyin, iki yumurtayı ezin, yumurta karışımına tuz ekleyin ve bir parça zencefili doğrayın;
2. Tencereye yağı koyun, yağı ısıtın, yumurta sıvısını yumurtanın içine dökün ve kızartın;
3. Bir yağ daha koyun, yağı güzel kokulu zencefile ısıtın, domatesleri dökün ve kızartın, domatesler sudan çıktığında yumurtayı dökün ve bir süre kavurun (domateslerin çok ekşi olduğunu düşünüyorsanız biraz beyaz şeker ekleyebilirsiniz, Ama sadece biraz ekleyin);
4. Daha sonra su ekleyin ve tadına bakmak için kaynatın (su çorba yaparken olduğundan biraz daha fazla olabilir). Yaklaşık beş dakika pişirebilir, sonra bir kaseye dökebilir, tuz (daha fazla tuz), MSG ve susam yağı ekleyebilirsiniz.
5. Bir tencere daha su koyun ve erişteleri haşlayın, erişte bitince bir kase domates çorbasına koyun ve frenk soğanı serpin.
02
Patlıcanlı Erişte
malzeme
1 patlıcan, 1/2 yeşil biber, 20 gram vejetaryen et, 1 demet ramen (yaklaşık 120 gram)
uygulama
1. Patlıcanı yıkayın, doğrayın, yeşil biberin çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın, eti hafifçe ıslatın ve doğrayın.
2. Suyu kaynatın, erişteleri kaynatın, çıkarın ve bir kaseye koyun.
3. Yarım bardak sıvı yağı ısıtın, patlıcanı hafifçe kızartın, arada yeşil biberi alın, yağı dökün ve diğer baharatları ve kıymayı ekleyin ve kızartın.
4. Patlıcan ve yeşil biberi ilave edip karıştırarak kavurun ve servis edin.
[Lezzetin sırrı]
1. Patlıcanı doğradıktan sonra kızartmak için tuzlu su kullanmak en iyisidir.Rengi daha güzel, yağ sıcaklığı daha yüksektir ve çok fazla yağ emmez.
2. Patlıcan ve yeşil biberin rengi çok uzun pişirildiğinde iyi görünmeyeceğinden çok erken karıştırmayın.
03
Marine edilmiş erişte
malzeme
Sarı çiçekler, mantar, shiitake mantarı, yeşil soğan, yumurta
uygulama
1. Sarı çiçeklerle ıslatılmış mantar ve mantarlar;
2. Yağı tencerenin dibine koyun ve eti karıştırarak kavurun, yeşil soğan ve mantarları ekleyin, soya sosu, pişirme şarabı, şeker ve tuzu ilave edin, mantar ve sarı tavuk esansı ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve pişirin;
3. Çırpılmış yumurta karışımını dökün, doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı koyulaştırın.
04
Dan dan erişte
malzeme
200 gram erişte, 400 gram domuz dolgusu, 100 gram filiz, 25 gram doğranmış yeşil soğan, 10 gram kıyılmış zencefil, 10 gram kıyılmış sarımsak, 1.5 gram acı biber noodle, 10 gram susam ezmesi, 1 sap kolza tohumu ve biraz maydanoz.
[Baharat] koyu soya sosu, hafif soya sosu, pişirme şarabı, pirinç sirkesi, et suyu, biber eriştesi, domuz yağı, susam yağı.
uygulama
1. Tencere sıcakken, domuz dolgusunu ekleyin ve daha sonra kullanmak için kızartın.
2. Soğanı, zencefili ve sarımsağı domuz yağıyla soteleyin, ardından kırmızı biber, filizi, kıyma ve tavada kızartın, pişirme şarabı, koyu soya sosu, hafif soya sosu, pirinç sirkesi, biraz et suyu, susam ezmesi ekleyin, Biberli erişteleri iyice karıştırın.
3. Erişteleri su altında bir tencerede kaynatın ve bir kaseye aktarın. Kızarmış kanola ve kenara koyun.
05
Kızarmış dana erişte
[Malzemeler] 500 gram sığır eti, 500 gram erişte, 250 gram lahana, 10 su bardağı su, 4 yeşil soğan, 2 dilim zencefil, 8 sarımsak, 4 yıldız anason, 1 biber; 1 su bardağı soya sosu, 6 su bardağı su, 1 şarap Yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı baharatlı fasulye ezmesi, biraz susam yağı.
uygulama
1. Sığır etini yıkayın ve parçalara ayırın, kanı çıkarmak için haşlayın.
2. Frenk soğanı, zencefil, yeşil soğan, yıldız anason, kırmızı biber, dana eti kızartılır, 1 su bardağı soya sosu, 6 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şarap ve 1 yemek kaşığı baharatlı fasulye ezmesi eklenir ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.
3. Suyu kaynatın, pişmiş erişteleri çıkarın ve lahanayı haşlayın.
4. Bir kaseye biraz susam yağı, doğranmış yeşil soğan, et suyunu koyun, erişte, sebze ve sığır eti ekleyin.
06
Susam soslu erişte
malzeme
150 gram kesilmiş noodle, bir çorba kaşığı susam sosu, bir orta kaşık doğranmış yeşil soğan, yarım çay kaşığı rafine tuz, yarım çay kaşığı monosodyum glutamat, bir orta kaşık pişmiş salata yağı, 500 gram kaynar su.
uygulama
1. Bir çorba kasesi alın, kaynar suya dökün, dilimlenmiş erişteleri 5 dakika yüksek ateşte koyun 2. Erişteleri baharatlı bir kaseye koyun ve karıştırın.
07
Karides Köfteli Erişte Çorbası
Özellikleri
Protein açısından zengindir.
Ana Malzemeler
1 domates, 4 karides, 1 kaşık kıyma, 1 dilim zencefil, 25 gram sobalı erişte. Yardımcı maddeler: tuz, nişasta.
uygulama
1. Karidesleri temizleyin, biraz yemeklik şarap ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve sonra suyla durulayın.
2. Karidesleri doğrayın, uygun miktarda tuz ve nişasta ekleyin, bir püre oluşturmak için saat yönünde karıştırın ve sonra küçük bir top haline getirin.
3. Et dolgusuna uygun miktarda tuz ve nişasta ekleyin, püre oluşturmak için saat yönünde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere topun içine alın.
4. Soba eriştesini bir kapta pişirin ve bir kenara koyun.
5. Karides köfteleri, köfte, domates küpleri ve zencefil dilimlerini kaynar suya koyun ve pişirin, ardından biraz tuz ilave edin.
6. Çorbayı ve sebzeleri kaseye koyun.
08
Hardallı domuz erişte
malzeme
150 gram yağsız et, yarım hardal, 2 yeşil soğan, uygun miktarda ramen, yarım yemek kaşığı yemeklik şarap, yarım yemek kaşığı soya sosu ve yarım yemek kaşığı ıslak nişasta
uygulama
1. Yağsız eti parçalayın, baharatları karıştırın, 10 dakika marine edin ve tuzluluğunu gidermek için hardalı 20 dakika bekletin. Yeşil soğanları kesin.
2. Kıyılmış domuz etini 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kızartın, ardından rendelenmiş domuz etini hardalla ekleyin ve karıştırın, iyice karıştırın ve servis yapın.
3. Yarım tencere suyu daha kaynatın, erişteleri ekleyin ve pişirin.
4. Baharatları erişte kasesine koyun, erişteleri koyun, biraz kızarmış hardal eti sürün ve biraz doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
İpuçları
İki tür hardal yumru vardır: eski hardal yumru ve yumuşak hardal yumru. Eski hardal yumru daha tuzlu ve hoş kokuludur, bu nedenle suya batırılmalı ve sonra kızartılmalıdır. İhale hardal yumruğu daha az tuzludur. Yıkayın ve doğrudan tavaya koyun, ancak çok tuzlu olmasını önlemek için baharatlanmamalıdır .
09
Kızarmış hazır erişte
uygulama
1. Tavada biraz yağı ısıtın, yumurtayı çırpın, biraz katılaşana kadar karıştırın, servis yapın, kızartmayın.
2. Tencereye biraz yağ koyun, yeşil fasulye filizi, rendelenmiş lahana ve havuçları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, kaynar su dökün (kızartılmış erişte nedeniyle çok fazla su değil).
3. Hamuru ve baharatları koyun, iyice karıştırın, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin, sonra suyu toplamak için yüksek ateşte karıştırın.
4. Çırpılmış yumurtaları dökün ve iyice karıştırın. Yeşil sarımsak ekleyin, ocağı kapatın ve iyice karıştırın.
10
Sichuan Usulü Kızarmış Erişte
