Xiaoya Kitchen: Hardalın etkisi hayal gücünüzün ötesinde! Yemek yemek yeni bir kapı açar
(CCTV Finans "Eve Gidiyor") Bugün ilkbahar ekinoksu. Bahar resmen başladı. Mevsimlerin dönüşünde hastalanmak özellikle kolay. Editör işe alındı ... Soğuk ve tıkalı bir burun çok rahatsız. Bir gün, editör hardalla karşılaşıyor ve anında nefes alıyor! Canlandırıcı! Gözyaşlarına boğulmak!
Editör gözyaşlarını silmek için birkaç nefes temiz hava aldı. Hardal yemek için iyi olsa da, bu kadar baharatlı olduğunda gerçekten biraz korkutucu ... Endişelenirken, özel şef Zhang Lijun ve mutfak uzmanı Liu Yuguang yan tarafa geldi ve editöre söyledi Merak etmeyin, hardalı artık baharatlı olmayan gözler yapmanın ve onu lezzetli bir tada dönüştürmenin bir yolu var!
Her şeyden önce, uzman Liu Yuguang hardal ballı pişmiş bir biftek yapacak. Bu yemek çok basit ve zordur. Malzemeler sadece biftek, mantar, mantar ve soğan gerektirir. Malzemeler mayonez, hardal, bal ve tuz ile karıştırılır. Pişirme yöntemi sadece biraz gerektirir. Malzemeleri kızarttıktan sonra fırına koyun ... En büyük zorluk ... bu yemeği tutku ve enerji ile pişirmek.
Pirinç topları için endişelenme. Sevgiyle dans etmeyi ve yemek yapmayı öğrenemiyorsan, sorun değil.
Editör, ruh dansçısı Liu Yuguang'ın bu yemeği pişirmede hala çok yetenekli olduğunu buldu:
1. Biftek dilimleri 2 cm kalınlığında olmalıdır 3 olgunlaşana kadar basit kızartmadan sonra fırına koyun ve 5 dakika pişirin, bu sadece eti taze ve yumuşak tutmakla kalmaz, aynı zamanda daha güvenli bir şekilde yenmesini de sağlar;
2. Mantar, tadı daha elastik olacak şekilde elle yırtılmalıdır;
3. Mayonez + hardal + bal + biraz tuzun gizli tarifi diğer yemeklerde de yaygın olarak kullanılabilir ~ Bal hardalın keskinliğini azaltır ve mayonez tadı daha ipeksi yapar;
Ben tattım, gerçekten çok lezzetliydi! Hardalın müstehcenliği olmadan, ama tutku ve güçle dolu! Xiaobianın tanımının çok soyut olduğunu düşünüyorsanız, bir ısırmadan sonra anlayacaksınız!
Ancak baharatlı hardalın burun tıkanıklığının tedavisine etkisi yok gibi görünüyor ... Ama hardalın faydaları bundan çok daha fazlası! Hardalın diş çürümesini önleme, iştahı artırma, sindirimi teşvik etme ve üç yüksek dozu önleme etkisi var ... Tabii ki sarı hardaldan değil yeşil hardaldan bahsediyoruz!
Bilgiyi öğrendikten sonra usta Yuguang bu yemeği neredeyse yemişti Şef Zhang'a şefkatle baktı, bugün ne yapardın?
Evet, bu yemeğin adı, kızarmış ve pişmiş Japon yılanbalığı, peynirli wasabi ve kızarmış pilav ve XO soslu.Yolculuğumun en uzun yolu, Şef Zhang'ın yemeğinin adını hatırlamak!
Doğranmış mantarlar, doğranmış kereviz, doğranmış havuç ve pilav XO sos ile birlikte karıştırılarak kızartılır, üstüne dolgun ızgara yılan balığı, özenle hazırlanmış hardal sosu, rendelenmiş mozzarella peyniri, beş dakika boyunca fırına girin, birden fazla mutfağın basit bir sınır ötesi entegrasyonu Yemek tabakta!
Şef Zhangın yemeği tatlılık katmasa da ızgara yılan balığı ile servis edilir. Izgara yılan balığı sosu baharatlı hardalı nötralize eder ve hardalın daha fazla yağ alma etkisi vardır!
Bu yemek gerçekten basit ve öğrenmesi kolay, bu yüzden editörün herkese söyleyecek bir şeyi yok ... Sonunda, sadece küçük bir bonus verebilirim: yemek kapmak için çok lezzetli, ne yapmalıyım? Usta Liu Yuguang size söylüyor!
Bu sorunun tarifi
Mutfak uzmanı Liu Yuguang Süper şef Zhang Lijun
Hardal Ballı Fırında Biftek
İçindekiler: Biftek, mantar, mantar, soğan, mayonez, hardal, bal, tuz
uygulama:
1. Bifteği 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ıslattıktan sonra mantarı parçalara ayırın, mantarları dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğanları doğrayın;
2. Bol miktarda mayonez (3 kaşık) alın, uygun miktarda hardal (1 kaşık), bal (1 kaşık), biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın (miktar kişisel damak zevkinize göre ayarlanabilir);
3. Yapışmaz tava ısıtıldıktan sonra mantar dilimlerini tavaya koyun, biraz tuz serpin ve bir süre karıştırın, suyu karıştırın ve servis edin;
4. Yapışmaz bir tavaya biraz yağ dökün, biftek dilimlerini ekleyin ve 3 dakika doluncaya kadar kızartın, ardından tavadan çıkabilir;
5. Fırın tepsisini folyo ile sarın, rendelenmiş soğanları tavaya serpin, sotelenmiş mantar dilimlerini üstüne yayın, ardından kızarmış bifteği yayın, mantar dilimlerini serpin ve son olarak hardal bal sosunu tavaya koyun. Biftek üzerine eşit olarak biraz tuz serpin;
6. Her şey hazır olduğunda, fırın tepsisini 180 ° -200 ° fırına koyun, 5 dakika pişirin, tadına bakabilirsiniz!
Wasabi peynirli fırında Japon yılan balığı ve XO soslu kızarmış pilav
İçindekiler: ızgara yılan balığı, kereviz, havuç, mantar, marul, mor lahana, mozzarella peyniri, mayonez, hardal, tuz
uygulama:
1. Kereviz, havuç ve küp küp doğranmış mantarları doğrayın, bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, doğranmış mantarları ekleyin, sonra doğranmış kerevizi, havuçları ekleyin ve 1-2 dakika suda haşlayın;
2. Tencereye biraz yağ (10-20 gr) dökün, doğranmış sebzeleri suyu haşladıktan sonra ekleyin, ardından pirinci ve XO sosunu ekleyin, karıştırın, fırın tepsisine dökün ve tabana yayın;
3. Tavayı ısıtın ve ızgara yılan balığını aromasını arttırmak için bir süre kızartın, ardından parçalara ayırın ve kızarmış pilavın üzerine koyun;
4. Bir kaseye mayonez (2 kaşık), hardal (yarım kaşık), tuz (3-4 g) koyun, iyice karıştırın ve yılanbalığı üzerine yayın ve son olarak üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin;
5. Bir süre ön ısıtma yapmak için fırını 100 ° 'ye çevirin, ardından 5 dakika pişirmek için 180 °' ye çevirin;
6. Marul ve mor lahanayı doğrayın ve etrafına yerleştirin.
[Fat Blessing] İlkbahar Ekinoks | Bahar geldi, bahar esintisi güzeldir, "soğuk ve sıcak" dengeli sağlık bakımı!
Bugün ilkbahar ekinoksunda, bahar bize geldi ve ilkbahar ekinoksu üç döneme ayrıldı: "İlk saatte siyah siyah gelir, ikinci saat gök gürültüsü ses çıkarmaya başlar ve üçüncü saat elektrik başlar." Bu, bahar ekinoksundan sonra kırlangıçların güneyden uçtuğu anlamına gelir. , Yağmur yağdığında gök gürleyecek ve şimşek verecektir.
Equinox diyeti, "soğuk ve sıcak" dengeli
İlkbahar ekinoksunda soğuk ve sıcak yiyecekler yemek kolay değildir.Soğuk ve sıcağı etkisiz hale getirmek için soğuk ve sıcak yiyecekleri karıştırabilirsiniz.Örneğin, soğuk balık ve karides hafif soğan, zencefil, sirke ve diğer baharatlarla eşleştirilebilir. , Balık ve karidesin soğuğunu etkisiz hale getirmek için. Yang'ı besleyen ve yin'i besleyen yiyecekler de birlikte yenebilir.Örneğin, yang kabartma pırasalarını yin besleyici yumurtalarla birleştirebilirsiniz.
Ne yemeli
1. Kuşkonmaz, mantar, mor patates, lahana, kolza, istiridye gibi selenyum yönünden zengin yiyecekler yemeniz tavsiye edilir. Selenyum-weikang tabletlerle birlikte alınması en iyisidir.Selenyum takviyesi vücudu güçlendirebilir ve ilkbaharda birçok bakterinin istilasına direnebilir.
2. Yemeye uygun Çin tıbbi malzemeleri arasında Amerikan ginsengi, Adenophora adenophorum, Çin tarçını, beyaz krizantem, Shouwu tozu, zambak, hünnap, tatlı patates ve diğer Çin tıbbi malzemeleri bulunur.
3. Japonika pirinci, yapışkan pirinç, kırmızı fasulye, altın iğneli sebze, havuç, turp, istiridye mantarı, siyah mantar, beyaz mantar, lotus tohumu, lotus kökü, fıstık, taro, ıspanak, çoban çantası, tofu, bambu filizi, tecavüz, tavuk, sığır eti, bıldırcın eti, yılan balığı yemeye uygundur. Balık vb.
Ne yemeli
1. Tuzlu balık, domuz pastırması, hardal ve tuzlu yumurta gibi tuzlu şeylerden kaçının. Bu tür yiyecekler vücutta su ve sodyum tutabilir, bu da hipertansif hastaların semptomlarını kolayca şiddetlendirebilir.
2. Genel prensip, aşırı sıcak ve soğuktan kaçınmak ve nötralizasyon için çabalamaktır. Soğuk yiyecekler yiyorsanız, nemli ve sıcak ürünler ekleyin; Yang ürünleri yerseniz yin ve yang'ı dengelemek için yin besleyici ürünler ekleyin.
3. Baharatlı ve tahriş edici gıdalardan, acı biber, köri, biber, koyun eti, köpek eti, yeşil soğan, beyaz şarap gibi baharatlı ve nemli ürünlerden kaçının. Bu tür yiyeceklerin kuruluğu azaltmak, balgamın viskozitesini artırmak ve akciğer yin'e zarar vermek kolaydır.
4. Her türlü çiğ ve soğuk meyve, dondurma, donmuş içecek vb. Ürünlerden uzak durun. Bu tür soğuk yiyecekler dalağı ve mideyi engeller. Suyun ve ıslaklığın taşınması ve dönüşümü için elverişsizdir ve ıslaklığı toplayıp balgam üretebilir.
