Catering sektörünün 2019'da yapılması zor mu? Trende karşı büyüdü ve 200'ün üzerinde yeni mağaza açtı ...
W
Inshang
Giriş
Axiang Group'un gücüne güvenen Mendo Catering, 2020'de yarışını hızlandırmaya devam edecek!
Kaynak | Winshang (ID: winshang)
Yazar | Ye Miaomiao
Görüntü Kaynağı | Mendo Catering
2019'da catering sektörünün gelişimi nasıl?
Çin Otelciler Birliği tarafından yayınlanan "Çin Yemek Endüstrisi ile ilgili 2019 Yıllık Raporu", sektörün genel ölçeğinin genişlemeye devam ettiğinden bahsetti; "Dünya Çin Catering Endüstrisi Federasyonu, Sosyal Bilimler Literatürü Yayınevi, vb. Tarafından ortaklaşa yayınlanan" Yemek Endüstrisinin Mavi Kitabı: Çinin İkram Sektörü Geliştirme Raporu (2019). ) Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki catering sektörünün son üç yılda ortalama büyüme hızı tahmin edilirse, Çin'in catering endüstrisinin 2023'te ABD'yi geçmesi ve dünyanın en büyük catering pazarı haline gelmesi bekleniyor.
Bununla birlikte, endüstrinin ölçeği gelişmeye devam ediyor ve restoranın mağaza kapanma oranı yüksek. Ortalama restoran ömrü sadece 508 gündür (Not: Kaynak "Çin İkram Raporu 2018").
2019'daki pek çok catering şirketinin gerçek duygusu "İşler iyi değil". İstatistiklere göre yalnızca 2019'un ilk yarısında Secret of Food, Meishi Donners ve Lujiaoxiang gibi birçok catering markası mağazalarını kapattı.
Ma Yun bir keresinde, pazarın iyi olmadığından değil, pazarınızın iyi olmadığını söyledi. Shanghai Mendo Catering'in (kısaca Mendo Catering) 2019'daki gelişimini yorumlamak için bu bakış açısını kullanmak daha uygundur. Sadece endüstrinin "zorluklarını" hissetmekle kalmadı, aynı zamanda 200'den fazla mağazayı başarıyla açtı.
Bunu nasıl yapıyor?
01
Trende karşı çıkmak ve hileler söylemek: ana odak noktası "Kalite Bağlantısı" dır
Mendo Catering-Indole Rice Noodles'ın ilk markası Ekim 2017'de ilk mağazasını açtı ve Mendol'un catering endüstrisine katılmaya odaklanmasının hızlı yükselişinin kapısını açtı.
Mendo Catering, geçtiğimiz iki yılda farklı yiyecek ve içecek kategorilerinde kendi franchise markalarını başlattı: Pirinç Eriştesi-Indol Pirinç Eriştesi, Mala Tang-Zhutian, Erişte-Shaanxi Erişte Evi, Zhangzhai Köyü Roujiamo'da , Ve franchise resmi olarak 28 Kasım 2019'da halka açıldı Shaanxi Noodle Brand-Cut Flower Lady .
Şu anda Mendol Catering ülke çapında başarıyla açıldı 300'den fazla Aralarında mağazalar da 2019 yılında trendin tersine büyüyerek mağazalar açtı. 200ün üstünde .
Karma catering franchise pazarında, Mendo Catering kendi başına birden fazla markayı nasıl başarılı bir şekilde inşa edebilir ve 2 yıldan biraz daha uzun bir süre içinde ülke çapında birden fazla şehrin düzenini nasıl gerçekleştirebilir?
"Markalı kaliteli bir franchise olun" Medo Catering'in genel müdürü Liu Peng başarısını 9 kelimeyle özetledi, özellikle:
Axiang Group'un "sahne arkası" gücüne güvenmek
Pirinç eriştelerinin en iyi markası olan Axiang Rice Noodles Group yaklaşık 20 yıldır kurulmuştur.Arka uç tedarik zincirinden ön uç operasyon yönetimine kadar eksiksiz bir sistem seti oluşturmuştur: Kendine ait üretim ve işleme tesisleri, kendine ait lojistik dağıtım sistemi, kendine ait proje inşaatı bağımsız operasyon, pazarlama ve platform işletim modu.
"Backstage" Axiang Group'un güçlü kaynak paylaşımına dayanan Mendol Catering, patlayıcı bir büyüme elde etti.
Axiang Group'un tedarik zincirini ve yönetim ve operasyon kaynaklarını paylaşmanın yanı sıra, franchise alanlara, Wanda ve SCPG gibi yüksek kaliteli geliştirici ortaklarının lokasyon ve mağaza genişletme kaynaklarını da sağlayabileceğini belirtmekte fayda var.
Pazar geliştirme trendini takip edin, çok markalı matris
Franchise catering alanına giren Mendoline Catering, yalnızca pirinç eriştelerinin alt bölümüne odaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda pazar talebini keşfetmeye ve çok kategorili bir matris uygulamaya devam ediyor.
Zhangzhai Village Roujiamo'daki Indole Rice Noodles, Zhutian Mala Tang ve Shaanxi Noodles gibi markalar da yeni bir özellik sunuyor: Çok dönemli, hızlı üretim, 1-2 kişinin tüketim ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda küçük aile müşterilerine daha fazla önem verir , Bu aynı zamanda yemek pazarının yemekleri basitleştirmeye yönelik mevcut gelişme eğilimiyle de tutarlı.
Kaliteye katılmak için dadı tarzı öğretim
Yüksek kaliteli bir franchise olmak, Mendo Catering'in bir başka temel avantajıdır.
Mendo Catering, geleneksel catering franchise marka geliştirme modelinden farklı olarak, erken aşamada franchise sahiplerinin niteliklerini kesinlikle seçecek ve Mendo Catering ortağı olduktan sonra, operasyon ve yönetimdeki tüm süreci denetleyecek ve yönlendirecektir. "Dadı Eğitimi" .
Hızlı gelişme arayışı, Mendo Catering'in ilk hedefi değil. Liu Peng, Yingshang.com'a, "Umarım franchise sahipleri markayı daha büyük ve daha güçlü hale getirmek için bizimle birlikte çalışırlar." Mendol Catering, mağaza konumu önerileri, dekorasyon tasarımı, üretim ve operasyon yönetiminden franchisee'ler için çok yönlü çıktı yönetimi gerçekleştirecektir.
Hazır yemek pazarındaki şiddetli rekabet karşısında Mendol Catering, ürün çekirdeğini güncellemeye devam ederken, franchise sahiplerinin mağazalarına da teklifler sunuyor. "3 yıl küçük yenileme, 5 yıl büyük yenileme" Bayilerle birlikte büyümek için.
2019'da 200'den fazla mağaza açmanın sonuçlarına göre bu geliştirme stratejisi meyvelerini vermeye başladı.
02
2020'ye bakış: Yeni markalar başlatmak ve yeni mağazalar açmak
Kaliteli franchise rotası, Mendo Catering'in yüksek hayatta kalma oranı için sağlam bir mihenk taşı oluşturdu.Winshang.com, Mendo Catering'den, kuluçkaya yatırdığı ilk Indole pirinç eriştesi markasının son 2 yılda piyasaya sürüldüğünü öğrendi. Hayatta kalma oranını% 96 kadar yüksek depolayın .
Liu Peng, önümüzdeki 2020'ye bakıldığında, "rekabet daha şiddetli hale gelebilir ve daha fazla yeni marka ortaya çıkacaktır. Grubun genel gücünü, rafine yönetimi ve marka canlılığını test edecek bir yıl olacak" dedi Liu Peng.
Hızlı gelişme için sermaye gücüne güvenen giderek daha fazla catering markasıyla karşılaştırıldığında, Mendoline Catering herhangi bir dış kuvvete güvenmiyor, ancak kendisini sürekli olarak sağlamlaştırmayı, markanın ölçeğini istikrarlı bir şekilde genişletmeyi ve ilerlemeyi seçiyor.
2019'daki iyi gelişme ivmesine dayanarak, Mendol Catering'in 2020'deki hedefleri de çok açık: Marka imajını ve deneyimini yükseltin, yeni markalar tanıtın ve yüksek mağaza büyümesini sürdürmeye devam edin.
-
Yeni deneyim, yeni yükseltme: Mağazadaki mutfakta gösteri hissini geliştirmek ve Zhutian Mala Tang ve tavuk pirzola markalarının modelini yükseltmek gibi eylemler yoluyla müşterinin yemek deneyimini ve zevkini artıracak;
-
Yeni marka: Bir yılda 1-2 yeni markanın kuluçka hızını koruyun ve sokaktaki ve toplumdaki küçük yatırım mağazalarına odaklanarak yeni bir köfte / wonton markası başlatmayı planlayın ve tam zamanlı tüketimi çekmek için canlı gösteriler ekleyin;
-
Yeni bir mağaza açmak: 300-400 mağaza açmayı planlıyor.
Winshang.com orijinal el yazmasının telif hakkı Winshang.com'a aittir.
Yeniden basma, gönderme, son dakika haberleri, işbirliğini tartışma
