Ballı Ekmek - Kore Fırında Çörek - Yemeği
Cumartesi günü @ COUSSun yeni fırınını denemek için sabırsızlanıyorum. Üst ve alt sıcaklıklar ayrı ayrı ayarlanabilir! Sıcaklığı ayrı ayrı ayarlayabilen ilk ev fırını olarak sayılmalıdır. Gerçekten heyecanlıyım! Kızartma tavası derin bir kızartma tavasıdır.Alt kısmı düzensiz görünmesine rağmen sorun değil.Etitsizlik çok açık değil.Ayrıca, biri fırında diğeri soğutmak için braketli iki ızgara ağı vardır, bu çok kullanıcı dostudur ~ iyi! Ve fırının sızdırmazlığı da çok iyidir! Ben çok beğendim! İlk kez kullanırken talimatları izleyin: tuhaf kokuyu gidermek için fırın tepsisine uygun miktarda su koyun ve 20 dakika 250 derecede pişirin. Yani daha sonra pişirdiğinizde, tuhaf bir koku olmayacak ... Bu ballı ekmeği ilk pişirdiğimde yaptım. Tavşanın bakış açısından, reçetenin "kaynağı" tavşanın evinde bulundu. Ballı ekmek tarifinin kaynağı: Sunny. Yani bal ekmeği gerçekten çok lezzetli, özellikle altını seviyorum, tatlı ve gevrek! Güneşli günün ne dediğini görünce, dibe daha fazla yağ sürersen, o kadar kırılgan olur. Bu sefer yeterince yağ fırçalamadığımı hissediyorum. Ha ~ Bir dahaki sefere yaparsan, daha çok yağ fırçalamalısın! Her yere yağ sürmek ve daldırmak için sabırsızlanıyorum, O (_) O ha! Yüksek glütenli un 284 gram Düşük glütenli un 75 gram Anında kuru maya 4 gram tuz 2 gram Bütün yumurta 96 gram Süt 162 gram Pudra şekeri 81 gram Kabartma tozu 4 gram Pudra şekeri 10 gram Düşük glütenli un 20 gram Beyaz susam 10 gram Manuka balı Doğru miktar Su Doğru miktar
Aşama 1
Ekmek gövdesinin tüm bileşenlerini (284 g yüksek glütenli un, 75 g düşük glütenli un, 4 g hazır kuru maya, 2 g tuz, 96 g tam yumurta, 162 g süt) etkinleştirmek için hazır kuru mayayı ılık sütün bir parçasıyla ıslatın 81 gram pudra şekeri, 4 gram kabartma tozu) karıştırın. Yavaş hızda karıştırdıktan sonra, hızlı bir şekilde genişleme aşamasına geçilir (film, zikzak bir şekil oluşturacak şekilde gerilir) Hamuru kaba koyun ve streç filmle kapatın ve yaklaşık 60 dakika boyunca temel fermantasyona bırakın.
Adım 2
Boyutu iki katına çıkarmak için fermente ederken işaret parmağınızla hamurun ortasına bir delik açın.Çıkardıktan sonra parmak deliği küçülmez, bu da fermantasyonun temelde tamamlandığı anlamına gelir.
Aşama 3
Hamur mayalandıktan sonra havayı havalandırın, 16 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
4. adım
Daldırma malzemesini hazırlamak için dip daldırma malzemesini karıştırın (10 gram ince şeker, 20 gram düşük glütenli un, 10 gram beyaz susam).
Adım 5
Kalıbın altını yağ ile fırçalayın (kalıbın içini yağ ile boyadım) (4, 5 temelde fermantasyon yapıldığında hazırlanabilir)
6. Adım
Gevşetilen hamur yaklaşık 20 cm uzunluğunda açılır ve havalandırılır.
7. Adım
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, düşmesini önlemek için contayı suyla ıslatın, yüzeyi streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
8. Adım
Her şeyi ikiye kesmek için gevşek ruloyu ortasından bir bıçakla kesin.
9. Adım
Tabanı suyla daldırın ve ardından karışık dipli daldırma malzemelerini (10 gr pudra şekeri, 20 gr düşük glutenli un, 10 gr beyaz susam) daldırın.
10. adım
Hamuru B bileşenine batırın, fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 40 dakika kabarmaya bırakın.
11. adım
Son fermantasyon tamamlandıktan sonra yüzey yumurta sıvısı (ekstra kısım) ile fırçalanır (güneşli bir günde yüzeyde yağ, koyu yüzeydeki yumurta sıvısını severim).
Adım 1/2
Beyaz susam serpin (ekstra porsiyon). Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 220 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.
13. adım
Ekmek pişirildikten sonra üst katmanı ballı su ile fırçalayın (yüzey dekorasyonu: Manuka balı uygundur, su uygundur) (Şirketten aldığım manuka balını çok lüks değil 5+ kullandım, hehe ~ Manuka Östrojen yok, işte bu, şimdi bal yiyebilirim, O (_) Oha!). Sosis soğan dilimleri
önceki
Sosis tavada kızartma
Sonraki
