g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ou Bao Jienin yumurta sarılı pastası işte bu! Kırmızı kadife tuzlu yumurta sarısı mochi Oubao, zengin tadı ~ - Yemeği

Uzun zamandır ekmek yapmayı denemek istedim ve özellikle bu tür dolgulu ekmeklerle ilgileniyorum çünkü çok fazla dolgusu, zengin bir tadı var ve el maskesine gerek yok ki bu çok daha uygun! İlk yaptığımda en sevdiğim kırmızı kadife tuzlu yumurta sarısı Mochi Ou Bao'yu seçtim. Birçok tarife atıfta bulunduktan sonra ekmeğin dışı gevrek ve içi yumuşak, özellikle de sıcak mochi. Çizim mükemmel! Bu kadar lezzetli olduğuna inanamıyorum, acemiler endişelenmeyin, sıfır başarısızlık olacak haha! Weibo'daki sınırlı alan nedeniyle resmi hesaptaki içeriği daha detaylı güncelleyeceğim.Küçük detayları paylaştığımda ayrıntılı bir şekilde, aksi takdirde belirsiz bir ödev vereceğim, yaparsın Ne zaman başarısız olmak kolaydır Ekmek kabuğu 1255 gr yüksek glüten unu, 40 gr yumurta sarısı sıvı, 4 gr maya tozu, Ekmek kabuğu 225 gr tereyağı, 55 gr beyaz şeker Ekmek kabuğu 3 Süt 110ml, kırmızı maya pirinç tozu 10g Mochi 170 gr yapışkan pirinç unu, 20 gr mısır nişastası, 30 gr beyaz şeker Mochi 2120 ml süt, 10 gr tereyağı İstifleme 50 gr mochi, 35 gr kırmızı fasulye ezmesi, 12 gr domuz ipi, 1 tuzlu yumurta sarısı

Bu miktarım 4 Avrupa çöreği yapabilir, bu yüzden 4 tuzlu yumurta sarısını beyaz şarapla püskürtün ve orta tabakayı 180 derece fırında 5 dakika boyunca ön ısıtma yapmadan pişirin (beyaz şarabı püskürttüğünüzde, lütfen benim gibi çok fazla püskürtmemeye dikkat edin. Yağ kavrulur);

Bir tencere suyu kaynatın, yumuşatmak için tereyağını kesin ve mochi dolguları tereyağı dışındaki tüm malzemelerle karıştırın.

Bir leğene dökün ve orta-yüksek ateşte 25 dakika buharda pişirin Buharlı pişiricideki suyun buharlamadan önce kaynatılması gerektiğini unutmayın Buharlama işlemini orta-yüksek ateşte tutun.Daha kolay buharlama için bu paslanmaz çelik leğeni kullanmak en iyisidir;

Mayaya tuz ve şekeri değdirmemeye dikkat edin.Kabuktaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın.Kullandığım ekmek makinesi 10 dakika yoğurdu duruma göre bir süre yoğurun Tadı daha güzel olur. Çekim filmi

Yoğurulan hamuru streç film ile kapatın, tuzlu yumurta sarısının pişirildiği fırına koyun ve 60 dakika mayalayın.Ekmek bir öncekinin iki katı büyüklüğünde.Ekmek makinesi varsa fermantasyon fonksiyonuna basın;

Şu anda mochi neredeyse buharda pişirilir, 10 gr tereyağı ile yoğurun,

Tüm tereyağını mochi ile yoğurmanız gerekir. Bu sırada mochi biraz tatlıdır, ancak ekmekle karıştırıldığında tam olarak doğru olur.Mohi sıcakken yemek için biraz sıcaktır. Haha, Yoğurulmuş mochi'yi plastik sargıyla kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

Mayalanmış hamuru çıkarın, rua'nın tekniği, yoğurmayın, içindeki büyük kabarcıkları sıkın, bu işlem tek kullanımlık eldivenlerle daha kolaydır

Rua iyi hamur eşit olarak 4 parçaya bölünmüştür Bu kabuk nispeten incedir, eğer daha kalın kabuğu seviyorsanız 3 parçaya bölebilirsiniz.Kralınan hamur yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika dinlenmek için plastik sargı ile kapatılır;

Hamuru avuç içi büyüklüğünde yuvarlamak için oklava kullanın.Çok ince yukarı ve aşağı yuvarlamayın, daha sonra sıkıştırabilmek için daha kalın bir kenar bırakın ve sol ve sağ taraflarından biraz daha ince açın;

Fırını 1 dakika 190 ° C'de önceden ısıtın ve dolguları sıraya koyun.Yaptığımda mochi aslında iki katına çıktı ve tükenmedi, bu yüzden her ekmek mochi için 35 gr kullandım, bu da benim tarifimin miktarı. Tam doğru olmalı. Dört parçaya bölün. Sırayla mochi, kırmızı fasulye ezmesi, domuz ipi ve tuzlu yumurta sarısını koyun. Unutmayın ki en büyük mochi, kabuktan daha küçük bir daire, aksi halde kenarı sıkıştırmak kolay olmayacak;

Kabuğu sıkın ve kenarları sıkıştırın, kabuğun ne kadar kalın olduğunu, sadece yüzeyi biraz sıkıştırmayın ve ardından hafifçe sıkmayın.

Ters çevirin ve şekli düzenleyin. İlk kez yaptığınızda yuvarlak bir şeklin peşine düşmeyin. Bence oval bir şekli çimdiklemek en iyisidir.

Doğrudan yeni bir kaş bıçağı kullandım, kesmesi çok kolay. Ortadaki kesi biraz daha derin ve daha sert, ancak doldurmaya çok sert dokunmayın, bu yüzden çok hızlı kestim ve sol ve sağ taraftaki desenleri kestim. Daha çok çalışmaya başladığınızda, hafifçe kesin, ortadaki dikey çizgilere dokunmayın,

Daha sonra ince bir yüksek glütenli un tabakası serpin;

Fırın tepsisine koyun, biraz boşluk bırakmayı unutmayın, pişirirken genişleyecektir Resmime göre üç ekmek yan yana pişirilir.Pişirmek için biraz daha büyük bir fırın tepsisi kullanabilir ve ön ısıtmaya koyabilirsiniz İyi bir fırın, orta tabakayı 25 dakika 180 derecede pişirin. 5 dakika pişirdikten sonra bir tabaka kalay folyo veya yağlı kağıt ile kapatın.Fırın ortasından açılabilir.Ekmek kek kadar gevrek değil, açık tutmayın, yani kalay folyo kaplandığında Birazcık

Pişmiş, mükemmel hehe!

Muhafaza: Ayırın ve taze tutma çantasında saklayın.Yemek istediğinizde 180 derecede fırında 10 dakika pişirin (folyoya sarılı) Dondurucu sertliğe ve ekmek yemek için en sevdiğiniz sıcaklığa göre zamanı ayarlayın! ! ! Ekmeği soğutmamayı unutma!