On İnç Tatlı Elmalı Turta - Yemeği
Çok sayıda aile üyem var ve 6 inçlik pasta büyük ve küçük ortakları hiç tatmin edemez, bu yüzden Junzhi'nin 6 inçlik tarifini geliştirdim ve 10 inçlik bir elmalı turta yaptım. Kızarmış elmalar zaten yeterince tatlı olduğu için aşağıdaki turta dolgusuna biraz daha az şeker koyuyorum.Tatlılıktan korkanlar yerine ksilitol de kullanabilir, turta kabuğu evrensel olarak kullanılabilir. Pipi Düşük glütenli un 370 g Tereyağı 150 g Pudra şekeri 30 g Su 120 g 10 inçlik pasta veya pizza tabağı 1 parça Pasta Dolgusu Elma (4 adet) Yaklaşık 750g Tereyağı 20 g Pudra şekeri 40 g Toz tarçın (beğenmediyseniz eklemeyin) 3g Limon suyu 10 ml tuz 3g Mısır nişastası 25 g Su 50 gram Bütün yumurta sıvısı (fırça yüzeyi) Küçük bir miktar
Aşama 1
Önce turta kabuğunu yapın: Tereyağı yumuşadıktan sonra düşük glütenli un ve ince şekeri dökün ve tereyağı ve unu eşit şekilde yoğuruncaya ve iri mısır unu gibi olana kadar ellerinizle yoğurun.
Adım 2
Yoğurulmuş una su ilave edin ve hamur haline getirin. Çok uzun süre yoğurmayın, sadece biraz pürüzsüz bir hamur yapın. Hamuru buzdolabına koyun ve 30 dakikadan fazla, tercihen 1 saat ile 4 saat arasında dinlenin.
Aşama 3
Gevşek hamuru buzdolabına koyduğumuzda turta dolgusunu yapacağız. 4 büyük elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, tartılır ve daha sonra kullanılmak üzere küçük küpler halinde kesilir.
4. adım
Yapışmaz tavayı ısıtın ve tereyağını eritmek için tereyağı ekleyin. Ateş çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde tereyağı yanar. Kesilmiş meyveleri dökün ve kızartın.
Adım 5
Biraz karıştırdıktan sonra pudra şekerini dökün ve karıştırarak kızartmaya devam edin. İnce şekeri ilave ettikten sonra, küp küp doğranmış meyve yavaş yavaş bol su çıkarır.Su ile meyveyi, doğranmış elma yumuşayana kadar kısık ateşte yavaş yavaş kaynatın.
6. Adım
Doğranmış elmaları yumuşattıktan sonra 25 gr mısır nişastası ve 50 gr suyu tencereye karıştırın, içi koyulaşana kadar kavurun.
7. Adım
Ocağı kapatın, limon suyu, tuz, toz tarçın ve diğer baharatları dökün ve iyice karıştırın, turta dolgusu hazır.
8. Adım
Bitmiş turtayı soğuduktan sonra kullanın. Soğutma işlemi turta kabuğunu yapmaya devam edebilir.
9. Adım
Doğrama tahtası üzerine ince toz sürün, gevşetilmiş turta kabuğunu iki parçaya bölün, iki parçanın ağırlık oranı 2: 1'dir. Büyük turta kabuğunu doğrama tahtası üzerine koyun ve ince dilimler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.
10. adım
Rulo turta kabuğunu turta tepsisine yayın ve turta kabuğunu turta tavasına sıkıca yapmak için turta kabuğunu ellerinizle hafifçe bastırın. Turta tavasını çevirmek için oklava kullanın ve fazla turta kabuğunu kesin. Fazla turta kabuğunu elle çıkarın.
11. adım
Alt turta kabuğunda eşit şekilde küçük delikler açmak için bir çatal kullanın.
Adım 1/2
9. adımda ayrılan turta kabuğunun daha küçük kısmını ve kısım 10'dan fazla turta kabuğunu yoğurun, bunları ince dilimler halinde yuvarlayın, bıçakla küçük dilimler halinde kesin ve turtayı yüzeyde bir süre kullanın.
13. adım
Turta tavasını turta dolgusu ile doldurun.
14. adım
Pasta plakasının yüzeyinde çapraz bir ızgara yapmak için 12. adımda kesilen küçük şeritleri kullanın (bu adım biraz zaman alacaktır, sabırlı olun ~)
Adım 15
Izgarayı ördükten sonra fazla turta kabuğunu düşürmek için ızgara ile turta tepsisi arasındaki bağlantı noktasına parmaklarınızla bastırın ve ızgarayı ve turta kabuğunu altta birbirine yapıştırın. (Fazla turta kabuğu parmak bisküvilere pişirilebilir ve lezzetlidir)
16. adım
Izgara yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
17. Adım
Turta tavasını önceden ısıtılmış fırının alt seviyesine koyun, 15 dakika 200 derecede pişirdikten sonra sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve 20-25 dakika pişirin ve yüzey hafif altın olana kadar pişirin. Elmalı soya sütü
Sonraki
