Kremalı Kurabiyeler (süper sıkılmış kurabiyeler) - Yemeği
Çırpılmış krema, şeker ve tuzu leğene ekleyin, su üzerinde ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar.
Tereyağını renk beyazımsı, kabarık, çizgiler net ve yüzey pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Soğuk krema şekerli sıvıyı ekleyin.
Yüzey pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
Düşük glütenli unu eleyin.
Badem unu ekleyin, badem unu elenebilir.
İyice karıştırın.
Hamuru bir boru ağzı olan sıkma torbasına koyun.
Beğendiğiniz şekli artırın.
Fırını önceden 170 derece ısıtın ve 25 dakika pişirin. Matcha kurabiyesiyse 150 derecede 30 dakika pişirin ve renk durumuna göre saati bilin.
Bu yaptığım kakao aroması.
Alt kısımda gevrek olduğunu gösteren gözenekler var.
Çıtır ve kremsidir.
Kakao aroması için düşük glütenli un yerine 30 gram kakao tozu kullanın.
Matcha aroması için düşük glütenli un yerine 10 gram matcha tozu kullanın.
