Ayçekirdeği Ezmeli Ekmek - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Pudra şekeri 30 g
- tuz 1,5 g
- Hafif krema 25 gram
- Yumurta 30 g
- Süt 105 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı 15 gram
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
- susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri tartın.
-
2 Ekmek makinesinin kovasına tereyağı, yüzey süsleme yumurta sıvısı ve susam hariç tüm malzemeleri koyun, yoğurma programını başlatın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
3 Daha sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun.
-
4 Baz fermantasyonu 2 kat büyütülür.
-
5 Tamamen tükendikten sonra hamuru ikiye bölün. Streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
6 İki hamuru 20-25 cm'lik bir daire şeklinde açın.
-
7 Hamur parçalarından birini alıp kırmızı fasulye ezmesini yayın.
-
8 Başka bir hamur parçasıyla örtün. Kenarları hafifçe sıkıştırın.
-
9 Küçük bir kâse alın ve hamurun ortasına toka koyun.
-
10 Açıkça görülebilen bir baskıyı bastırın.
-
11 Hamuru mutfak makası ile 4 eşit parçaya bölün.
-
12 Her kesimin ortasında başka bir kesim daha kesin.
-
13 Her kesimin ortasında iki kesim daha kesin.
-
14 Ilık bir yere koyun ve son olarak mayalayın, mayaladıktan sonra yumurta sıvısı sürün ve üzerine susam serpin (siyah ve beyaz susam iyi olur). Fırını 170 derecede önceden ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
-
15 bitmiş ürün.
-
16 bitmiş resim.
