g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm hammaddeleri önceden hazırlayın;

Kaju fıstığını kullanmak için ince ince doğrayın

Bir sonraki adım tereyağını yumuşatmaktır.Yaz aylarında tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak için buzdolabından çıkarın, ancak endişeliyseniz veya kışın oda sıcaklığı düşükse yumuşatmak için saç kurutma makinesi, düşük sıcaklıkta fırın, yalıtımlı su, mikrodalga vb. Kullanabilirsiniz; Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, tereyağı yumuşatılabildiği müddetçe sıvı halde eritmemeye çalışın, kazara sıvı halde erirse buzdolabına koyun ve katılaşması için dondurun;

Kışın yumuşatmak için genellikle saç kurutma makinesi kullanırım;

Tereyağının tamamı eriyene kadar üfleyin;

Silikon bir spatula ile bastırıp karıştırın ve kalan sıcaklığı kullanarak tüm tereyağını yumuşatın;

Kaptaki tüm tereyağının yumuşama durumu tutarlı olmalı ve biraz sert veya yumuşak olmamalıdır; Kışın biraz yumuşayın, yazın oda sıcaklığının yüksek olduğu zamanlarda çok fazla yumuşamayın.Birincisi şekillendirmesi kolay değil, ikincisi pişirme sırasında deforme olması kolay; Yazın yumuşatılmış hali, silikon bir spatula ile bastırıldığında biraz direnç gösterir;

Pudra şekeri dökün;

Tuzu dökün; bu aşamada tuz eklenebilir veya sonunda yumurta sıvısı ile birlikte eklenebilir, ikisi de tamam, çok katı değil;

Eşit şekilde karıştırın;

Yumurta sıvısına dökün;

Elektrikli bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

Gevrek tadı seviyorsanız burada biraz daha harcayabilirsiniz;

Kıyılmış kaju fıstıklarını dökün;

Eşit şekilde karıştırın;

Bir un eleği hazırlayın ve düşük glütenli unu dökün;

Süt tozu dökün;

Elenmiş

Eşit şekilde karıştırın;

Kuru toz görünmeyene kadar;

Hamuru elle yoğurun ve kabın kenarlarını temizleyin;

Çatlama riskini azaltmak için birkaç kez ovalayın;

Şekillendirmeye başlamak için hamuru düzleştirin; Hamur ellerinize yapışırsa, yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklayabilir ve yeniden şekillendirebilirsiniz.Belirli süre yapışkan olmayan ellere tabidir.

Sonra elinizle iki tarafını ortasına bastırın, resmi ve metni anlamıyorsanız yukarıdaki videoyu izleyebilirsiniz.Şekillendirme yöntemini görmek için 3 dakika 04 saniye ileri sarın;

Ters çevirin ve bu şekilde tekrarlayarak istediğiniz boyuta kadar bastırmaya devam edin; Normal şekilli bisküviler yapmak için genellikle kalıp kullanmıyorum. Şekillendirmeyi daha zahmetli buluyorsanız (ama bence kalıplardan daha uygun), şekillendirmek için kalıpları da kullanabilirsiniz. Çıplak elle şekillendirilen bisküvilerin kenarları ve köşeleri pürüzsüz, kalıplarla şekillendirilen köşeleri Nispeten düz

Bir hediye kutusu takmak istiyorsanız, hediye kutusunun boyutunu önceden ölçün ve yeniden şekillendirin;

Hediye kutunuz yoksa, 26. ve 27. adımları atlayabilirsiniz;

Hediye kutusu için, hamurun boyutu, şekillendirme sırasında hediye kutusunun ızgara boyutundan daha küçük, tercihen yaklaşık 3 cm daha küçük olmalıdır, çünkü bisküviler pişirildiğinde genişler ve büyür ve hediye kutusu bir kağıt tutucusuna sahip olabilir;

Bir parça silikon yağlı kağıt veya streç film koyun ve şekillendirilmiş hamurun üzerine koyun; Yaklaşık 1 saat dondurun, belirli bir süre donmaya maruz kalır, ancak çok sert olmamalıdır, aksi takdirde kesildiğinde kırılır;

Hamur dondurulduğunda, en az 10 dakika önceden ısıtmak için üst boruyu 165 santigrat dereceye ve alt boruyu 150 santigrat dereceye ayarlayın; Fırınınız üst ve alt tüplerin sıcaklığını ayrı ayrı ayarlayamazsa, istediğiniz zaman fırına bakmanız gerekir.Yüzey hafif renklendikten sonra, bisküvilerin altının yanmasını önlemek için altına boş bir fırın tepsisi koyun. Hiç yoksa, yüzey neredeyse piştiğinde, alt boruyu kapatın ve kavurmaya devam etmek için üst boruyu kullanın;

Hamur donduktan sonra kesebilirsin, tekrar konuşalım, çok fazla dondurmayın, yoksa kestiğinizde çatır veya kırılır, elinizle bastırıldığında batmaması için dondurun yeter; Yaklaşık 0,8 cm kalınlığında, çok ince olmayan dilimler halinde kesin, deforme olması kolaydır, ancak pişirmeyi zorlaştırmak için çok kalın değildir;

Pişirme işlemi sırasında genişlediklerinde birbirine yapışmaması için onları fırın tepsisine çok yakın olmayacak şekilde tek tek koyun; Silikon bir ped ile pişirmek için bir silikon ped kullanmak en iyisidir, bu kadar kolay deforme olmayacaktır;

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin;

Öğreticide verilen pişirme süresi sadece referans içindir.Lütfen belirli sıcaklığı ve zamanı fırınınızın gerçek sıcaklığına göre ayarlayın ve istediğiniz zaman gözlemleyin.Normal şartlar altında, yüzey altın sarısına döndükten sonra pişirilebilir.Soğuduktan sonra tadın. Pişirmeye devam etmek için pişirmediyseniz fırına geri dönebilirsiniz;

Ev fırınının sıcaklığı eşit değil, fırındaki tüm bisküvilerin pişmesini beklemeyin ve sonra birlikte çıkarın, önce çıkar, olgunlaşmamışları pişirmeye devam edin; Fırınımın ortasında yüksek, kenarlarında düşük sıcaklık var, bu nedenle resmin kenarlarındaki bisküviler ortadakilerden açıkça daha hafif;

İlk pişenleri çıkarıp pişmemiş olanları ortaya çıkararak kavurmaya devam edeceğim;

gerçekleştirmek.