Durian Çizkek - Yemeği
1. Şifon kek tabanı uygulaması: 1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını sırasıyla iki temiz ve kuru tencereye koyun. 2. Yumurta sarısı şekeri ve tuzu yapışkan hale gelene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. (şekil 2) 3. Malzeme karıştırıcının karıştırıcısına yapıştığı zaman su ekleyip malzemenin ucunun kalkacağı noktaya gönderiniz. (Şekil 3'te gösterildiği gibi seviyeye ulaştığınızdan emin olun) 4. Yağ ekleyin, karıştırıcının devir sayısını azaltın ve genişletilmiş ve yumuşak bir duruma gönderin. (Eklerken karıştırın) 5. Karıştırıcıyı kapatın ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin (bunun yerine süt kullanabilirsiniz) ve iyice karıştırın. 6. Elenmiş unu, kabartma tozunu, badem tozunu vb. Yumurta sarısı sıvısına ekleyin ve bir spatula kullanarak kesip parçacıkları olmadan ince olana kadar karıştırın. Şekil 5 (Lütfen sebzeleri kopyalamaya benzer bir yöntem kullanmaya dikkat edin, dairesel bir yöntem değil)
2.7. Yumurtanın beyazına limon suyu ekleyin, iri köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, üç kez ince şeker ekleyin (eşit şekilde çırparak bir sonraki sefer ekleyin), kuru köpürtmeyi çırpın (sert köpürme olarak da adlandırılır), Yani, çırpma teli kaldırdığınızda yumurta beyazlarının küçük, keskin bir üçgeni olacaktır. 8. Fırını önceden 160 dereceye kadar ısıtın. Az miktarda tereyağı suda erir. 9. Üçe bölün, yumurta akı hamurunu yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın ve karıştırılmış kek hamurunu hızla kalıba dökün (kalıp önceden pişirme kağıdı ve eritilmiş tereyağı ile döşenmiştir. Kalıbının kolayca çıkarılması için yan tarafa koyun), hemen fırına koyun ve 35-40 dakika boyunca 160 derecede pişirin. Yüzey koyulaşırsa, fırını kapatıp fırın tepsisini çıkarabilir, kürdan ile yerleştirip hızlıca çevirebilirsiniz. Kürdan yapışkan değilse, kek hazır demektir, aksi takdirde pişirmeye devam edin. 10. Çıkardıktan sonra, geri çekilmesini önlemek için ızgarayı hızlı bir şekilde ters çevirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
3. Durian peynir ezmesinin hazırlanması: 1. Yumurta sarılarını eşit miktarda karıştırın 2. Peyniri küçük parçalar halinde kesin 3. Kremaya şeker ve limon suyu ekleyin ve çırpın (altıncı seviyeye kadar çırpabilirsiniz, çok fazla çırpmayın) 4. Durian etini miktarına göre hazırlayın ve önce bir karıştırma çubuğu ile karıştırın. 5. Balık filmini yumuşatmak için yeterli suya koyun
4. Üretim yöntemi: 1. Pürüzsüz ve pürüzsüz bir durian kreması yapmak için çırpılmış kremaya durian eti ve yoğurt ekleyin 2. Peyniri suda iyice eritip yumurta sarısını ilave edin, su geçirmez hale geldikten sonra eşit şekilde karıştırın, piştikten sonra yumurta sarısını çıkarın. 3. Islatılmış balık filmini eriyene kadar suda ısıtın, çıkarın ve peynir hamuruna ekleyin, eşit şekilde karıştırın, soğumasını bekleyin 4. Peynir hamurunu soğutduktan sonra çırpılmış durian kremasına ekleyin ve iyice karıştırın 5. Şifon pastayı katmanlar halinde yukarı ve aşağı kesin, önce kalıba bir kat koyun, peynirli krema dökün, ardından başka bir kat şifon kek koyun ve ardından kalan peynirli kremayı dökün 6. Kalıbı düz bir masa üzerinde birkaç kez sallayın, yüzey düz hale geldikten sonra streç film ile sarın ve bir gece buzdolabına koyun ve buzdolabına koyun. 7. Kalıbım çiçek şeklinde özel bir plastik kalıptır, bu yüzden kalıptan çıkarmadan önce dondurucudan çıkarıp 3 saniye sıcak suda beklettim ve hemen çerçeveye baş aşağı bağladım.
