Kızarmış yengeç erişte - Yemeği
1. Pişmiş göl yengeçleri hazırlayın.
2. Önce yengecin her bir parçasını ayırın.
3. Yengeci ters çevirin ve yengeç kovasından yengeç yumurtasını çıkarın.
4. Yengecin iki gözünün orta kısmının yenilemeyen yengeç midesi olduğuna dikkat edin, kazmamaya dikkat edin, yanındaki sarı yengeci kazın.
5. Eklemlerdeki yengeç pençelerini makasla kesin, ardından eti kazmak için her bölümü kesin.
6. Yengeç bacaklarının eklemlerini makasla kesin ve her yengeç bacağını ikiye bölün.
7. İçindeki yengeç etini bastırmak için küçük yengeç bacaklarına oklava ile bastırın.
8. Yengeç bacaklarının büyük kısmının içindeki eti bir uçtan dışarı itmek için bir alet kullanın.
9. Yengeç gövdesini ters çevirin, göbeği kırın ve atın.
10. Yengeç solungaçlarını yengeçten çıkarıp (yengecin nefes alma organı olan kaş şeklidir) ve siyah filmin içinde yine atılan ve yenemeyen altıgen yengeç kalbi vardır.
11. Yengeç yumurtasını ve yengeç etini temizlenmiş yengeç gövdesinden çıkarmak için bir alet kullanın. (Soyarken kazın, daha hızlıdır)
12. İki yengeçten yengeç eti ve yengeç sarısı.
13. Malzemeleri hazırlayın.
14. Tencereyi yüksek ateşte ısıtın, erimesi için domuz yağı ekleyin.
15. Orta ateşe çevirin ve güzel kokulu zencefili yavaşça karıştırın.
16. Yengeç etini dökün ve bir süre kavurun, ardından yengeç yumurtasını ekleyin.
17. Pişen şarabı dökün ve birkaç kez karıştırarak kızartın.
18. Küçük bir su kabına dökün.
19. Kapağı açın, bir süre pişirin.
20. Tencere içindeki su yarı kuruyana kadar kaynatın, sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin.
21. Nişasta su ile kaynatılarak yavaş yavaş dökülür, tencerede bulunan çorba kıvamlıdır ve ısısı kapatılabilir.
