g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eşsiz aromalı karamelli cheesecake - Yemeği

Bir Kore tarifi gördüğümde karamel ve peynirin bir araya geldiğini hissettim, tadı zengin ve lezzetli olmalı. Ben de bu 6 inçlik karamelli cheesecake'i yaptım.Karamelin acı-tatlı ve karamel aroması, peynirin kremsi dokusuyla eşleşiyor, bu da insanlara gerçekten özel bir tat veriyor. Karamel biraz acıdır ve hoşunuza giderse özel bir tadı vardır. Karamelli Kurabiye 90 g Tuzsuz tereyağı 40 gram Pudra şekeri 70 gram Hafif krema 70 gram Krem peynir 200 g Pudra şekeri 20 gram (70 gram orijinal) Ekşi krema 100 gram Mısır nişastası 7 gram Yumurta sıvısı 100 gram Vanilya özü 4 5 damla

90 gram karamelli bisküviyi (satın aldığım Lotus'tan) toz haline getirin, sonra mikrodalgada 40 gram tereyağı eritin ve ikisini karıştırın ve iyice karıştırın.

6 inçlik hareketli alt kalıp, iç kısmında yuvarlak kağıt ve çevresinde daha sonra kolay kalıptan çıkarma için yağlı kağıt. Kalıbın dışı kalay folyo ile sarılır çünkü katı alt kalıbın su banyosunda pişirilirken sarılmasına gerek yoktur. Bisküvi kırıntılarını tereyağı ile karıştırıp düzleştirip düz tabanlı bir aletle bastırarak buzdolabına koyun.

Karameli pişirelim, küçük bir ateş yakalım ve ellerinizle boş tencerenin dibinde biraz sıcak hissedelim.Sonra 70 gram şeker dökün ve tencerenin dibine eşit şekilde dağıtın, yani her iki tarafa da katman katman dökün. Yukarı git.

Şeker erimeye başladığında, eşit şekilde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın.

Karamel renk değiştirmeye başlayınca 70 gram çırpılmış krema dökün, çırpılmış kremayı mikrodalga fırında bir dakika önceden ısıtın, çırpılmış krema dökün.

Karameli kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere küçük bir kaseye koyun. Şu anda ön ısıtma için fırını 150 dereceye çevirebilirsiniz.

200 gr krem peynir yumuşatılır, oda sıcaklığında yumuşatılabilir, suda da yumuşatılabilir, çırpılır, 20 gr şeker eklenir ve eşit şekilde çırpılır. Orijinal tarif ayrıca 70 gram şeker ekler, ancak karamel ekleme ihtiyacını düşünürsek şahsen ben çok tatlı sevmiyorum ve 20 grama düşürüyorum. Daha tatlılarını seviyorsanız tabii ki daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

100 gram ekşi krema ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

7 gram mısır nişastası ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

100 gram tam yumurta sıvısına 4 ila 5 damla vanilya özütü ekleyin. Daha sonra krem peynir karışımına iki grup halinde ekleyin, her seferinde eşit şekilde çırparak tamamen karıştırın.

Karamel şurubunun tamamını ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra tekrar elenebilir, daha narindir ve topaklanma olmaz, tabii ki kırbaçlama çok düzgün veya aşırı elenebilir.

Kalıbı buzdolabında çıkarın, karışımı içine dökün, kalıbı büyük bir tabağa koyun, uygun miktarda sıcak su dökün, fırının alt kısmına koyun ve fan modunda (geleneksel modda) 150 derecede 30 dakika pişirin. ). Orijinal parti, saatten sonra çıkarmasına gerek olmadığını ve fırında 1 saat kaynamaya devam ettiğini söyledi. Ardından 5 saatten fazla buzdolabına koyun. Soyulmuş dış kalay folyoyu çıkarın, çevresini ve dibini bir üfleyici ile aşağıya doğru üfleyin ve ardından sökün.

Son olarak küçük bir krem çiçeği sıkın, yanına dekorasyon için bir parça karamelli şeker koyun ve başlayabilirsiniz. Zavallı küçük tereyağı çiçeğim bir süre yaramaz bir şekilde üflendi, çöktü ve mükemmel bir şekilde eridi ...