g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurmasız bir Avrupa çantası nasıl yapılır - Yemeği

Çeviri: Yoğurmasız ekmek nasıl yapılır Yoğurma ekmek nasıl yapılır Makale kaynağı: www.thekitchn.com Geçen ay size nasıl ekmek yapılacağını öğrettik. Şimdi bir tane daha öğretin: ayrıntılı adım adım diyagram size ünlü yoğurmasız ekmeği yapmayı öğretecek! Bu ekmek çok basit. O kadar basit ki, kırılsa bile yine de yenilebilir. Pişirmenin oranı, hacmi, ağırlığı, ölçümü ve yoğurmasından sık sık korkuyorsanız, bu ekmek başlamak için en iyi seçiminiz olacaktır. Çok lezzetli bir ekmek, sadece beş dakika yapman gerekiyor, temelde hiçbir şey ters gitmeyecek. Bu ekmek muhtemelen yapımı en uygun ekmektir. Temel olarak, tüm malzemeleri bir kaseye atmanız, bir top haline getirmeniz, bir kenara koymanız, mayayı kendi kendine fermente etmeniz ve pişirmeniz yeterlidir. Ancak sadece yeni başlayanlar için uygun değil, sık sık pişiren insanlar da bu ekmeği seviyor. Yavaş fermantasyon ekmeğe lezzet katar ve pişirme yöntemi ekmeğin harika gevrek bir kabuğa sahip olmasını sağlar. Zanaatkarın kalitesi çok basit bir teknikle yapılır, bu yüzden bu tarif yaygın olarak kabul görmüştür. Aslında, bu eğitimdeki tarif, The New York Times'ın "Yoğurma Ekmeği Yok" tarifi temel alınarak biraz değiştirildi. Orijinal tarifteki gece fermantasyonu ile karşılaştırıldığında, sadece 8 saatlik fermantasyon süresine ihtiyaç duyar. Bu ekmeği pişirmek için ısıya dayanıklı bir tavaya veya Hollanda fırınına ihtiyacınız olacak. Fırında güvenle kullanılabilecek her tencere yeterli olacaktır! Kapak ısıya dayanıklı değilse bunun yerine kalay folyo kullanılabilir. Aslında, bu parti ekmek evimde yapılmadı, bu yüzden en sevdiğim dökme demir tavamı kullanmadılar! Sık kullanılan aletlerim yok, hatta korkunç bir ölçü kabım bile yok ama bunlar sorun değil. Sonunda ekmek iyi çıktı. 3 su bardağı beyaz un VEYA ekmek unu 3 su bardağı beyaz un VEYA ekmek unu (360 g) 3/4 çay kaşığı maya 3/4 çay kaşığı maya (9 g) 11/4 çay kaşığı tuz 11/4 çay kaşığı tuz (6 g) 11/2 su bardağı hafif ılık su 11/2 su bardağı hafif ılık su (357 ml) Geniş kase Plastik ambalaj Sprey yağı VEYA zeytinyağı Kapaklı fırında güvenli tencere VEYA Hollanda fırını (en az 4 litre büyüklüğünde olmalıdır) Yüksek sıcaklığa dayanıklı kapaklı kap YA DA Hollanda fırını (boyut olarak en az 4 litre olmalıdır)

1. Malzemeleri ve araçları hazırlayın!

2. Maya açıklamaları: "Yoğurmasız ekmek" orijinal olarak anlık kuru maya olarak tanımlanmıştır. Ancak elinizdeki her türlü mayayı kullanabilirsiniz, hem Quick-Rise maya hem de anlık kuru maya kullandım. Teknik olarak birlikte kullanılamazlar, ancak bu karışıklıkların bu ekmeği yapmanıza engel olmasına ve kullanabileceğiniz malzemeleri kullanmanıza gerek yok. İyi yapacak.

3. Bir kaseye un dökün.

4. Maya ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.

5. 11/2 bardak ılık su hazırlayın. (Vücut ısısıyla yaklaşık aynı sıcaklıkta, 40 derecenin altında)

6, Bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.

7, hamur kaba görünüyor.

8. Hamurun yüzeyine pişirme spreyi sıkın, eğer pişirme spreyi yoksa hamurun üstünü zeytinyağı ile hafifçe silin. Hamuru hafifçe yağla kaplamak için bir kağıt havlu kullanın, ardından hamuru tekrar kaseye koyun, böylece tüm hamur ince bir yağ tabakasıyla kaplanır.

9. Kaseyi plastik filmle kapatın.

10. Kâseyi ıslak bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun ve 6-8 saat mayalanmasına izin verin.

11 veya 6 saat sonra, hamur kabaracak ve çok fazla kabarcıklı ve esneyecek gibi görünecektir.

12. Çalışma masasına hafifçe bir yağ tabakası yayın, hamuru masanın üzerine dökün ve en az bir kez hamuru içe doğru katlayın.

13. Hamuru plastik filme sarın ve bir saat bekletin.

Hamur bir saat bekletilmeden 14, 20 dakika önce fırını 450 ° F'ye (230 ° C) ısıtın. Ön ısıtma sırasında ısıya dayanıklı tencereyi veya Hollandalı tencereyi fırına koyun.

15, Hamur iki katına çıktı.

16, Hamuru hızla bir top haline getirin ve tencereye koyun. Mükemmel bir top haline getirmemeniz önemli değil. Sadece toparlayın.

17, İsteğe bağlı: Hamurun üzerine bıçak yapmak için makas veya keskin bir bıçak kullanın.

18. Tencerenin üzerini kapatın ve fırına koyun.

19. 30 dakika pişirin.

20. Kapağı açın.

21. 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

22. Ekmeğin pişip pişmediğini doğrulamak için bir anlık termometre kullanabilirsiniz, ekmeğin üstüne veya kenarına yerleştirin ve 210 ° F (99 ° C) sıcaklıkta piştiğini gösterir.