#İlk Pişirme Yarışması# Aşk adına - saf doğal şeftali tepesi derisi ay çöreği - Yemeği
"Güz Ortası Bayramı bizim geleneksel bayramımız, kavuşma günümüz. Eski zamanlardan beri kayıpla ilgili pek çok şiir vardır. "Şiir Bilgesi" Li Bai'nin "Sessiz Gece Düşünceleri" tanıdık bir şiirdir. Yolda birçok meşgul bilgin de vardır. Kalp ve parlak ay gibi şiirler" hepsi, Sonbahar Ortası Festivali'nin bir yeniden birleşme günü olduğunu gösteriyor. Güz Ortası Festivali'nin geleneksel yemeği, yeniden birleşmeyi simgeleyen ve insanların aile birleşimi için iyi dileklerini yansıtan yuvarlak ay pastalarıdır. Ay keklerinin Tang Hanedanlığı döneminden geldiği söylenir.Çocukken çoğunun ev yapımı ay keki olduğunu ve dolguların çok basit olduğunu hatırlıyorum.Biraz kavun şeritleri ve yeşil ve kırmızı ipek koymak bir lükstü. Pastanede sadece beş çekirdek, fasulye ezmesi ve hünnap ezmesi satılmaktadır.Birkaç geleneksel dolgu. Bekar da olsa, Güz Ortası Festivali geldiğinde, babamın pastanede satılan birkaç parça ay kekini geri getirmesini dört gözle bekliyorum. Günümüzde zengin dolgulu ay keklerinin birçok çeşidi var ama yine de çocukluğun beklentisini ve tatlılığını hissedemiyorlar. Dışarıda satılan ay çöreğinin fiyat faktörlerinin yanı sıra yüksek şeker, yüksek yağ ve katkı maddeleri gibi insan sağlığını etkileyen sorunları da var. Bu yıl dolguları, şurupları vs. katkı maddesi olmaması için kendim yaptım. Ailenizi seviyorsanız, katkı maddesi olmadan daha sağlıklı ay kekleri yapmalısınız. " ana malzeme
- kuru fasülye 250 gram
- Mısır yağı 60 gram
- Tereyağı 12 gram
- Monaskus tozu 2 gram
- kurutulmuş kızılcık 20 gram
- Beyaz şeker 150 gram
- Kolay Ekmek Unu 30 gram
- kakao tozu 5 gram
- arpa yaprağı tozu 3 gram
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Bu sefer kullandığım küçük barbunya fasulyeleri bir gece önceden ıslatılmış ve 25 dakika düdüklü tencerede pişirilmiştir.
-
2 Fasulyeler soğuduktan sonra meyve sıkacağı içine koyun ve sıkın (çünkü kabukları soyulmadan küçük barbunyalar)
-
3 Hazır barbunya püresi
-
4 Barbunya püresini tencereye koyun, hafif ateşte karıştırarak kızartın.
-
5 Şekeri ekleyin ve yavaşça kızartın
-
6 Şeker tamamen emildikten sonra mısır yağını tek tek ekleyin ve her emilişinden sonra ekleyin.
-
7 Kızarmış barbunya dolması.
-
8200g barbunya dolgusu, 30g kolay ekmek unu, 12g tereyağı hazırlayın
-
9 Barbunya dolgusunu, unu, yumuşatılmış tereyağını kabın içine koyun.
-
10 Tamamen karışana kadar elinizle yoğurmaya devam edin.
-
11 Karışık hamurdan bir parça alın ve siyah kakao tozunu eleyin.
-
12 Yoğurduktan sonra çikolata aromalı bir pasta kabuğu olur (hamur kuru ise biraz saf su ekleyebilirsiniz)
-
13 Karışık hamurdan bir parça alın ve arpa yaprağı tozunu eleyin.
-
14 Yoğurduktan sonra yeşil bir kabuk oluyor
-
15 Karıştırılan hamurdan bir parça alın ve kırmızı mayalı pirinç tozunu eleyin.
-
16 Yoğurduktan sonra kırmızı bir kabuk olur vb.
-
17 Doğranmış kuru kızılcıkları barbunya dolgusuna ekleyin ve iç harcı yapmak için iyice karıştırın.
-
18 Kırmızı yufkayı alın ve yapılışını anlatın, iç harcı ve hamuru eşit parçalara ayırın (Ben 50 gram ay çöreği, 30 gram iç harcı ve 20 gram hamur yapıyorum)
-
19 Kabuğun bir tarafını alın, avucunuzun içinde düz bir parçaya bastırın, iç harcı kabuğun ortasına yerleştirin ve sarın.
-
20 Sol elin kaplan ağzıyla kabuğu itin, dolguya sarın ve yavaşça yukarı tırmanın ve sağ elinizle sıkın.
-
21 paketten sonra yuvarlak olacak şekilde yoğurun.
-
22 Ay kek kalıbına koyun.
-
23 Ay kekine şekil vermek için ay keki kalıbı kullanın.
-
24 Tüm ay kekleri bu şekilde sarılabilir.Sarılmış ay keklerini fırın tepsisine yerleştirin.
-
25 Alt ve üst 170 derece önceden ısıtılmış fırına orta katı koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin. Ay keklerinin durumuna dikkat edin, renk alana kadar pişirmeyin.
-
26 vade sonunda serbest bırakıldı
-
27 Ev yapımı şeftali dağ derisi ay keklerinin tüm süreci doğal ve sağlıklıdır ve ailenin sevgisine verilir.
İpuçları
Beyaz barbunya dolması yapmanın en iyi yolu, daha iyi tat ve görünüm için soyulmuş ve yapılmış büyük beyaz katlanmış barbunya fasulyesi kullanmaktır. İnternetten aldığım barbunya daha gelmediği için marketten küçük barbunya aldım ama soyamadım. Taoshan derisi ay keki esas olarak beyaz barbunya fasulyesinden yapılır, bu nedenle kek kabuğunu yaparken ve doldururken toz malzemeleri eklemek en iyisidir. Farklı malzemelerin miktarı farklıdır, çünkü çeşitli tozların su emmesi farklı olduğundan, yavaş yavaş ayarlamayı deneyebilirsiniz. Toz malzemelerin eklenmesi kekin kabuğunu kurutabilir.Biraz saf su ekleyip iyice yoğurarak kek kabuğunun tekrar yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Matcha Çikolatalı Kurabiye
önceki
