g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xiao Yu'nun Chongqing Eriştelerinin Özel Mutfağı - Yemeği

Chongqing halkı kahvaltıda sadece bu sıcak ve baharatlı Chongqing eriştesini sever. Büyük kemik çorbası ısıtıldıktan sonra taze alkali su eriştesini ikiye veya ikiye koyun, önce yüksek ateşte pişirin ve sonra pişirin. Sonuna bir kaşık dolusu su ekleyin, buna "kırık beyaz" denir. Tekrar kaynadığında çıkarın, erişteleri önceden hazırlanmış sıcak, baharatlı ve hoş kokulu çeşnilerle karıştırın ve bir kase sıcak otantik erişte yapmak için sos ekleyin ~ erişte 2 kuyruk Domuz kemiği 1 Domuz kıyması 200 g Zencefil Birkaç parça Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 parça Defne yaprağı 2 tablet Biber 20 kapsül Şarap pişirme 1 yemek kaşığı yaklaşık 15 gram Pixian Doubanjiang 1 yemek kaşığı yaklaşık 15 gram Soya sosu 1 yemek kaşığı yaklaşık 5 gram soya sosu 1 yemek kaşığı yaklaşık 30 gram Soya sosu 1 yemek kaşığı yaklaşık 5 gram karabiber tozu 1 yemek kaşığı yaklaşık 5 gram Pişmiş fıstık 30 g Kıyılmış hardal 30 g Arpacık 2 parça Kıyılmış sarımsak 10 gram Zencefil 10 gram Beyaz susam 10 gram Tahin 1 yemek kaşığı yaklaşık 15 gram Sirke 1 yemek kaşığı yaklaşık 15 gram tuz 1 yemek kaşığı yaklaşık 5 gram

Aşama 1

Önce size küçük erişteler için gerekli olan et suyunu öğretmeme izin verin Domuz eti kemiklerini bir tencerede soğuk su altında yıkayın, akan suyu tamamen kaynatın ve çıkarın.

Adım 2

Çubuk kemiklerini düdüklü tencerenin soğuk suyuna koyun, ardından yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, biber, kimyon, karanfil, çimen meyvesi, sana, zencefil dilimleri, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin, kapağı kapatın ve yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte pişirin ve pişirmeye devam edin 30 dakika.

Aşama 3

Sonra etli strudel'i kızartıyoruz, yağı tavaya döküp ısıtıyoruz, kıyılmış domuz etini ekliyoruz ve renk değişene kadar kızartıyoruz.

4. adım

1 çorba kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu ve 1 tatlı kaşığı biber ekleyip eşit şekilde karıştırın ve servise hazır.

Adım 5

Daha büyük bir kap alın ve kabın dibine doğranmış yeşil soğan ve sarımsak, doğranmış hardal ve fıstık, 1 tatlı kaşığı tahin, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı acı biber yağı yerleştirin.