g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şarkı Sao Yu Geng - Yemeği

Malzemeler

Taş uskumru

1 parça

Yumurta

1 parça

havuç

20 gram

kurutulmuş karides

3 gram

Shiitake

1 çiçek

Mısır nişastası

10 gram

Aksesuarlar: uygun miktarda yeşil soğan

Song Sao Yu Geng'in çalışması 1 adet uskumru veya nispeten az dikenli başka balık, 1 yumurta, 20 gram havuç, 3 gram deniz pirinci, 1 mantar, 10 gram mısır nişastası ve uygun miktarda doğranmış yeşil soğan ve zencefil. Not: Taş uskumru balığı satın alamıyorsanız, yerine daha az dikenli diğer balıkları kullanın. Bu sefer baharat eklemedim. Deniz pirincinin taze ve tuzlu tadını doğal baharat olarak kullandım. Değilse değiştirebilirsiniz. Kurutulmuş karideslere.

2 Shiitake mantarlarını kaynar suyla haşlayın ve ince filamentler halinde kesin. Not: Taze shiitake mantarı satın alamıyorsanız, kurutulmuş shiitake mantarını kullanabilirsiniz. Şiitake mantarlarını ıslatmak istiyorsanız, önce kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayabilir, ardından bir süre ılık suda bekletip parmaklarınızla tek yönde karıştırabilirsiniz. Mantarların çamur ve kumu dibe çökecek ve daha sonra mantarlar tekrar tekrar su değişimleri ile yıkanabilecektir. Shiitake mantarları, sadece onları daha temiz bir şekilde temizlemekle kalmayıp aynı zamanda mantarların üzerindeki bazı tuhaf kokuları da giderecek olan kaynar suyla beyazlatılmalıdır. Onu yiyen bir bebek ise, bebeğin çiğnemesini önlemek için shiitake mantarlarını kesmeniz ve ince ince doğramanız gerekir.

3 Deniz pirincini 15-20 dakika ılık suda bekletin. Not: Genellikle, deniz pirincini yemeden önce yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletmek ve sonra durulamak en iyisidir. Ne de olsa deniz pirinci bir deniz ürünü olduğu için tadı biraz tuzlu, bu yüzden tuzlu tadı bir kısmını çıkarmak için bir süre ıslatabilir ve sonra bebeğe takviye yapabiliriz. Genellikle ek besin olarak taze karides kullanılabilir.Biraz yabani karides toplamaya çalışacağım ve yavru çiftlikte yetiştirilen karidesleri beslememeye çalışacağım. Ama taze yabani karides satın alamazsam, onun yerine yabani deniz pirinci kullanacağım. Sadece tadı aynı değil, aynı zamanda vahşidir.Yapay yetiştiriciliğin çeşitli katkı maddeleri konusunda endişelenmeyin.Karides eti ile karşılaştırıldığında, bol miktarda besin içermelidir.

4 Deniz pirincini ince parçalar halinde doğrayın. Not: Deniz pirinci kabuklu olmasına rağmen, kalsiyum takviyesi etkisini güçlendirmek için yine de biraz karides kabuğu tutacak ve kalsiyum içeriğini artıracaktır. Bebek yemek yemek ise, bebek karides kabukları tarafından boğulmaktan korkuyorsa, mümkün olduğu kadar deniz pirincini doğrayın veya karides kabuğunu önce çıkarın ve sonra doğrayın.

5 Yumurtaları bir kasede çırpın, çubuklarla çırpın ve daha sonra yumurtaları çırpmak için kullanın.

6 Havuçları ince şeritler halinde kesin.

7 Balık satın alırken, balık satıcısının balığı temizlememize, yani balığın iç organlarını çıkarmamıza yardım etmesine izin verin. Balık etini kuyruktan balık kılçığı dilimlerine doğru bir bıçakla hareket ettirelim.

8 Spesifik işlem yöntemi, görmek için video ile birleştirilebilir, bıçak yaklaşık 30 derece eğilir, böylece büyük balık parçaları yatay olarak aşağı çekilir. Ardından balığı ters çevirin ve arkasından bütün bir balık kemiği bırakarak balığı bir bütün olarak dilimleyin. Not: Genel olarak, az kemikli balıkları seçmek en iyisidir, böylece kemiklerin toplanmasında zahmetten tasarruf edilir.

9 Ardından balığı ince dilimler halinde dilimleyin. Balık filetosunu çıkarmak için bıçağı kullanırken, balığın kuyruğundan başlamaya dikkat edin, eti elinizle balığın kuyruğundan tutun, bıçağı 30 derece eğin ve balık dilimlerini çıkarmak için bıçağı kullanın. Bu sayede balık derisi bile otomatik olarak çıkarılır. Not: Onu yiyen bir bebekse yukarıdaki resimdeki gibi yarım balık yeterlidir, bütün aile yerse daha çok hazırlayabilirsiniz.

10 Dilimlenmiş balığı bir kaseye koyun, zencefil dilimlerini ekleyin, su dökün ve balık kokusunu gidermek için balığı 15 dakika suda bekletin. Bu adımda, balık etine elinizle ileri geri dokunmanız ve çıkarılması gereken balık kılçığı olup olmadığını görmeniz gerekir. Not: Zencefilin güçlü bir koku giderici etkisi vardır.Balıkları zencefil dilimleri ile marine edebilirsiniz, balık çorbası çok balıklı olmayacaktır.

11 Balığa yaklaşık 5 gr mısır nişastası ekleyin ve balığı elle alın. Not: Balığın eti çok yumuşaktır.Nişasta ekleyip, balığı elle kavrayın ki mısır nişastası ile kaplanmış balıklar daha sıkı olacak ve piştiğinde kırılmayacaktır.

12 Bir tencere kaynar su kaynatın, balık filetolarını elle parça parça suya koyun ve çıkarmak için haşlayın. Balıklar çok yumuşak ve hassastır, bu nedenle balık filetolarını çıkarmak için yemek çubukları kullanamazsınız, balık filetolarını yırtmak kolaydır. Temel balık filetoları tavada 20 saniyeden daha az beyazlatılır ve renk değiştiğinde çıkarılabilir.

13 Suyu çok uzun süre haşlamayın, su bittikten sonra çıkarın, yoksa balıklar kaynar.

14 Tencereye biraz bitkisel yağ sürün, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ilave edin ve bir koku elde etmek için karıştırın, ardından havuç, mantar ve deniz pirincini ekleyin, havuçlar seksen olgunlaşana kadar eşit şekilde karıştırın.

15 Ardından balık filetolarını ekleyin ve eşit şekilde kızartın. Balık filetoları yumuşak ve hassastır. Kızartırken çok fazla uğraşmayın.

16 Filtrelenmiş su ekleyin ve suyu kaynatın. Not: Yaklaşık 400 gr su ekledim, ilave edilen su miktarını kendi tencerenizin derinliğine göre kontrol edebilirsiniz, çok az ekleme yapmayın, kurur, fazla ekleyemezsiniz çorbanın tadı yok.

175 gr mısır nişastası alın, 20 gr su ekleyin ve su nişastası yapmak için iyice karıştırın.

18 Su nişastasını doğrudan çorbaya dökün ve iyice karıştırın

19 Son olarak güzel ve hafif bir yumurta çiçeği yapmak için yumurtanın sıvısını çorbaya dökün. Hafif bir yumurta çiçeği yapmak istiyorsanız, benim yaptığım gibi yemek çubuklarını kullanarak kabın ağzına benzetebilir, yumurta sıvısının yavaş yavaş çorba kabına akmasına izin verin, yumurta sıvısını bir defada tencereye dökmemeye çalışın. Not: Bir yaşından büyük bir bebek için yemek yiyorsanız, biraz tuz da ekleyebilirsiniz, çok fazla koymayın Deniz pirincinin tadı yeterli, bebek yemeğin tadını kendisi kabul edebiliyorsa ilave tuz eklemeye gerek yoktur. .