g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altı inç çikolatalı kremalı kek (iki yumurta) - Yemeği

Bugün cumartesi, küçük bir kremalı pasta yapın ve arkadaşlarınızla paylaşın Kremi çok kalın sevmiyoruz, sadece 200 gram İki yumurtalı dört veya beş kişi haklı ~ Yumurta 2 parça Düşük toz 35 gram Mısır yağı 20 gram Süt 40 gram Toz şeker (yumuşak beyaz şeker) 60 gram (40 gram kek, 20 gram çırpılmış krema) kakao tozu 8 gram Mısır nişastası 1 g Beyaz sirke 1 g (birkaç damla) Soğutulmuş krem şanti 200 g Gökkuşağı Şekeri gündelik Siyah ve beyaz bisküvili Bir çanta

Soğutulmuş iki yumurta alın (sarıları soğutulduktan sonra dağılması kolay değildir), yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını buzdolabına alın ve buzdolabına koymaya devam edin

Yumurta sarısına 5 gram ince şeker ekleyin ve şeker neredeyse eriyene kadar çırpın.

Daha sonra mısır yağı ve sütü ekleyip su ve süt birleşene kadar çırpın.

Düşük glütenli unu ve kakao tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin

Unu karıştırmak için yumurtalı muhallebi kullanın Daha sonra z şeklindeki yumurtayı çekip karıştırın, z şeklini çekerken tencereyi çevirerek unun glüten olmasını ve tozun kaybolmasını önleyin. Not: Artık fırını 150 derecede önceden ısıtabilirsiniz.

Soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın ve birkaç saniye orta hızda çırpın, çok miktarda büyük kabarcık görünecek, ardından birkaç damla beyaz sirke ekleyin

Sonra kabı sol elinizde eğik bir şekilde tutun ve birkaç saniye tamamen çırpmak için çırpıcıyı sağ elinizde tutun.Büyük baloncuklar küçüldükçe ve yoğunlaştığında ilk şekeri ekleyin

İlk şekeri ekledikten sonra orta hızda çırpmaya devam edin.Yumurta beyazlarının ince çizgileri olduğunu ve kabarcıkların daha hassas ve daha hassas hale geldiğini hissettiğinizde ikinci şekeri ekleyin

Sonra orta hızda vurun. Çok hızlı çekmeyin ve eşit şekilde vurmaya dikkat edin. Kalınlaştığında ve belirgin çizgiler olduğunda üçüncü şekeri ve 1 gr mısır nişastasını ekleyin

Şimdi düşük hıza dönün ve bir daire içinde döndürün Doku daha belirgin hale geldiğinde ve doku açıkça sertleştiğinde, küçük ucun yukarı çekilip çekilemeyeceğini ve küçük kancanın çekilip çekilemeyeceğini kontrol etmek için çırpıcıyı kaldırın.

Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, eşit şekilde karıştırın Bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru dönün, tek yöne gitmeye çalışın, ancak karıştırmayın

Kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna ekleyin, aynı teknikle eşit şekilde karıştırın ve tavanın kenarlarını sıyırmaya özen gösterin.

Altı inçlik hareketli bir alt kalıba dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez bırakın ve fırının alt katmanına koyun.

140 ° 50 dakika, zamanı rastgele değiştirmeyin

Sakin ol ve bırak

Kek soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı çırpmaya başlayın ve kremayı on saatten fazla buzdolabında saklayın!

Çırpılmış krema kabının altına bir leğen koyun, leğene uygun miktarda soğuk su koyun ve kırbaçlamayı kolaylaştırmak için buz küpleri ve buz paketleri ekleyin.

200 gram çırpılmış krema kabın içine dökün, 20 gram pudra şekeri ekleyin ve orta hızda çırpmaya başlayın.

Belirgin çizgiler olana kadar yaklaşık sekiz dağıtım var. Yumurta çırpma kasesi yana yatarsa ve akmazsa sorun değil. Aşırıya kaçmayın.

Birkaç parça krema eşit şekilde pastanın üzerine koyun. (Bir döner tabla varsa tak ve sil, bende yok, bu yüzden sadece siliyorum)

Ardından elinizi sallamadan çapraz olarak itmek için bir spatula kullanın Aynı şekilde kremayı yanlara eşit şekilde yayın ve çapraz olarak itin.

Tamamlandıktan sonra, bazı küçük yerlerin hala açıkta olduğunu göreceksiniz.Doldurmak için küçük bir parça krema kullanın ve düzleştirmeye devam edin.