Ceviz yumuşak Avrupa topuz - Yemeği
Tuz, tereyağı ve fındık hariç diğer her şeyi karıştırma kabına koyun
30 saniye, hız 3-6, karıştırın
Tuz ekleyin ve 4 dakika yoğurun
Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve 4 dakika yoğurmaya devam edin.
Daha sonra çiçek şeklinde ekmek yapmak istediğim için 60 gram hamur çıkarıp karıştırma kabında kalan hamurlara kabak çekirdeği ve ceviz ekledim. Hepsini aynı şekilde yaparsanız, lütfen hamur alma adımını atlayın ve doğrudan kabak çekirdeği ve ceviz ekleyin ^ _ ^
Fındıkları ekledikten sonra 30 saniye yoğurmaya devam edin
Hamuru çıkarın ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalanması için ılık bir yere koyun. Fırını, tezgahı fermente etmek için veya benimki gibi, büyük bir kaseye biraz tereyağı koyun, plastik sargıyla örtün, fermantasyon için mikrodalgaya koyun ve yanına bir bardak kaynar su koyun ^ _ ^
Yaklaşık 30-40 dakikalık çalışma bitti ^ _ ^
Hamuru çıkarın, sonra ikiye bölün ve büyük baloncukları ellerinizle silin
Hamuru 3 kat katlayın ve ağzı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.Diğer 6 parçaya bölünür ve yuvarlatılır.Esuru olmayan sonuncusu da yuvarlatılır, kuru meyvesi olmayan yuvarlatılır ve 15 dakika birlikte mayalanır.
Önce üçgen bir Ou Bao yapın, gevşetilmiş hamuru elinizle bir dikdörtgen şeklinde çırpın, ara yüzü yukarı bakacak şekilde ters çevirin ve dört köşeyi içe doğru bir elmas şeklinde katlayın. Bu adımda fotoğraf çekmeyi unuttum ve onun yerine bir resim buldum.
Hamuru, bir köşe diğerinden biraz daha kısa olacak ve iki köşe aynı hizada olmayacak şekilde katlayın.
Ters çevirin, kısa köşesini altına yerleştirin, ağzını kapatmak için yavaşça kenara bastırın ve fırın tepsisine taşıyın.
Sonra, başka bir çiçek şeklinde Ou Bao yapın ve kuru meyve olmadan hamuru bir daire haline getirmek için bir oklava kullanın.
Fırın tepsisine gidin ve bir kazıyıcı ile ortada 6 açıklık kesin
Üzerine kuru meyveli hamuru koyun, kesilen kısmı yukarı doğru çevirin ve üzerini kuru meyve ile örtün.
Sonra son fermantasyonu yapacağız.Bu sefer fırının fermantasyon dişlisini + bir kase sıcak su kullanıyorum, yaklaşık 30 dakika
Fırını önceden ısıtın. Yüzeyde bir miktar yüksek toz eleyin ve bir maket bıçağı ile üçgen torbada 6 delik açın. Pişirmeye başlamadan önce fırının kapısını açın, 3 saniye sulama kabı ile püskürtün ve ardından fırın tepsisine koyun. Sulama kabı yoksa bu adım atlanabilir. Fırının sıcaklığına bağlı olarak 15 dakika boyunca 200 derecede ısıtın, sıcaklığı ve zamanı artırın veya azaltın ^ _ ^
Ben Xiao Meinin danışmanıyım Xiao Yin Yin, benimle yemek yapma konusunda çalışmaya hoş geldiniz ^ _ ^
