Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 ml
Yumurta sıvısı
50 gram
Süt
80 ml
Aksesuarlar Tuz, şeker, tereyağı, 20 gr, maya, 3 gr
Fransız sütü yumuşak ekmek nasıl yapılır 1250 gr yüksek glütenli un
280 gram süt hazırlayın
3 Yüksek glütenli un, bir yumurta, 3 gram maya ve tüm malzemeleri bir kaşık dolusu tuz ve bir kaşık şeker ekleyin, ardından yavaş yavaş süt ekleyin ve çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın
4 Çubuklarla karıştırılmış erişteleri, pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar ellerinizle tekrar tekrar bileğinizle yoğurun ve 20 gram tereyağı ekleyin.
5 Tendonlar tamamen çıkana kadar yoğurmaya devam edin, yaklaşık 15 dakika yoğurmanız gerekmez.
6 İlk fermantasyon: Hamurun yerleştirildiği hazneyi plastik sargı ile kapatın ve hamurun iki katı büyüklüğünde mayalanması için ılık bir yerde (28-30 santigrat derece daha iyidir) bırakın.
7 Mayalanmış hamuru nazikçe yoğurun ve yuvarlak hale getirin, 15 dakika dinlendirin. Gevşemiş hamuru oklava ile hafifçe bastırın
8 Hamuru alt tarafı yukarı gelecek şekilde katlayın ve pürüzsüz hale getirmek için ellerinizle şekillendirin.
9 İkinci fermantasyon: Hamuru streç filmle örtün ve iki katı büyüklüğünde mayalayın
10 Fermente hamur, yüzeye bir elek ile eşit şekilde un serpilir
11 Un serpilmiş ekmek tabanı
12 Ekmeğin yüzeyinde birkaç bıçak kesmek için bir bıçak kullanın
13 Fırını önceden 200 santigrat derece ısıtın, ekmek yüzeyi altın rengi olana kadar pişirmek için yaklaşık 20-22 dakika
14 Soğukta kullanıma hazır!
-
- Sebzeli Karides
-
- İnci topları
-
- Marine Domuz Derisi
-
- Dövülmüş börülce
-
- Ücretsiz kızarmış çıtır domuz pirzolası
-
- Sarımsaklı Izgara Patlıcan
-
- Kızarmış köfte
-
- Hindistan Cevizli Muffin Kek
-
- Spring rulo sarıcı
-
- Pleurotus eryngii
-
- Buharda Pişmiş Sarımsak Bamya
-
- Lotus yapışkan pirinçli buharda pişirilmiş pirzola
