#ACAbakingstar yarışması#Süper kabarık rendelenmiş ekmek - Yemeği
"Çin tohumu ve yoğurma eldiveni kullanmadan kabarık ve yumuşak yırtık ekmek yapabilirsiniz. Yapımı kolay ve fırıncılığa yeni başlayanlar için en uygun olanıdır." ana malzeme
- Hafif krema 35 gram
- Tereyağı 8 gram
- Yüksek glütenli un 260 gram
- düşük glütenli un 150 gram
- Maya 5 gram
- Yumurta 1
- Süt 140 gram
- Şeker 40 gram
- süt tozu 15 gram
- Tuz 4 gram
- Süt kokusu damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, hamuru manuel olarak yoğurun ve ekmek makinesine koyun, ardından yumuşamış tereyağını ekleyin, ekmek makinesinin yoğurma programını başlatın ve 25 ila 30 dakikaya ayarlayın (elle yoğururken , Pürüzsüz olduğu sürece hamur ekmek makinasına atılmaya hazırdır)
-
225 dakika yoğurduktan sonra hamur biraz daha kalın bir film çekebilir.Eldiven filmine gerek yoktur.Bir kaba şekil verin ve oda sıcaklığında temel fermantasyon için plastik sargı ile örtün.
-
3 Fermantasyon 2 kat büyük ve parmaklar yerleştirildiğinde geri çekilmiyor, bu da fermantasyonun başarılı olduğunu gösteriyor
-
4 Hamuru yoğurma matının üzerine alıp hafifçe yoğurun, 3 eşit parçaya bölün, üzerini streçle kapatın ve 10 dakika bekletin.
-
5 Hamurdan birini uzun bir şerit halinde açın ve sağdan sola doğru yuvarlayın.
-
6 Rulo yapıp sırayla kalıba koyun, üzerini streçle kapatın 2 fermantasyon (sıcak, oda sıcaklığında mayalıyorum)
-
7-8. 9 nokta dolduktan sonra hamurun yüzeyine yumurta sarısı sürün (amaç ekmeğin güzel görünmesini sağlamaktır)
-
8 Önceden ısıtılmış fırının alt katına koyun ve 160 derecede 40 dakika boyunca aşağı yukarı ateşleyin.
-
9. Ekmeği ayırın ve görünür hale getirin
-
10 İç doku hassas ve yumuşaktır, yırtıp elle yiyin, bu harika bir şey!
