Unsuz beş rulo baharat (Tianjin aroması) - Yemeği
Un hazır Mevsime göre kışın ılık, yazın oda sıcaklığında soğuk su kullanın. Sonra hamuru yapın, tembelseniz, bırakın ekmek makinesi sizin için yapsın. Sonraki işlemleri kolaylaştırmak için eriştelerin biraz daha yumuşak olması gerektiğini unutmayın. (Geleneksel Shimizu'dur, yenilik yapmak istiyorsanız, onu durdurmayacağım, ama bana tadı söyleyin)
Hamur ve eller yapışkan değildir ve yapışmaz havzanın yüzeyi pürüzsüzdür. Sonra bir kenara koyun, streç filmle örtün ve 10-15 dakika dinlenin.
Beş baharat tozu, susam yağı, sofra tuzu, hazır. Beş baharatlı toz yoksa toz biber kullanabilirsiniz. Acemiyseniz, üç çeşniyi karıştırın ve sonraki işlemleri kolaylaştırmak için iyice karıştırın (10 gr beş baharat tozu, 3 gr tuz, 15 gr susam yağı)
Hamuru daha pürüzsüz ve elastik hale getirmek için, gevşek hamuru çıkarın ve kesme tahtası üzerine biraz kuru toz serpin. Sırada fotoğraf yok, lütfen resimleri kendiniz yapın! ! Hamuru düzleştirin ve açın. Yapışmayı önlemek için üst ve alt tarafların rulo haline getirilmesi ve biraz kuru un serpilmesi gerektiğini unutmayın. Hamur tabakası ne kadar ince açılırsa, beş baharatlı toz, tuz ve susam yağını büyük hamur tabakasına yaklaşık 1 mm iken eşit olarak uygulamak daha iyidir. O zaman rulo. Yuvarlarken dikkatli olun ve yuvarlarken erişteleri inceltin. Ekmek kalıbından daha kalın olması yeterlidir.Teknik iyi yapılmamışsa, yırtılmayı önlemek için uygun şekilde gerin.
Yuvarladıktan sonra 15 cm'lik parçalar halinde kesin ve buharlı raf üzerine yerleştirin. 15 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilecektir. Tencereden çıktıktan sonra altını biraz soğutun ve avucunuzun içinde birkaç kez ileri geri sürün ve zengin bir tabaka göreceksiniz. (İki çubuk iki rulo kafa. Düzensiz kenarları katlarım ve çubuklar haline gelirler.)
Her şeyi bir tabağa koyun ve yiyin
