Ev Yapımı Kuru Kızarmış Sığır Eti - Yemeği
1. Sığır etine önce biraz soda koyun, genellikle 100 g sığır eti için yaklaşık 0,3-0,5 g soda, biraz yeterlidir ve sonra 15-20 g su ekleyip 10 dakika bekletin.
2. On dakika sonra ete birkaç damla soya sosu koyun.
3. Yaklaşık 10 gram istiridye sosu ekleyin.
4. İstiridye sosunu koyun ve üzerine biraz karabiber serpin.
5. Sığır etine birkaç damla Shao şarabı ekleyin ve tekrar tekrar ellerinizle tutun.
6. Son olarak, biraz nişasta serpin ve tekrar ellerinizle kavrayın ve baharatın tamamen et tarafından emilebilmesi için eti kalınlaşana kadar kavrayın.
7. Ardından biraz yağ dökün ve 5 dakika marine edin.
8. Pirinç eriştesini pişirme kabına dökün, maş fasulyesi nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Buğday ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Sonra 1 gram tuz serpin ve iyice karıştırın.
11. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, temiz suya dökün ve karıştırın Karıştırırken, tozu ve suyu tamamen birleştirmek için biraz güç kullanın.
12. Ardından yarım saat bekletin.
13. Tencere içindeki suyu kaynatın ve sarkan deri için kabı önceden ısıtın.Cildi asarken demir tava veya küçük bir tava kullanabilirsiniz.
14. Tavaya uygun miktarda pirinç sütü koyun, kızartma tavasını kaynayan su kabına koyun ve deriyi ısı izolasyonlu su ile ısıtın.
15. Pirinç sütü prizlenene kadar haşlandıktan sonra kaynar su ile haşlayın.
16. Sonra soğutmak için soğuk suya koyun ve arıtılmış suyu daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
17. Pirinç kabuklarını birer birer hazırladıktan sonra bıçakla şeritler halinde kesin.
18. Ardından yapışmayı önlemek için biraz kızartma yağı ilave edin.
19. Kızartma kaşığına uygun miktarda kızartma yağı koyun, kıyılmış dana etini tavaya dökün ve sığır etinin nemini hapsedip yanmasını sağlamak için yüksek ateşte karıştırın.
20. Sonra frenk soğanı dışındaki tüm malzemeleri dökün ve iyice karıştırın.
21. İyice karıştırın ve pirinç eriştesini dökün.
22. Shao şarabı, soya sosu, koyu soya sosu ile pişirin ve iyice karıştırın.
23. İstiridye sosunu dökün ve iyice karıştırın.
24. Sonra biraz biber serpin ve iyice karıştırın, bu sırada çabucak karıştırın.
25. Tüm malzemeleri karıştırın ve frenk soğanı dökün.
26. Tencereden çıkmak için yüksek ateşte iki kez karıştırarak kızartın.
27. Servis tabağı masaya servis edilebilir.
