g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak susam küspesi - Yemeği

"Süper yumuşak küçük yemek poşeti, süt aroması açısından zengin ve enerji dolu, kahvaltı için en uygun olanı." Orta hamur

Yumurta 1 (soyulduktan sonra yaklaşık 36g)
Yüksek glütenli un 300 gram
Hafif krema 75 g
Süt 85 g
Maya 2 g
Pudra şekeri 10 g
Tereyağı 6 g

Ana hamur

Süt 20 g
Pudra şekeri 45 g
süt tozu 20 g
Tereyağı 6 g
tuz 4g
Maya 1 g

Aksesuarlar

Beyaz susam Doğru miktar
Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tüm orta hamur malzemelerini ekmek makinesi kovasına tartın, yoğurma programı başlatın ve 20 dakika karıştırın. Burada yumurtaların büyüklüğünden bahsediyoruz, kolaylık olması için her seferinde içine bir yumurta çırpıyorum, tartıyorum ve sonra süt miktarını uygun şekilde ayarlıyorum Orta hamurdaki sıvı miktarı yaklaşık% 65'tir.
2 Program bittikten sonra hamuru çıkarın ve yoğurun, bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 17 saat mayalanması için buzdolabında bırakın.
3 Ertesi gün orta çekirdekli hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir.
4. Orta tip hamuru küçük parçalara ayırıp ekmek makinesinin kovasına koyun, tereyağı hariç tüm ana hamur malzemelerini ekleyin ve 10 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyip 20 dakika karıştırın.
5 Hamuru çıkarın ve durumunu kontrol edin Hamur ince bir eldiven tabakası şeklinde gerilebilir.
6 Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve on dakika bekletin.
7 Tek tek yoğurun ve fırın tepsisine koyun.
8 Fırına koyun, fırına bir kase kaynar su koyun, ikincil fermantasyon için fermantasyon modunu açın.
9 Neredeyse iki katı boyutta fermente edin ve yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın. Yumurta sıvısının tamamına biraz su ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından eşit şekilde fırçalayın.
10 Biraz beyaz susam serpin.
11150 derece fırına koyun ve 20 dakika sıcak hava modunda pişirin. ACA fırınımın sıcaklığı biraz daha yüksek bu yüzden kullandığım 150 derecenin sıcaklığı kendi fırınıma göre ayarlanmalı.
12 Kızartılmış ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın ve saklamak için kapatın.