g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hua Diao Pişmiş Sarhoş Yengeç - Yemeği

Malzemeler

Nehir yengeci

Takviyeler: Biber, biber, adaçayı yaprağı, tarçın, yıldız anason, pirinç şarabı, tat, çok taze, kişniş, beyaz şarap, sarımsak, mandalina kabuğu, kaya şekeri, zencefil, tuz, soya sosu, kokulu sos, kereviz, kereviz

Huadiao'nun tanıdık sarhoş yengeci uygulaması 1 Bu yengeçten bahsedelim, sol taraf dişi, sağ taraf erkek. Aradaki fark yuvarlak ve sivri göbek deliği. Yengeçim sadece sıradan bir yengeç, gölde bir isim değil, herkes bir göz atacak! Sonbaharın başlarında önce dişi yengeçlerin sarıları büyümeye başlar ve erkek yengeçlerin ezmesi de ayın ikinci yarısında koyulaşmaya başlar. Şimdiye kadar, kışın başlarında Huang ve krema dolu, her biri sevdiği şeyi alıyor, Xiao Man hala dişi yengeçleri biraz tercih ediyor, çünkü erkek yengeçlerde çok fazla krema var ama biraz yorgun.

2 Buharlama yöntemini kullanıyorum Su yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra yengeçler 10 dakika buharda pişirilir (yengeç miktarına ve ateş gücüne göre uygun şekilde ayarlanabilir) ve sonra 5 dakika buharda pişirilir. Tabii ki, pişirirken tencereye bir kaşık tuz ekleyerek de kaynatılabilir. Bay Yuan Meilao ayrıca "Suiyuan Yemek Listesi" nde buharda pişirilmiş tadı zayıf, pişmiş tadı kadar iyi olmadığını söyledi. Bir kaşık tuzun tadı.

3 İçindekiler listesindeki malzemeleri 1'de yıkayıp şekilde gösterildiği gibi tencereye koyun; (1) Çin biberi, acı biber, sarımsak, mandalina kabuğu, kaya şekeri, defne yaprağı, tarçın, zencefil, yıldız anason, tuz)

4 Kaynatıncaya kadar uygun miktarda su ekleyin; (su miktarı yengeç sayısına bağlıdır)

5 Hafif soya sosu ekleyin;

6 Bol miktarda pirinç şarabı ekleyin (Hua Diao) Wuxi halkının favorisi Xishan pirinç şarabıdır.

7 Güzel kokulu tatları ekleyin ve bazı restoranlar ezilmiş püre ekler ve ben her zaman yemeye yetecek kadar ferahlatıcı olmadığını hissediyorum, bu yüzden hala lees ekliyorum;

8 Weijixian'a Katılın Bazı arkadaşlar sorabilir, Weijixian bir tür soya sosu değil mi? Neden eklemelisiniz? Yavaş yavaş, tadı farklı, gerçekten farklı!

9 Pişirdikten sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın, baharatların tüm lezzetlerini kaynatın.

10 Sarımsak dilimleri ekleyin, biraz daha sarımsak dilimleri ekleyin, sadece biraz daha;

11 Kişniş saplarını ekleyin;

12 Kereviz saplarını ekleyin;

13 Doğal soğutma;

14 Beyaz şarap ekleyin (sorgum şarabı olmalıdır);

15 Yengeçler çorbaya konuluyor ve dokunulmadan bırakılmalı Islatma süresi iki gündür ve en erken lezzetli olması bir gün ve bir gece sürer; lezzeti genellikle zamanla değiştirilir! Yengeçler konulduktan sonra üzerleri streç film ile kapatılmalı ve buzdolabına koyulmalı; Yengeç yedikten sonra çorbayı dökmeyiniz, kaynatıp soğuduktan sonra yarım ay buzdolabında saklanabilir, sonraki kullanım için dondurulabilir. Bazı yeni malzemeler tekrar kullanıldığında uygun şekilde eklenebilir.

16 En önemli nokta, bazı arkadaşlar kesinlikle soracaklar, bu malzemeleri ne kadar kullanıyorsun! Pekala, sadece Çin yemeğinin miktarının makul olduğunu söyleyebilirim ve en iyi yol, ayar yaparken tadına bakmak ve daha fazla tuz eklemek. Sırılsıklam için yeterli