Yağlı ve yağlı olmayan, gevrek, hoş kokulu ve yumuşak --- çıtır kızarmış balık - Yemeği
"Bugün bahsetmişken kuş gribi karşısında çok tavuk stokladım. Mümkün değil, eti sevenlere zarar gelmez ... Tavuk alırken, balığın taze olduğunu görünce aldım. Birkaç .. Balık satıcısı sarı şarlatan olduğunu söyledi Eve döndükten sonra sarı bir şarlatan gibi görünmedim Haha, patrona göre, sarı bir şarlatan. Çıtır çıtır kızarmış balık yapmak için yağlı ve yağlı değil, önemli olan kızartma hamurunu yapmaktır. Bu kızartma ezmesi için nişasta ve yapışkan pirinç unu kullandım ve balığın daha gevrek ve lezzetli olabilmesi için tadına bakmak için maya tozu ve beş baharat tozu ekledim. Balık seçerken önce taze orta boy sarı şarlatan kullanın. Balık kızartılamayacak kadar büyük ve yenemeyecek kadar küçük. Balıkları çıkarmak için balıklar önceden marine edilmelidir. Bu noktaları gerçekleştirerek kolayca çıtır, taze ve yumuşak kızarmış balıklar elde edebilirsiniz. " Malzemeler
- Sarı şarlatan 500 g
- nişasta 2 kaşık
- Yapışkan pirinç unu 4 kaşık
- Maya 2 gram
- Beş baharat tozu 2 gram
- Shimizu Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Şarabı çıkarın, pulları çıkarın ve yıkayın.
-
2 Balığı bıçakla kesin.
-
3 Yeşil soğan, zencefil, karabiber, tuz ve şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
-
4 Nişasta, yapışkan pirinç unu, maya tozu ve orantılı olarak beş baharat tozu hazırlayın.
-
5 Kızartma ezmesi yapmak için uygun miktarda su ekleyin. ila 20 dakika.
-
6 Marine edilmiş balığı durulayın ve kızartma macunu ile eşit şekilde yayın.
-
7 Tencereye yağ doldurun, ısıtın ve yağ sıcaklığını, hızlı bir şekilde yüzebilen çubuklarla birkaç damla kızartma hamuruna kadar kontrol edin.
-
8 Kızartılmış balığı daldırın ve fazla hamurunu boşaltın.
-
9 Yağ karterine indirin, karıştırmayın.
-
10 Balığı yüzdürmek için yağ karterini hafifçe sallayın ve derisi hafif sarı olana kadar kısık ateşte kızartın.
-
11 Balıkları çıkarın ve yağı yeniden ısıtın.
-
12 Balıkları altın rengi olana kadar tekrar kızartın ve yağı alın.
İpuçları
Kızartılmış hamurun viskozitesi yemek çubukları ile alınabilir ve yemek çubuklarına sarılabilir. Hamur, kabuğun kabarık ve gevrek olması için maya ile fermente edilir. Jinan'ın Ünlü Yemek-Domuz Eti
Sonraki
