Malzemeler
ördek
1600 g
bira
500 ml
Takviyeler: yağ, uygun miktarda tuz 20 gr biber 4 gr MSG 5 gr yıldız anason 4 tarçın 4 parça kırmızı biber 6 yeşil soğan 2 deniz mili zencefil 10 gr sarımsak 10 gr fasulye 2 yemek kaşığı hafif soya sosu 1 yemek kaşığı koyu soya sosu 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı istiridye sosu 1 yemek kaşığı ateş soğan 20 gr
Bütün ördek birası uygulaması 1 İşlenmiş bir ördek hazırlayın.
2 Ördeği biber, monosodyum glutamat ve tuzla en az 2 saat marine edin.
3 Bir tencerede yağı ısıtın.
4 Yağı yükseltin ve ördeği her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
5 Çıkarın.
6 Yıldız anason, biber, tarçın, yeşil soğan, zencefil, kırmızı biberi hazırlayın.
7 Tencerede yağ.
8 Yağı ılık olunca yıldız anason, biber, tarçın, yeşil soğan ve zencefili ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin.
9 Kırmızı yağı Douban ile karıştırın, kırmızı biber, 5 gr tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu ve beyaz şeker ekleyin.
10500 ml bira ekleyin, salamura yapmak ve kaynatmak için monosodyum glutamat ekleyin.
11 Tuzlu suyu elektrikli düdüklü tencerenin iç tenceresine koyun.
12 Kızarmış ördeği tekrar iç tencereye koyun, 2 küçük yeşil soğan ekleyin.
13 Kapağı kapatın ve yakmak için enerji verin. 20 dakika boyunca ısı koruma ve basınç koruma için zamanı ayarlayın.
14 Süre dolduğunda ördek ve salamurayı tencereye dökün ve suyunu toplayın. Ördek aşağı bakıyor.
15 Yüksek ateş açın, üzerini kapatın ve sos için pişirin.
16 Sulu ördeği toplayın.
17 Ördeği tabağa koyun.
18 Turşulu çiseleme.
19 Taze soğanları hazırlayın.
20 Ördek gövdesine serpin ve bitirin.
-
- Ev yapımı muhallebi dolgusu
-
- Tofu ile tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
-
- Ev Yapımı Sarımsaklı Acı Sos
-
- Soğuk Soslu Buharda Pişmiş Patlıcan
-
- Pirinç ve sebzeli omlet
-
- Kıymalı patlıcan
-
- Kızarmış domuz eti
-
- Kıyılmış domuz eti ile ızgara konjac
-
- Sote Sarımsaklı Karides
-
- Yeşil erişte
-
- Sütlü Bebek Sebzeleri
-
- Çift Mantarlı Barbekü Domuzlu Çörek
