g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Kakaolu Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

34 g

Pudra şekeri

28 g

Salata yağı

28 g

Taze süt

17 g

Düşük glütenli un

42 g

protein

67 g

Pudra şekeri

36 g

Aksesuarlar Sıcak su 22g şekersiz kakao tozu 11g hayvan taze krema 101g ince şeker 11g

[Baicui Happy Baking] Kakaolu Kek Rulo 1 Şifon kek malzemelerinin hazırlanması: 22 gr sıcak su, 34 gr yumurta sarısı, 28 gr pudra şekeri, 28 gr salata yağı, 17 gr taze süt, 42 gr düşük glutenli un, 67 gr protein, 36 gr ince şeker, hiç Şeker kakao tozu 11g

2 Kakao tozuna sıcak su ekleyin ve bir kahve macunu oluşturmak için iyice karıştırın

3 Yumurta sarısına ince şeker ekleyin, yumurta sarısı ezmesi yapmak için çırpma teli kullanın, taze süt ve salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın

4 Kakao hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın

5 Düşük glütenli unu kakao sarısı hamuruna eleyin

6 Yumurta beyazlarını temiz, yağsız ve susuz bir kaba koyun.Yumurta beyazlarını kalın köpürene kadar çırpmak için bir blender kullanın. Artmak için köpüğü çırpmaya devam edin, hacim yavaş yavaş artacak, ancak yine de akacaktır. İnce şekerin üçte birini ekleyin

7 Çok ince olması için köpüğü çırpmaya devam edin, ince şekerin üçte birini ekleyin ve 3 veya 4 damla limon suyu ekleyin, doku başlayıncaya kadar çırpmaya devam edin, kalan ince şekerin üçte birini ekleyin

8 Çırpma teli kaldırıldığında uzun keskin köşeler görünene kadar dağıtın Yumurta beyazları kabın içinde sabitlenebilir ve akmayacaktır.

9 Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, ardından kalan beze ekleyin, kauçuk bir spatula ile kabın altından kazımaya devam edin ve iyice karıştırın

10 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve küçük bir spatula ile düzleştirin

11 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra üst ısıyı 190 ° C'ye, alt ısıyı 160 ° C'ye, orta katmanı kullanın ve kek altın sarısı kahverengi ve dokunulduğunda elastik olana kadar 12 dakika pişirin

12 Kek piştikten sonra, ızgaranın üzerine koyun ve ısıyı dağıtmak için dört tarafını yırtın.

13 Kek piştikten 5 dakika sonra kekin üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, üst ve alt yağlı kağıdın iki tarafını iki elinizle kaldırın, pastayı ters çevirin ve ardından pastaya yapışan yağlı kağıdı çıkarın. Yağlı kağıt tabakası, çevirme işlemini tekrarlayın, kek erişteleri tekrar öne sunulur, sol taraftan çapraz olarak kesilir ve diğer taraftan üç kez uzunlamasına kesilir ancak kesilmez

14 Hayvanı çırpılmış krema, arasına buzlu su koyarak kabın içine koyun, kıvamlaşmaya başlayana kadar hızlıdan yavaş hıza karıştırmak için bir blender kullanın, ince şeker ekleyin

15 Çizgiler netleşene ve kaybolmayana kadar dağıtın ve kapta sabitlendiğinde krem akmayacaktır.

16 Pastayı saat yönünde 90 derece döndürmek için yağlı kağıdı çekin, çapraz kesme bıçağının tarafı üstte, üç bıçağın tarafı altta ve krem şanti sürülür.