Güçlü baharatlı ve çıtır kırmızı kolza eti wonton - Yemeği
İlkbaharın başlarında Chengdu'da yağmur yumuşak, yoğun ve bol, sessizce toz şeker gibi kasvetli şehre yayılıyor, küçük ve küçük, saçları kaplıyor, soğuk vücudu emiyor, şemsiye açmaya gerek yok gibi görünüyor, yol kenarındaki kırmızı yapraklar Li'nin yaprakları üzerinde yavaşça biriken yağmur damlaları, küçük su birikintileri, trafik ışıkları ve gri binalardan geçerken yansımada bulanıktı. Bu şehir yılın en az yarısında kalın gri bulutlarla kaplıdır. İster Başkan Maonun taksiye bindiği Tianfu Meydanında, ister diğer şehirler kadar soğuk ve ihtişamlı Wanda Meydanında olsun, mahjong sesi nehri doldurur. Çok lüks ve eşsiz olan çay evleri, parklar veya Taikoo Li ... hepsi ağlamak gibi gri tonlara hapsolacak Bunu düşündüğümde, Chengdu hakkında hiçbir şey bilmiyormuşum gibi hissediyorum. Huzurlu bir şekilde mahjong çalan, her yerde yüksek sesle konuşan ve gülen teyzelerin, sakin yüzleri olan gençlerin onları şehrin karanlığına ve rutubetine direnmek için kullandıklarını anlamak zor görünüyor ... Yemek yaklaşana kadar hava dağılır. Kırmızı yağın aroması, kahvaltı için bir kase erişte, öğle yemeği için soya peyniri, akşam yemeği için bir tencere kırmızı yağlı tavuk ayağı düşünebilirsiniz ... Evet, Chengdu güçlü renklere sahip çok etkileyici bir besindir. Güzel ve lezzetli, ama o kadar baharatlı ki ağlıyorsun ve dilin uyuşmuş olan keskinliğe dayanmalısın. Belki de şehrin tutkusunun kaynağı budur. Tutkuyu besleyen kesin zıtlıklardır. Chengdu yağmuru altındaki şehir, zaman zaman insanları alçakgönüllü ve utanç verici hissettiren tsundere aşığı gibidir, ancak kırmızı yağla kaplı yemekler insanlara sıcak bir şekilde yapışır. Kalbinde insanlar neşe ve duyguya dayanamazlar. Bunu düşündükten sonra, başlangıçta çok hafif olan sebze eti wonton'larına iki yemek kaşığı kırmızı yağ ekledim. [Bahar rejimi, hafifliğe uygun, karaciğeri beslemeye odaklanır. Ispanaktaki bol miktarda demir ve karoten bahar için çok uygundur, ayrıca su kestaneleri canlandırıcı ve gevrektir, bahar sağlığı için iyi bir seçimdir ...] Yunyun. Çünkü bu iki kaşık kırmızı yağ planımı tamamen mahvetti. Şimdi fikrimi değiştirmem gerekiyor: insanların bazen sürgüne gönderilmesi gerekiyor. Tıpkı Chengdu gibi, her zaman gri çevreye uzaktan bakarım ve kasedeki kırmızı, yeşil ve kırmızıya bakmak için başımı eğmeliyim. DOĞU'da kaybedilenler Sangyu'da tazmin edilebilir. Bir kase wonton, tadı kaseyi nasıl doldurduğuna bağlı, seninkine bağlı. Kıyma 50 gram Wonton sarıcı 15 yaprak At nalı 3 soya sosu bir miktar Sebze yağı 2 yemek kaşığı tuz bir miktar ıspanak 2 ağaç Stok (süpermarkette satılır) Bir Zencefil 1 küçük parça biber bir miktar toz biber bir miktar Doğranmış yeşil soğan veya doğranmış kişniş Doğru miktar Kırmızı yağ Doğru miktar
Aşama 1
Ispanak ve at nalı yıkayın
Adım 2
At nalı soyulmuş
Aşama 3
Zencefili doğrayın, biraz maden suyu dökün ve bir süre ıslatın
4. adım
Pazardan alınan etler elle ince kıyılabilir
Adım 5
At nalı doğrayın
6. Adım
Ispanak da doğranır ve kıyma ve nal ile büyük bir leğene konur.Kişiye göre az miktarda zencefil suyu dökün.
7. Adım
Biraz tuz, karabiber, karabiber ve hafif soya sosu ekleyin
8. Adım
Son olarak, süpermarkette satılan bir stok stoğu ekleyin (tazelik için ekleyemezsiniz), uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
9. Adım
Et dolgusunu kaotik deriyle sarın
10. adım
Kaynar suyu ısıtın, hepsi yüzeyde yüzene kadar bir tavada pişirin
11. adım
Karmaşayı topladıktan sonra kırmızı yağ serpin, doğranmış yeşil soğan veya kişniş serpin (basit kırmızı yağ yöntemi: sıcak bitkisel yağ, kızartmak için karabiber ekleyin, karabiberleri çıkarın ve atın, iki kaşık Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kızartın. Eşit olarak, kokulu olana kadar soteleyin, tortuyu süzün ve bir kenara koyun) Çoban Çantası Wonton
önceki
