g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

galeta - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

350 g

Domuz göbeği

100 gram

Aksesuarlar: domuz yağı 110g, yeşil soğan, tuz, tuz

Kurabiye nasıl yapılır 1 Hamuru yapın, önce suyu ve yağı hamuru yapın 150 gram normal un, 60 gram domuz yağı (veya fıstık yağı gibi bitkisel yağ), 42 gram su, sentetik pürüzsüz hamur, 10-15 dakika uyanın

2 Pasta hamuru: 100 gram sade un, 50 gram domuz yağı, sentetik pürüzsüz hamur, 10-15 dakika uyanın

3 Su ve yağ kabuğu hamuru ve hamur işi hamurunun karşılaştırılması

4 Erişte ekim sürecinde domuz dolgusu hazırlayın 100 gram domuz dolgusu, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda susam yağı, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda tuz. Eti tek yönde çırpmak

5 Küçük bir su ve yağlı deri hamuru alın, avucunuzun üzerinde düzleştirin ve küçük hamur hamurunu yassı su ve yağlı deri hamurunun üzerine koyun.

6 Hamur hamurunu su kabuklu hamurla sarın Mümkün olduğunca hava almamaya dikkat edin Sarılı hamuru ağzı yukarı bakacak şekilde kesme tahtasına yerleştirin ve avucunuzla düzleştirin.

7 Hamuru oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın ve haddelenmiş hamur parçasını dıştan içe doğru yuvarlayın.

8 Yuvarlanan hamuru alın ve merdane ile tekrar oval şekle getirin, 7. adımda olduğu gibi hamuru tekrar yuvarlayın.

98. adımdaki haddelenmiş hamur tabakası, dolgular için baharat olarak kullanılabilir. Sardıktan sonra, sarılı hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun. Hamuru elinizle tutun ve yavaşça düzleştirin. Bastırırken güç kullanmayın, aksi takdirde alttaki kapanış ezilebilir.

10 Kurabiye hamurunun tamamını sırayla yaptıktan sonra, hamurun yüzeyine bir kat su sürün ve çörek otu tohumlarını yapıştırın.

11 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 200 derecelik orta seviyeli fırına koyun, 20-25 dakika pişirin, yüzey altın renginde ve fırından çıkmaya hazır. Fırında kavururken, pişmeden 3 dakika önce ayrı ayrı kavurun ve yüzeyinde güzel bir altın rengi ile çıkacaktır.