Harika kaya şekeri kaplumbağa ezmesi #video# - Yemeği
Büyük bir tabağa 75 gram Guiling macun tozu ve 300 gram su dökün ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
Bir tencereye 1500 gram su ve 300 gram kaya şekerini koyup kaynatın ve şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin.
Şeker buzdolabında tamamen çözüldüğünde, ısıyı kapatın. Dökerken karıştırarak tatlıyı hamura teker teker dökün.
Tüm şekerli su döküldükten sonra, bulamaç bu sefer biraz yapışkan hissedecektir.
Hamuru tekrar tencereye dökün. Küçük bir ateş açın. Acemi iseniz, küçük bir ateş açmanız önerilir, süre daha uzun olacaktır, ancak yapıştırması kolay değildir ve ustalaşması daha kolaydır.
karıştırmaya devam...
Karıştırmaya devam edin... Bu fiziksel bir iştir Karıştırma, kaplumbağa ezmesinin tavanın dibine yapışmasını önlemek içindir ve sürekli karıştırmak, pürüzsüz kaplumbağa ezmesini ()
Tencerenin duvarında asılı olan kaplumbağa hamurunu zaman zaman sıyırın ve karıştırın.
Karıştırın ve katılaşmış bir his ile büyük baloncuklar oluşana kadar pişirin.Karıştırırken, tencerenin duvarı bir tabakaya yapışacaktır.Bu sırada neredeyse pişirilir. Orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirdim.
Tam boy kaplara hızlı bir şekilde dökün. Alev söndükten sonra kaplumbağa merhemi çok çabuk katılaştığı için daha hızlı dökülmesi gerekir.
soğumaya bırakın.
Tamamen soğuyunca parçalara ayırıp bir kaseye alıp buzdolabına koyun. Yemek istediğinizde çıkarın Biraz bal, yoğunlaştırılmış süt, mango, kırmızı fasulye sago ekleyebilirsiniz...
Yaptığım miktar 11 inç, 28x28cm fırın tepsisi. 300 ml'lik büyük tek kullanımlık kaselerden oluşan 10 kase tutabilir.
