g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Hindistan Cevizli Çörek - Yemeği

Hindistan cevizi kokulu hindistan cevizi ekmeği Hamur Su 75 gram Süt 45 gram Yumurta 1 parça Beyaz şeker 50 gram Maya 2,5 g Yüksek glütenli un 250 gram süt tozu 13 gram tuz 3 gram Hindistan Cevizi Dolması Hindistan cevizi 100 gram Beyaz şeker 55 gram süt tozu 48 gram tuz 1 g Süt 15 gram Yumurta 1 parça Tereyağı 38 gram Yaban mersini Doğru miktar

Tereyağı ve tuz haricinde hamurdaki tüm malzemeler karıştırılır ve pürüzsüz bir hamur oluşturacak şekilde yoğrulur.Daha sonra tereyağı ve tuz ilave edilerek genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edilir. Hamur yarı saydam ve kırılgan filmi destekleyebilir

Yoğurulmuş hamuru kabın içine koyun ve üzerini streç film ile kapatın, buharlı fırına koyun, 40 derece fermantasyon fonksiyonunu seçin ve 2 kat büyüklüğünde fermente edin (yaklaşık 55 dakika)

Hindistan cevizi dolgusu yapmak için fermantasyon süresini kullanın: tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, şeker eklenir ve iyice karıştırılır

Yumurta sıvısının tamamını ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın

Süt tozu ekleyin ve tamamen entegre olana kadar karıştırın

Hindistan cevizi ve yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Soğutulmuş hindistan cevizi dolgusu, 9 eşit parçaya bölün

Mayalanmış hamuru çıkarın, egzozu bastırın ve 9 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 60 gram)

Küçük bir hamur çıkarın ve oklava ile açın ve hindistan cevizi dolgusu ile sarın

Sardıktan sonra, alt tarafını pişirme kabına koyun, buharlı pişiriciye koyun, fermantasyon modunu seçin ve 40 derecede 30 dakika fermente edin

Mayalanmış hamuru çıkarın, hamurun üzerine bir parça yağlı kağıt koyun ve hamuru turta haline getirmek için hamurun üzerine bir fırın tepsisi yerleştirin.