Malzemeler
Yüksek glütenli un
350 g
Su
157 g
Yoğunlaştırılmış süt
70 g
Aksesuarlar 28g şeker 28g tuz 4 tereyağı 28g maya 4g yumurta sıvısı 35g susam
Mor tatlı patates tostu uygulaması 1. Hammaddeyi ayırın.
2 Mor tatlı patates bir kenara konur.
3 Mor tatlı patatesi yıkayın, dilimleyin ve buharda pişirin.
4 Mor patates püresine bastırın, uygun miktarda tereyağı ve şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5 Orta tohumlu malzemeleri (245 gr yüksek glütenli un, 147 gr su, 4 gr maya) ekmek makinesine dökün.
6 Tek tip bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
7 Boyutun yaklaşık 4 katı kadar fermente edin.
8 Tereyağı ve orta boy tohum dışında kalan malzemeleri dökün.
9 Gluten yayılıncaya ve yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
10 Hassas bir film çıkarılana kadar tamamen olana kadar yoğurmaya devam edin.
11 Sıcak bir yere koyun, streç filmle örtün ve yarım saat dinlenin. Gevşetilen hamur çıkarılıp havalandırıldıktan sonra 4 eşit parçaya bölün ve yuvarlandıktan sonra 15 dakika dinlendirilir.
12 Gevşetilen hamuru dil şeklinde açın ve ardından mor patatesi dolguyu eşit şekilde yayın.
13 Ardından rulo yapın ve eşit mesafelerde ekmek makinesinin kovasına koyun. (Karıştırma kafası çıkarılabilir)
14 Son olarak tam 8 dakika fermente edin ve yüzeye bir yumurta sıvısı tabakasını eşit şekilde fırçalayın ve eşit şekilde susam serpin.
15 Ekmek makinesi "19 pişirme" fonksiyon düğmesini seçer ve süre yaklaşık 40 dakikaya ayarlanır. Kalıbı pişirdikten hemen sonra çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
-
- Sebzeli krep
-
- Tofu Domates
-
- Tofu havuz sazan kasesi
-
- Sosisli Kavrulmuş Pirinç
-
- Mevsim Sebzeli Çırpılmış Yumurta
-
- Hardallı dilimlenmiş lotus kökü
-
- Domates Balık Çorbası
-
- Kek rulosu
-
- Sarımsak filizi ile kızarmış sosis
-
- Domates Yumurta Damla Çorbası
-
- Mor İnci Büyük Üzüm
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Eti
