Malzemeler
Yüksek glütenli un
190 g
Su
108 g
Maya
2 g
tuz
2,5 g
süt tozu
5 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 80 g süt tozu 8 g tuz 2.5 g maya 1.5 g yumurta 24 g su 40 g dut reçeli 50 g tereyağı 20 g
Dut Tostu - iki gün pişirmenin daha lezzetli bir yolu 1 Maya suda çözülür ve tüm malzemeler konur. Bir hamur yapın ve streç filmle örtün. Yaklaşık iki kat daha büyük fermente etmek için buzdolabına koyun. (5 derecede 17 saat buzdolabında.)
2 Orta çekirdekli hamuru parçalara ayırın ve pişirme makinesine koyun. İçine dut reçeli koyun. Tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyin. (Önce sıvıyı, en son mayayı koyun, suyun bir kısmını bırakın ve reçelin viskozitesine ve unun su emilimine göre ekleyin)
31. vites 3 dakika, 3. vites 5 dakika, tereyağı ekleyin ve 1. vites için 3 dakika ve 3. vites için 5 dakika çalışmaya devam edin.
4 Tam duruma kadar yoğurun, şeffaf film çekilebilir.
5 Hamuru yoğurun, yuvarlayın ve fermantasyon için leğen içinde ılık bir yerde bırakın.
6 İki kat boyuta fermente edin.
7 Çıkarın ve boşaltın.
83 parçaya bölün ve yuvarlayın.
9 Oval bir şekle getirin, sarın ve gevşemesi için 10 dakika dinlendirin.
10 Tekrar kullanıma sunun.
11 Yuvarlayın ve bir tost kalıbına yerleştirin.
12 Fırında fermantasyon işlevini açın, su püskürtün, içine koyun ve 8-9 dakika dolana kadar ikinci kez mayalayın.
13 Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın.
14 Fırını önceden 190 dereceye ısıtın, 50 dakika pişirin, renklendirmeden yaklaşık 20 dakika sonra kalay folyo ile kapatın.
-
- Çıtır Yumurtalı Rulo
-
- Kıymalı Tofu
-
- Şifon kek
-
- Soya fasulyesi kızarmış erişte filizlenir
-
- Et ve karides güveç
-
- Bal Fasulyesi Şifon
-
- Kabak lapası
-
- Kuşkonmaz yumurtalı muhallebi
-
- Su pastası
-
- Taro domuz kemiği çorbası
-
- Doğumgünü pastası
-
- Patates Kavrulmuş Kanat Kökü
